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油脂
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油脂

(サイエンス)
【ゆし】

脂肪油（fatty oil）と脂肪（fat）の総称。脂肪酸のグリセリンエステル。水に溶けず、アルコールなどに溶ける。常温で液体のものを脂肪油・油(あぶら)、固体のものを脂肪という。脂肪酸としてはステアリン酸・パルミチン酸・オレイン酸・リノール酸などが多い。動植物界に広く分布。植物性の大豆油・オリーブ油・ごま油や木蝋、動物性の牛脂・豚脂・魚油などがある。

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pagetakaBlog•5ヶ月前

汚水桝、排水パイプの掃除@西大寺

浴室排水が少し弱い感じ…ということで掃除。 上流側から順々に。まず浴槽底部からの排水関係。 洗い場排水口の掃除。 台所排水桝は結構汚れてました。 汚水桝も掃除しました。 浴室排水が少し弱い感じ…ということで掃除。 13日、浴室掃除しようと浴槽を見たら、水が数センチ残ってました。浴槽底部の排水口キャップは排水位置です。おかしいな～と思いながら、排水口開閉ノブを数回動かしてみましたが、変化ありません。浴槽底部からの排水は、浴室洗い場排水口に合流しています。洗い場排水口を掃除する際、ヘアキャッチャー、封水筒などを外します。封水筒を外したら。浴槽底部に残っていた水が抜けました。何か大きなモノが詰まって…

#排水パイプ#排水桝#汚水桝#掃除#封水筒#台所排水#油脂

関連ブログ

製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•1年前

油脂類の食品学分類と製菓への応用：製菓衛生師試験対策｜食品学・製菓衛生師試験

※This page uses affiliate advertising. ※本ページは、アフィリエイト広告を利用しています。 Amazon.co.jp: Audibleオーディオブック Amazon.co.jp: Amazon Music Unlimited Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する Amazon.co.jp: Amazon Prime 油脂類の食品学分類と製菓への応用 １．はじめに ２．油脂類の基本的な食品学分類 ３．油脂類の製菓への応用 ４．製菓衛生師試験での油脂類の扱い ５．まとめ ６．おすすめの参考書籍 2024年度版 製菓衛生師教本 G…

#製菓衛生師試験#食品学#油脂
おじ語り•1年前

米とあんこの恋路は誰も邪魔できない

あんこ美味い はてなブログの今週のお題が「あんこ」についてですって。 美味いですよね。あんこ。 子供の頃は親に「大判焼き買うけど何がいい？」と聞かれたらカスタードとか答えていたと思うんですよ。なんならチョコだったかもしらん。 でも今はあんこ一択ですもんね。10回買ったら10回あんこですよ。その他は全部子供騙しだ。俺はもう騙されんぞ！ だんごもそう。子供のころはみたらし団子ラバーだったのに、もう今は絶対あんこですよ。ゴマ？きなこ？違うね。100％あんこでいいのよ。 そんな僕ですが、自分のことをあんこ好きかと問われると若干自信がなくなります。 あんバターだのあんホイップに目がないからね。 あんこは…

#あんこ#油脂
いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ•1年前

【美肌効果もある鯨油。使ってみたいひとー？】

前回イベントでメイン素材として使った『鯨油』。明かりでも良し、食べても良しな素材でしたが、お肌にも良いみたい。（マヨネーズには向いてなかったけど） 鯨油はオメガ3脂肪酸の「DHA」「EPA」「DPA（ドコサペンタエン酸）」が豊富で、肌なじみが良く、ヒトの皮脂に含まれ馬油にも豊富なパルミトオレイン酸が鯨油には馬油の2倍近くも含まれることがわかり、化粧品原料として改めて注目を集めています。 また、美肌の特効薬とも例えられる「質の高いオレイン酸」、潤い補給・油脂調整・保護作用を促す「パルミチン酸」などもタップリ含まれているそう。 鯨油の美味しい摂取方法は前回のイベントで分かったので、今回は直接お肌に…

#鯨油#クジラ#ハンドクリーム#美肌#美容#油脂#馬油#いなか伝承社
いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ•1年前

【目で分かる鯨油と他の油】

私は標高が高くて寒いところに住んでおり、冬季は氷点下・積雪になります。そんな中で、既に他の手持ちの油（オリーブ油、米油、ゴマ油）は固まってしまいました。一方、鯨油は液体のままサラサラ。 深海や南極を旅するからなのかな、などと思いを馳せながらフライパンに鯨油を引いて目玉焼き焼いてます。 市販されていない、鯨油使ったイベント2/3はコチラ↓ 日本初のプランクトン料理×鯨油×江戸時代の灯りを楽しむワークショップ@橋本市 #鯨油 #鯨 #クジラ #捕鯨 #油脂

#鯨#クジラ#鯨油#捕鯨#油脂#食用油#灯火
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

まとめ記事｜「#油脂」についてわかりやすく解説｜#製菓理論 #製菓衛生師

｜油脂の概要 ｜油脂の特性 ＜可塑性＞ ＜ショートニング性＞ ＜クリーミング性＞ ＜フライング性＞ ｜油脂の安定性 ｜油脂の種類 ＜バター＞ ＜マーガリン＞ ＜ラード＞ ＜ショートニング＞ ＜植物油＞ 油脂は、私たちの食生活において重要な役割を果たす食品成分です。 料理や菓子作りにおいては、さまざまな特性を持つ油脂が使われています。 ここでは、油脂の概要や特性、種類について詳しく解説します。 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜油脂の概要 油脂は、主に脂肪酸から構成される飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸などの脂肪酸が結合したものです。 油脂は主に動物性と植物性…

#製菓衛生師#製菓理論#菓子原材料#油脂#バター#マーガリン#ラード#ショートニング#加工適正
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

「#油脂の種類」についてわかりやすく解説｜#菓子原材料（#製菓理論 #製菓衛生師）

｜バター ｜マーガリン ｜ラード ｜ショートニング ｜植物油の種類 ｜油脂の種類まとめ 油脂は、料理や菓子作りにおいて重要な役割を果たす食品成分であり、様々な種類が存在します。それぞれの油脂には特有の特性や使い方があります。 ここでは、主な油脂の種類とその特徴、そして作り方について詳しく解説します。 seika-riron.hatenablog.com 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜バター バターは、乳脂肪を原料として作られる油脂であり、多くの料理やお菓子作りに利用されます。 バターは風味豊かで、焼き菓子やケーキなどに良く使われます。また、バターを熱することで香ばしい…

#製菓衛生師#製菓衛生師試験#製菓理論#菓子原材料#油脂#バター#マーガリン#ラード#ショートニング#植物油
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

「#安定性（#油脂の特性）」についてわかりやすく解説｜#菓子原材料（#製菓理論 #製菓衛生師）

｜油脂の安定性について解説 ｜油脂の変敗の熱に関する解説 ｜油脂の変敗の金属に関する解説 ｜油脂の変敗の光に関する解説 ｜油脂の変敗を遅らせるものの解説 油脂は、料理や菓子作りにおいて重要な役割を果たす食品成分です。 その特性によって、食品の風味や保存性が左右されることがあります。 ここでは、油脂の特性（安定性）について詳しく解説します。 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon seika-riron.hatenablog.com ｜油脂の安定性について解説 油脂の安定性とは、酸化や変敗に対する耐性のことを指します。 酸化とは、油脂が空気中の酸素と反応して劣化する現象であり、変敗…

#製菓衛生師#製菓理論#油脂#油脂の変敗#油脂の酸化#菓子原材料
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

「#可塑性 #ショートニング性 #クリーミング性 #フライング性（#油脂の特性）」についてわかりやすく解説｜#菓子原材料（#製菓理論 #製菓衛生師）

｜可塑性とは？ ｜ショートニング性とは？ ｜クリーミング性とは？ ｜フライング性とは？ ｜油脂の特性まとめ 油脂は、料理や菓子作りにおいて重要な役割を果たす食品成分です。 その特性によって、料理の風味や食感を決定づけることがあります。 ここでは、油脂の特性（可塑性、ショートニング性、クリーミング性、フライング性）について詳しく解説します。 seika-riron.hatenablog.com 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon 改訂版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 作者:辻製菓専門学校 柴田書店 Amazon ｜可塑性とは？ 油脂の可塑性とは、室温で軟らかく形を変える性…

#製菓衛生師#製菓衛生師試験#油脂#可塑性#ショートニング性#クリーミング性#フライング性
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

「油脂」についてわかりやすく解説｜菓子原材料（製菓理論・製菓衛生師）

｜油脂の概要 ｜油脂の仕組み ｜油と脂の違い ｜食材で使用される油脂の紹介 油脂は、私たちの食生活において欠かせない重要な栄養素の一つです。 料理をする際や菓子作りにおいても幅広く活用されており、私たちの食事に豊かな風味と滑らかな口当たりを提供しています。 ここでは、油脂の概要とその仕組み、油と脂の違い、食材として使用される主な油脂について解説します。 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon 改訂版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 作者:辻製菓専門学校 柴田書店 Amazon ｜油脂の概要 油脂は、主に植物性の油や動物性の脂肪から得られる食品成分です。 脂肪酸という成分が集ま…

#油脂#バター#製菓理論#菓子原材料#製菓衛生師試験