浸水なし

「何を隠そう…ソレが！」で学んだお米の美味しい食べ方決定版 毎週水曜日の夜7時54分から放送中の『何を隠そう…ソレが！』では、今夜も興味深い内容が満載！今回の特集は「お米の美味しい食べ方決定版SP」。プロが選ぶ、お米をもっと美味しく食べるための方法や、おすすめのご飯のお供、そして炊飯器の使い方まで、知って得する情報が満載でした。 1. ご飯のお供の正解！衝撃の美味しさとは？ 番組では、アンミカさんが感動した「ご飯のお供」が紹介されました。その中でも注目されたのが「辰屋の神戸牛佃煮」。辰屋の佃煮は、日持ちを優先するのではなく、ジューシーで肉汁たっぷりの美味しさを重視して作られているというこだわり…

TH69です。 最近肉料理が多かったので、ヴィーガン料理のレンズ豆とじゃがいものカレーを作りました。 ワインはロワールのカベルネ・ダンジュです。 レシピはありません。レンズ豆のカレーとアルジーラを合体させて作ってみました。 本日のホールスパイスは、マスタードシード、クミンシード、アジョワンシード、赤唐辛子、パウダースパイスはコリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー、あとガラムマサラとカスリメティです。ターメリックはレンズ豆を煮る時にも使います。 レンズ豆は120gにしました。じゃがいも2個入れるので、これは多過ぎでした。レンズ豆を煮る時間は20分なので、カレーの材料を用意して作りだすタ…

食への興味は少ない方の私。 一人暮らしの時は、お腹が空いてからお米を研いだ。浸水せずに早炊きで炊いて、ご飯作ってる間に炊き上がって、適当な動画を見ながらそれを口に押し込んでた。 食への興味、こだわりが(私から見たら)強すぎる旦那と暮らし始めてからやっとお米を浸水するようになった。 なんか旦那は氷とかいれてる。炊く前に。 お米も山形のおいしいお米を取り寄せてる。 米とぎが甘い、まだ濁ってるとチェックされたり炊き加減が微妙だと言われたりして、そのたび(神経質なやっちゃな〜〜！)とか思ってたけど、 旦那が長期出張に行き、1日ぐらいなら麺類等で食事を済ませる私も何度かご飯を炊いている。 でもお腹すいた…

玄米とは精米されていない米 玄米（げんまい）は、精米されていない状態の米で、表皮や胚芽が残っています。このため、栄養価が非常に高く、白米に比べ多くの健康効果があります。 ◆玄米の主な健康効果 食物繊維が豊富 玄米は食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにし、食後の血糖値の急上昇を防ぎます。 ビタミンとミネラルの供給源玄米にはビタミンB群（B1、B3、B6）、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などが豊富に含まれています。 抗酸化物質が豊富玄米にはフィチン酸、フェルラ酸、ガンマオリザノールなどの抗酸化物質が含まれています。これらは細胞の酸化ストレス…

こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 以前ご紹介して反響が大きかった、ベトナムの魚醤ニョクマムのうま味と塩気がたまらない土鍋メシレシピ。 www.hotpepper.jp 今回はそのニョクマムと豚バラ肉、ニラで作るアジア風炊き込みご飯の紹介です。 イメージしたのは、上海でよく食べられている塩漬け豚肉と青菜の炊き込みご飯「咸肉菜飯」です。土鍋でお肉と青菜をご飯と一緒に炊くこの料理が僕は大好きで、ここではそれをニョクマムのうま味たっぷりにアレンジしてみました。 調味料はニョクマムとこしょうだけ。豚バラ肉の濃厚な味わいとニラの芳醇な香りを楽しんでください！ それでは…

12/30（土） 京都元田中のカレーがエリックサウスにあった、渋谷フライパン探し コミケ前の東京入りの日。たいていの同人イベントは日帰りで行けるのだが、コミケだけは無理だ。始発の新幹線でもサークル入場に間に合わない。仕方がないので前泊をする。 お昼の新幹線に乗って東京へ移動し、渋谷でフライパンを探す旅に出てエリックサウスでカレーを食べた。東京に来るからには東京でしか食べられないものを食べたい。 以前「イナダシュンスケの原体験は元田中のDiDiだ」ということを書いたのだが、そのまんまDiDiの味のカレーが出てきてびっくりした。 DiDiは店主が高齢なのか営業頻度が落ちている。イナダが味を継承して…