浅野陽子の美食手帖

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日はひさびさのホットクックで簡単レシピ。 ほったらかしでOKの「牛すね肉でうまみ濃厚カレー」の作り方を紹介します。 ねぎやくず野菜がたまってきたときがチャンス！牛すね肉（下ゆで）に挑戦 固いねぎの青い部分や玉ねぎの外皮数枚、ブロッコリーの芯を捨てずに集めて。 まめに料理をする人なら、「これ捨てるもの？」と迷う「くず野菜」。 ねぎの太くて固い青い部分やブロッコリーの芯、セロリやかぶ・にんじん・大根の葉っぱなど。野菜の使いにくい部分ですね。 捨てないでキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、数日冷蔵庫で取っておきましょう。 おいしい野菜スープが…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は「あゆの塩焼き」の作り方を紹介します。 実は調理が簡単で食べやすい、魚初心者向きの魚（ただしちょいお高め） あゆが安くなっていたら大チャーーーンス！しかも天然！ あゆ、お好きですか？え、食べたことない？ましてや自分で買うなんて……でしょうか？ 一見ハードル高いですが、実はこれ以上初心者向きの魚はないと思うくらいおすすめ。 あゆは内臓ごと食べられるので下ごしらえ不要（苦味がお酒に合う！） さっと洗って塩をふってグリルで焼くだけ、下ごしらえ不要！ ただ値段がちょっとお高めなんですね。天然だからより高いというのもありますが、半額で1尾450…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 いつもの食から少し離れますが、大阪万博レポートの続きです。 今日はシリーズ最終回。 ▶︎▶︎前回の記事：【大阪万博2025】 万博で食べるべきものは？フードライターのベストアンサー 予習しても予習しても予約は取れないし全体像はつかめないし…… 大阪万博についてずっとシリーズで書いてきました。 合計10記事！ 万博に行く前、テレビの報道やYouTube、SNSなどめちゃくちゃ予習したんですよ。なのに行く前に予約は取れなかったし、最後まで全体がよくわからなくて。 会場にいると愛おしく見えてくるミャクミャクくんの魔力（笑） そして万博をリアルで見…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 大阪万博レポートの続きです。 今日は最後に食の話。「万博で食べるべきもの」について。 ▶︎▶︎前回の記事： 【大阪万博2025】これぞ万博のお手本？ 理想的に全部詰め込んである「中国パビリオン」 万博会場を出て、大阪の街中で食べました。 ここ大阪よ？万博会場に最高のグルメを求めに行かなくても（フードライターの本音） 西ゲート近くのキッチンカー。 フードライターなのに今まで食について書いてこなくてすみません。 今回大阪万博に仕事で行くことになり、出発前からめちゃくちゃ悩ましいことがありました。 すでに万博に行った人の話を聞くにつれ「こりゃ絶対…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 いつもの食から少し離れますが、大阪万博レポートの続きです。 今日は華やかな海外パビリオンでも特に人気の「フランスパビリオン」について。 魅惑の世界、まるっとお見せします！ ▶︎▶︎前回の記事 【大阪万博2025】 プレミアな日本の匠の技が集結、「WASSE」でレアな竹の菜ばしをゲット！ フランスかアメリカかイタリアか…… いろいろルールが複雑な大阪万博。 大きく分けると「海外パビリオンor 国内パビリオン」、そのなかでも「事前予約ありor 当日並ぶか」です。 詳しくは過去記事をどうぞ！（一番下にまとまってます）。 アメリカパビリオン。 海外…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 いつもの食から少し離れますが、大阪万博レポートの続きです。 今日は展示館「WASSE（ワッセ）」について。 ▶︎▶︎前回の記事：【大阪万博2025】 行くなら見ないとソン？！夜のショーについてざっくり紹介 期間限定で日本のいろいろな取り組みを紹介する展示パビリオン WASSE。大屋根リングの西の端っこにあるので、見つけにくかったですが面白かった。 通常の海外・国内パビリオンのほか、ユニークなパビリオンにも行きました。「WASSE（ワッセ）」。週ごとにテーマが変わる展示館です。 わたしが行った週は「日本工芸産地博覧会」を開催中でした。 日本全…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 いつもの食から少し離れますが、大阪万博レポートの続きです。 今日は大阪万博の名物「夜のショー」について。 ▶︎▶︎前回の記事：【大阪万博2025】実物を見られるのは今だけ、ここだけ！「大屋根リング」は必見でした 大阪万博は夜までいるべきか？ 大阪万博の人気イベントの一つに「夜のドローンショー」があります。でもこのショーが終わるまで、夜までいると21時30分くらいまでは会場を離れられない。 入場は朝一の9時や、早めに入るのをみんな推奨している（パビリオンの当日予約が取りやすいから）。 すると入場時間の1時間半前くらいに会場着になる（入場まで相…