本日の気象データ 天気：晴れのち曇り 降水量：0.0 mm 最低気温：10.9℃ 最高気温：24.9℃ 平均気温： 17.8℃ 日照時間：600分 （原村アメダス） 今日はいつもの畑に戻って、誘引、わき芽とツルを落とす作業。そしてまたブログも横道に逸れてしまったけれど、『亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り』に戻ります。 やっと亜硫酸の話や条件・前提の話が終わって、ワイン造りに到達！と思いきや、そのプロセスに入る前に醸造補助剤の話があります。色々あるのですが、ここでは補助剤と言っていいかわからないけれど、酵母についてのみ検討したいと思います。 この章の副題に「酵母なしにワインはつくれない」と書…
