清水酒造

日常生活には人それぞれのこだわりがある。 常連S氏は電気ポットを常に保温にしておくこと。 M氏「もったいないからやめた方がいいのにね」 そんなM氏は、と言うと…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは埼玉県加須市の清水酒造。 創業は1874年。 5代目の蔵元夫妻を中心に、手造りを旨とする小規模の蔵である。 saisake.com 今回の一本は… 埼玉県産の「彩のかがやき」を使用した純米酒。 アルコール度数17～18度の生原酒。 さて、その味わいは？ 酸味がきいてスッキリした飲み口。 甘みは少なく生原酒とは思えない軽快な酒質。 白ワインのようなフルーティー感。 軽く温める。 酸味が立ってよりス…

自宅の晩酌用に清水酒造の【亀甲花菱 無濾過中取り純米生原酒 美山錦 埼玉G酵母】を調達しましたので、甘口辛口などの味の解説やレビューをざっくばらんに書き殴ります。皆さんの日本酒選びに1ミクロンでもお役に立てますと幸いです。

金沢 雨、一日中雨が降ってました。明日の午前中は、晴れの予報です。 軽快な口当たりで、すっきりとした旨味とキレの良い喉越しが特徴です。やや辛口で、穏やかな落ち着いた香りがあり、おいしく頂いてます（笑） 「千枚田」は、 輪島市の名勝である「白米（しろよね）の千枚田」にちなんで名付けられた、清水酒造店の看板商品の一つです。創業は、江戸時代末期の文久2年（1862年）に、初代が杜氏出身として奥能登の輪島の地で創業しました。【撮影場所 自宅：2025年04月08日 Xiaomi 15 Ultra】