浅野陽子の美食手帖

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は「 ホタルイカとプチトマトのスパゲッティー」の作り方を紹介します。 さっぱりしているけどうま味があり、春を感じるパスタです。 旬な素材だけど食べ方に迷うホタルイカ 丁寧な暮らし、やってみるとちょっと飽きやすい？笑 今の時期、ゆでてそのまま食べられるホタルイカが結構出回っています。 春を感じるし、プチプチした食感が楽しい旬の食材。 からし酢味噌（味噌と市販のすし酢各大1・砂糖大1/2・練りからし少々を混ぜる）を付けながら食べるといいおつまみになりますが、その食べ方だとわりとすぐ飽きる。 残りは翌日、パスタで食べるのはいかがでしょう。全然…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は吉祥寺にある魚料理が大人気の和食店「里の宿（さとのやど）」に行っていろいろ思った話。 吉祥寺で平日から行列？！ 吉祥寺は私が子どもの頃から、現在も住み続けている場所の近く、いわばほぼ地元。ターミナル駅なのでレストランも結構多いですが、アクセス的に人気店でもあまり混みません。 しかもここは吉祥寺の中心から少し外れた場所（南口・マルイの近く）。 なのに、月曜の午前中に行ったら……お店の前に行列やんけ！ 地元ナメてました笑 「吉祥寺 和食」で検索するとランキング1位、食べログ3.7の高評価。「食べログ『食堂』部門2026百名店」の一つ。 お…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 先日ご近所さんに「宮内菜」をいただきレシピを紹介しましたが（こちら）、一緒に「日本版エシャロット（若採りらっきょう）」もいただいたので、下処理やの食べ方も紹介します。 フランス料理に使うヨーロッパのエシャロットとは別物、和の野菜 ご近所さんから「陽子さん、採れたての野菜を大量に届いたので使いませんか？エシャロットです」と声をかけていただきました。 その時点で、日本で採れたので洋野菜のエシャロットじゃなくこっちだろうな、と思っていたのですがやっぱりそうでした！ヨーロッパのエシャロットは小さくて細長い玉ねぎなので、こちらはやわらかい、国産の若採…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は三越前（日本橋の隣の駅）にあるカウンターフレンチ「ラペティ」を紹介します。雰囲気も料理の味もよいのですが、平日に私のような女性ひとり客だらけで驚いた話。 ミシュラン一つ星フレンチの姉妹店「ラペティ」 秋田のいぶりがっこを加えたフォアグラや韃靼蕎麦のブランマンジェが名物料理など、伝統的なフレンチに和を融合させた料理でグルマンたちから人気の日本橋の「ラ ぺ」。ミシュラン東京一つ星店。 今回訪れたのは、その姉妹店として去年6月にオープンしたカウンターフレンチ「ラペティ」です。カウンター12席のみの小さなフレンチレストラン。 和の春の旬食材た…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は、昭和生まれには懐かしい人が多い？「アップルリング」の作り方を紹介します。 何度か材料を変えて作り「これは完コピできたのでは」というレシピがついに完成！ 子どもの頃大好きだった第一パンのアップルリング 私は自分が小学生の頃、今は亡き実家の母がスーパーでときどき買ってくるリンゴのパン、「アップルリング」が大好きで。 昭和生まれの方、ご存知でしょうか？ www.daiichipan.co.jp 今も販売中みたいですが、うちの近所ではこのでっかいバージョンは売っていないのですよね。ということでまだリンゴ（紅玉）がおいしい時期だし、自分で焼い…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 少し前の、仙台へのひとり旅のメモを毎週土曜に振り返るシリーズ。 今回は、仙台発祥（諸説あり）のグルメ、冷やし中華の名店を回った話。 2023年の仙台ひとり旅シリーズを最初から読むなら： 【仙台ひとり旅】 「るーぷる」でめぐる、歴史好きミドル女子の静かな観光 牛タンだけじゃない！仙台は冷やし中華発祥の地（諸説ありですが） 元祖冷やし中華の店を名乗る「龍亭」（お店ウェブサイトにある） 仙台グルメ＝牛タンや「ずんだ」（枝豆をすりつぶして甘味をつけたあん）のお菓子が有名ですが、実は冷やし中華発祥の地でもあるのです。ご存じでした？ 仙台の街中には、冷…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は白金（港区）にあるのに、大人の飲み会にちょうどいいいスペインバル、「白金Baru」の訪問レポートです。 場所は港区ど真ん中だけど、構えなくてオッケー 白金Baruの入口 お店へのアクセスは広尾駅から徒歩10分、渋谷からはバスで20分ほど。首都高の下にあります。今っぽい雰囲気だけど、実は開業20年の老舗。 「港区」「白金」というキーワードで行く前はウッとなりがちですが笑、一歩入るとおしゃれだけど気軽なスペインバル。 大人の飲み会で幹事さんに予約を取ってもらい、初めて行きました。去年から定期的に飲んでいるVoicyパーソナリティー伊藤洋介…