(炒め飯、炒めご飯、音読:ショウハン、中国語:chǎofàn、チャーハン、チャオファン) 中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。 起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。 現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。
“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯(チャーハン)”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯(チャーハン)”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。
ピラフ、ナシゴレン、パエリア、ジャンバラヤ
パラパラのチャーハンを作るには?「時間」「おたま」「卵」「マヨ」4つの方法 - はてなニュース みんなの推薦 炒めご飯・チャーハン レシピ 1248品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品 激うまチャーハンレシピ!人気のご飯料理の作り方 [男の料理] All About ご飯がパラパラの、美味しいチャーハンを作るには : 【2ch】ニュー速クオリティ 絶対できるパラパラ・卵チャーハン/こだわりやさん.com
ワンパクなメニューですねえ。 腹ペコ男子の強い味方の大阪王将で、炒飯とムーシーローがセットのワンパクメニューを食べました。うん、腹がパンパンになり申した。。 ムーシーローです。たくさんの食材が賑やかに彩られています。 しかしね…大阪王将は見た目と裏腹に、味付けは割と優しく、おじさんの使い古してボロくなった胃にも優しいのが嬉しいですねぇ。それに炒め物ばかりなのに余計な油を感じず、口の周りがベタベタしないのも良いですねぇ。 五目炒飯です。ラーメンと同じ出汁が使われているのでしょうかね。思ったよりも味は濃くないです。 この日は、腹ペコだったので胃もたれ覚悟で注文しましたが、食べ終わりも胃もたれせず快…
PTAを一年頑張った仲間と年度末の総会後に打ち上げ。お店は前回同様「珉珉」です。 traveling-in-japan.hatenablog.com 珉珉は豊洲フロントの1階にあります 週末の豊洲で予約なしで5人入れるお店は貴重です(笑)さらに3が付く今日は餃子が割引。 おつまみ餃子ドリンクセット 餃子 2人前 レバニラ もやし炒め レバニラともやし炒めのぱっと見、ほぼ一緒です。 豚の角煮 酢豚 青椒肉絲 珉珉炒飯 黒炒飯 気づけばまた4時間経っておりました。tabelog.com PTAは一旦終了しましたが、 以降の学校行事で3が付く日は餃子パーティー 学校のセミナーハウスでお泊まり会 の約…
近所にオープンしたラーメン店。 小員は知らなかったがチェーン店らしい。 しかし、この付近は家系ラーメンや丸源ラーメンなどの大チェーン店をはじめ、幹線道路沿い2kmほどに8店舗以上がある。よほど味に自信があるのだろうと混んでいない時間帯を狙って楽しみに入店。 新築なので当然綺麗な建物だ。入り口には、ウェイティング用の丸椅子と冷茶が用意されている。 中に入ると意外に狭い店内だ。 メニューを見ると醤油ベース、牛骨ベース、鶏ベースの三種のみ。あとはトッピングをチョイスするだけ。味噌味やカレー系は無い。季節柄かつけ麺や冷麺類も見当たらない。ご飯は白米と炒飯、一品物は餃子と唐揚げのみ。いずれにせよ、相当美…
たまにはラーメンネタをやってみようと思います。 静岡市清水区にある老舗のラーメン屋さん蘭蘭さんへ久しぶりに行って参りました。最初に蘭蘭さんをラーメン屋さんと言いましたが、厳密に言うと街中華に分類されるお店だと思います。野菜炒めとかニラレバとかもやってますから。 さて、今回私が注文したのはラーメン+炒飯+サラダのBランチです。あと蘭蘭さんに来たからには、やっぱり餃子も食べないとというわけで、餃子をオプションで5個頼みました。そしたらカウンターの上がこんな状態に。 「これは途中で止まると食べられなくなるパターンだ。」と思い、勢いでガーと掻き込みました。ラーメンは昔ながらの懐かしくて優しい味わいの醤…
古いAmazonのタブレットを捨てずに使っている。なにかのセールで安く買った。IT機器のデバイス名は[機種名称+購入年]とする習慣なので、2018年に買ったものだ。2018年に購入した、kindle Fireの8インチモデル。 Fire HD 8 タブレット - 8インチHD ディスプレイ 32GB ブラック (2022年発売) Amazon Amazon Kindle Paperwhite シグニチャー エディション (32GB) 6.8インチディスプレイ ワイヤレス充電対応 明るさ自動調節機能つき 広告なし ブラック Amazon Amazon 主に読書用に使っている。普段の読書では電子書…
サミットへ買い物に行ってきた。パスタソース、冷食など買ってきた。 ついに青の洞窟のパスタソースを買ってみた。高いからいっつもキューピーのやつとかにしてた。美味しいのかな。パッケージはめちゃくちゃ美味そうだけど。 銀座カリーも買おうかと思ったのだが、パスタソースに目を奪われて、まだ家にストックあるし、また今度買いに来ればいいかと断念。冷食はチャーハンと餃子。味の素のしょうがギョーザと大阪王将で迷った。結局大阪王将のスタミナ肉餃子を買ってきた。 しょうがギョーザも美味しいんだよな。なかなか一つに絞るのが難しかった。なんで一つに絞らなきゃいけないかと言うと、冷凍庫のキャパが限界だったから。お金の面も…
今日は早朝から外出。お弁当を作る時間が無かったので、昼は外食となった。 訪問先の方々が「今日はチャーハンの脳だ」と言っていた。「〇〇の口」という表現は聞くけれど、「脳」は初めて。どうやら、しつこいくらいに「今日は〇〇の口」と言っていた、大変に感じの悪い上司が過去にいた事が、この奇妙な表現の発端のようだ。その上司のせいで、「今日は〇〇の口」も"キモい表現"として避けられるようになり、代替として誰かが使い始めた「〇〇の脳」が、上司が去ったあとも定着している、ということらしい。なるほど、こうやって文化が生まれていくのだ。 うちで作るチャーハンがウマい! 作者:佐藤樹里 池田書店 Amazon とにか…
清水区役所 今日は清水区役所のあたり(松原町)に行っていた。大会社の支店から零細企業まで立ち並ぶ、清水区がかつて清水市だったころの中心街。親戚の家があったせいで、子供の頃にはよく歩いていた。幼稚園児にはつまらない場所に思えるが、当時はしっかりと散歩を楽しんでいたはずだ。 そのせいか、今も古いビルが多い街を歩くのは好きだ。 「定礎」を見ると1960年代や70年代のビルが目立つ。古いビルはしっかりお金をかけて作っているような雰囲気がある。 清水区役所は、もう少し新しい建物のはずだが、それでも今の目では重厚だ。大好きな建物で、用事で訪れた時にはぐるりと一周してしまう。地下に机と椅子と衝立がある自由ス…
金沢 晴れ、いい天気でしたが気温はそれほど上がりませんでした。週末はまた天気が悪くなる予報です。祝日のお手軽昼食で「炒飯/上海焼きそば」です。最近カップヌードルを追加のパターンで今回はシーフードヌードルでした(笑)上海焼きそばは、上海で人気の屋台料理です。細麺を醤油ベースの甘辛いソースで炒めたものです。豚肉、エビ、野菜などの具材がよく使われます。 【撮影場所 アピタ金沢店:2024年03月19日 DSC-RX100M3】ランキング参加中でもう一押しお願いします
所用にて早朝より伊豆半島へ行っていた。伊豆半島といっても西伊豆の付け根のあたり、内浦や三津といったあたり。静岡県東部の沼津市の端にあたる。つい先月に閉園となった「あわしまマリンパーク」や、今も絶賛営業中の「伊豆・三津シーパラダイス」がある、なかなかに景色が良いところだ。 数日前のニュースで、このあたりの海(内浦湾)にザトウクジラが迷い込んだと知った。「あわしま」のホテルを背景にジャンプをする若いクジラが撮影されていた。 今日は作業の合間や休憩の時に、ついそのクジラを探してしまう。いくら大きいとはいえ望遠レンズ付きのカメラでなければ形まではわからないとは思うのだが、それでも波や岩礁が目に入ると注…
大宮に遠征、駅前の天一の前を右に曲がり艶かしい色彩の通りを客引きを避けながら3分で到着です。 メニュー見てみると台湾料理と中国東北地方の料理ミックスでした。今日は大食漢4人で挑戦です。まずはシナチクです。 これはタケノコの一種である麻竹を蒸して発酵させ、味つけした台湾発祥の加工品で、美味しいんです。 ここら辺が美味しければ何を食べても心配ありません。次はピータンです、これも店によって味が違うので、どんな店なのか知るのに良いアイテムだと思います。 これも合格です。かなり期待がもてます。次はセセリです。沢山の唐辛子と粒ごとの胡椒がピリッといけて居ます。 セセリは鶏の首の下の希少部位ですが、 ぷりっ…
更新日:2024/03/10 はじめに こんにちは、28歳サラリーマンのたろうです。 今回は愛知県の大須にあるシルクロードに行ってきました。名古屋に本格的な町中華は数あれど、好立地で安くて美味しいランチを楽しめるといえばここですね🥟 筆者体験 シルクロード上前津店は上前津駅から徒歩1分、大須商店街のアーケード最東端にあります。 かなり広くてサラリーマン多めの店内。いかにも町中華な雰囲気で気分が上がりました🤤 ランチメニューは種類が豊富でとってもリーズナブル🥟今回は大人気のラーメンセットを頼んでいきます。お手頃価格でお腹いっぱいになれますよ🤤 今回は担々麺とチャーハンを選びました。ミンチがゴロゴ…
年越し台湾旅行最終日!飛行機までの時間に駆け込みでやりたいことを詰め込みます。前日の様子はこちら www.oukakreuz.com 蘇杭點心店で最後のランチ あっという間の最終日。もう何度も来ていて心の余裕はあるはずなのに、「やり残していることはないかな…」とそわそわしてしまう。とりあえず朝食後にゆったりと散歩。 そもそもホテルで朝食をつけるということがめずらしい。(台湾だと朝ごはんを食べに出かけたくなるので)ゆったりとしたステイ、最高だったなー。 www.oukakreuz.com さてランチはこのブログにも何度出てきているやら?な最愛の店に。たぶん30回以上は来ている。 昨夜も会った友人…
2018年夏の旅行記。西安から敦煌まで、古代中国・シルクロードの旅をなぞる道のりです。定番の兵馬俑や華清池、莫高窟をめぐりましたが一番の目的地は張掖の「丹霞地質公園」。 2000年代初期に公開された新しい観光地で、少なくとも2018年当時は中国に興味のある人・旅行好きの人が知ってるくらいで一般的な知名度はまだそこまで高くなかった(西安や敦煌では見かけた日本人も一人も見なかったし)。かくいう私もこの時まで全然知らず、英語サイトで情報を集めてた時に存在を初めて知ったくらい。この冗談みたいな色合い、21世紀にもなってまだこんな大物出てくんの!?という衝撃、もう居ても立ってもいられず、張掖を組み込んだ…
カップヌードルでお馴染みの「謎肉」だけの商品「謎肉放題」が6箱ありますの! レッツ、謎肉クッキング😆 謎肉放題で、謎肉モリモリ炒飯 - お茶にしよっ‼︎ 今夜はオムライス そもそも「謎肉」とは、かつてネットで広まった俗語だったようです。 日清食品から、その正体が発表された2017年に大きな話題を呼びました。 ネット上の憶測を逆手に取る、日清食品の面白い販売戦略だと思います。 オムライスから謎肉ごろごろ 正体は豚肉と脂、大豆たん白と玉ねぎ つまり肉と野菜の「ダイスミンチ」なんですね。 生ハムでサラダ 最近は、ミニトマトも冷蔵庫常備品に加わりました。 さて、パッケージ裏面には調理例もあります。 「…
お友達から頂いた北海道産の獲れたてグリーンアスパラをさっそくバター醤油炒めでいただきました♪グリーンアスパラを使ったレシピはこちら ↓ ピラフ風グリーンアスパラとベーコンの炒飯 by 札幌在住の松島タツオバターと醤油の香りが食欲をそそります!やっぱり旬の野菜は美味しいです(^o^)/ごちそうさまです。たくさん頂いたので色々食べたいです♪【PR】月々1000円でSEO対策とホームページ制作代行効果のある検索結果上位表示で売り上げアップに貢献!せっかく作ったホームページも見てもらえなければ意味がありません低料金だから目的に合わせたサイトをたくさん持てます!とりあえず1年間だけやってみたいという方に…
おはよう。今日も研修だぞ~。何も覚えてないぞ~???だってただ研修受けるだけだから……。今日何したっけな。エクセルかな。たしかそうだな。 エクセルすご、奥深すぎる。こんなに色んなことできるの知らなかった。大学時代、適当なパワポと適当なワードの使い方しかしてなかったからエクセル経験0だったから新鮮。関数おもしれ~。表にしたらこんなことできるんだ~プルダウン指定までできるすげ~、ってずっと楽しんでた。なんかそれくらいしか覚えてない。ほげー! 昨日から親が実家に戻ったので、実質一人暮らしリモート研修と化した。休憩の度にタバコを吸ってしまい、先日父に奢ってもらったタバコがどんどん減っていく。良くないで…
カップヌードルでお馴染みの「謎肉」だけの商品が発売されました! 知るや否や Amazon で箱買いしましたよ。 一箱に 200g の謎肉が入ってます。 6箱入りで、合計 1.2kg ですよ。 「箱買いって…あなた…」とイオリちゃんには呆れられました。 3月末で失効する Amazon ポイントで手に入れたのですが、もっと有用な使い方は無かったのかとも問われました。 無駄遣いが男のロマンじゃ 遮光袋に入っているため、カップヌードル並みに保存は効きます。 ただし開封後は冷蔵庫で保存して、早めに食べる必要ありです。 開封の儀 200g ってなかなかの量ですよ。 ご飯1合で、炒飯を作りました。 「謎肉モ…
訪問いただき、ありがとうございます😊 2017年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活7年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で装具無し、時々サポーター。家では杖歩行。外出時は主に車イスを利用中。手は動くけど、物を持たせても目を離すと落とす状態。豆腐は握りつぶすし、ペンを持たせても内側に握りこんでペンを持っていられず字は書けない。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 《 夜ごはん 》 片手料理。見かえしや記録になるかと撮り続けている夜ごはん。 料理は献立を考え手先を動かす。材料や手順も…
昨日の記事で、鋭い方は帰国したことが分かった様でした~ (^_-)-☆ 4ヶ月ぶりだったのですが、本当にいろいろ変わってました m(__)mリビングドールが潰れ、いろいろなバーの建設中が多かったです…ソイ6でも新しいバーがありましたね 原石がいてホテルには来れないと言ってましたが、結局来てくれて楽しかったです~最近勢力を強めているというホームセンターも、T君に教えてもらい訪問しました1番私の滞在に影響を与えてくれたのが、よくいく屋台の開始時間変更でした… (+_+)前回までは9:00~9:30の間にいけばやってたのが、今回いくと11:00からになり滞在中休みの日もありました…まあ、作ってくれる…
夕食 味噌汁(浅利、三つ葉) 肉じゃが(牛肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ) きゅうりのピリ辛ナムル(作り置き) 肉じゃがが奮発して牛肉にしてみた。いわゆる肉じゃがの味になった…… 昼食 ラーメン&チャーハン(魁力屋) 魁力屋の炒飯はおいしいのだが、単品メニューがないのが困る。必ずラーメンを頼まなければならない。しかしもう若くはないので、両方食べるのはたいへんなのだ…… おうちごはんランキング
尾道ラーメン、炒飯、磯辺揚げ、トマト・きゅうりサラダでした。 尾道ラーメン。前に広島旅行行った時のお土産です。4食入りで2食は前に作っていて、残りの2食を今日作りました。 昨日、今日使うために2品作ってみたと言いましたが、それはチャーシューとメンマです。 チャーシュー。過去2回作って失敗。今回はと思ったのですが、イマイチでした。味が甘くまたちょっと薄い感じで、脂のうま味もなく感じ。理由は……手を抜いた自分のてきとーさかなと思います、笑。 豚ロースか豚バラを使うのが普通かと思うのですが、土曜日スーパー行ったときには豚ヒレしか売っていませんでした。ちょっと迷ったのですが、えいっと豚ヒレ買いました(…
最近はYoutubeでIgA腎炎の動画ばっかり観てるから、Youtubeのフィードが腎臓だらけ。まぁ~腎臓に良いモノ悪いモノを医師やら看護師やら専門家やらがあーだこーだと情報発信してる訳で。政治系や金儲け系ほどデマ情報はないと思われるが、鵜呑みにするのはやっぱり危険。小林製薬の件もあるのでサプリは除外して俺なりに情報を整理すると、食べるべきは食物繊維の多いもち麦、ワカメやモズク等の海藻類、緑の濃い野菜、きのこ類、蛋白質は豆腐や納豆の豆類や魚から。血圧や血糖値を下げる酢も腎臓に良いらしい、俺は酢好きなのでありがたい。避けるべきは添加物(特に無機リン)が多いソーセージにハムベーコン、カップラーメン…