池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「バゲット」を作りました。バゲット修行、本日2回目。気を付けたポイント・生地をしっかり張らせるように成形した・2次発酵の後半は冷蔵庫に入れて生地がだれないようにした・クープはあまり傾斜をつけず、まっすぐに入れた。ん~。前回よりは良くなったけど、まだまだです・・・。難しい~。夏場は生地がダレるのも扱いづらいですね。 材料、作り方は前回と一緒です。 cookbookblogchef.com バゲットも100本焼けば上手くなる!とどこかに書いてあった記憶があります。あきらめずに気長にがんばろ。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.M…