(炒め飯、炒めご飯、音読:ショウハン、中国語:chǎofàn、チャーハン、チャオファン) 中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。 起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。 現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。
“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯(チャーハン)”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯(チャーハン)”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。
ピラフ、ナシゴレン、パエリア、ジャンバラヤ
パラパラのチャーハンを作るには?「時間」「おたま」「卵」「マヨ」4つの方法 - はてなニュース みんなの推薦 炒めご飯・チャーハン レシピ 1248品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品 激うまチャーハンレシピ!人気のご飯料理の作り方 [男の料理] All About ご飯がパラパラの、美味しいチャーハンを作るには : 【2ch】ニュー速クオリティ 絶対できるパラパラ・卵チャーハン/こだわりやさん.com
簡単で時短な炒飯。アレンジがどこまでも行ってしまう料理でもあります。 中華料理ですが、焼き飯系の和風もありですし、東南アジア系の料理も多彩。世界中に米を茹でたり蒸したりしてから炒めるような料理がありますね。 炒めてから煮込んで炊き上げる系のものはピラフと呼びますが、日本では炊いてから味付けで炒めてもピラフ、混ぜてもピラフ、と呼んで、かなり曖昧。 炊いた後に炒める段階で味付けしたら炒飯、焼き飯だと思うけれども……と考えていて、急にやってみたくなったのがイタリアンな炒飯。 炒飯イタリアン 炒飯です。薬味葱(チャイブが無かった)に、卵。 いたってシンプル。女子のお昼なのですべてが手抜き。 オリーブオ…
静岡市の山のほう、文化財的な古民家である「鈴木邸」で開催中の古書イベント「春の探書会」へ行ってきた。 maps.app.goo.gl 春と秋に開催されるイベントで、古本屋による販売から講演会まで、週末に様々な催しが行われる。おいしい食事やパンもあるし、建物自体にも見応えがある。静岡県中部では珍しいタイプの楽しいイベントだ。 akubinoblog.blog.fc2.com www.bigissue.jp 今日は時間が無くて、古本を3冊だけ買って、すぐに帰ることになってしまった。紙の本はあまり買うことが無くなってしまったが、ちょっと古い雑誌などは古本でしか手に入らない。懐かしいものや、父や叔父に…
ワンパクなメニューですねえ。 腹ペコ男子の強い味方の大阪王将で、炒飯とムーシーローがセットのワンパクメニューを食べました。うん、腹がパンパンになり申した。。 ムーシーローです。たくさんの食材が賑やかに彩られています。 しかしね…大阪王将は見た目と裏腹に、味付けは割と優しく、おじさんの使い古してボロくなった胃にも優しいのが嬉しいですねぇ。それに炒め物ばかりなのに余計な油を感じず、口の周りがベタベタしないのも良いですねぇ。 五目炒飯です。ラーメンと同じ出汁が使われているのでしょうかね。思ったよりも味は濃くないです。 この日は、腹ペコだったので胃もたれ覚悟で注文しましたが、食べ終わりも胃もたれせず快…
PTAを一年頑張った仲間と年度末の総会後に打ち上げ。お店は前回同様「珉珉」です。 traveling-in-japan.hatenablog.com 珉珉は豊洲フロントの1階にあります 週末の豊洲で予約なしで5人入れるお店は貴重です(笑)さらに3が付く今日は餃子が割引。 おつまみ餃子ドリンクセット 餃子 2人前 レバニラ もやし炒め レバニラともやし炒めのぱっと見、ほぼ一緒です。 豚の角煮 酢豚 青椒肉絲 珉珉炒飯 黒炒飯 気づけばまた4時間経っておりました。tabelog.com PTAは一旦終了しましたが、 以降の学校行事で3が付く日は餃子パーティー 学校のセミナーハウスでお泊まり会 の約…
近所にオープンしたラーメン店。 小員は知らなかったがチェーン店らしい。 しかし、この付近は家系ラーメンや丸源ラーメンなどの大チェーン店をはじめ、幹線道路沿い2kmほどに8店舗以上がある。よほど味に自信があるのだろうと混んでいない時間帯を狙って楽しみに入店。 新築なので当然綺麗な建物だ。入り口には、ウェイティング用の丸椅子と冷茶が用意されている。 中に入ると意外に狭い店内だ。 メニューを見ると醤油ベース、牛骨ベース、鶏ベースの三種のみ。あとはトッピングをチョイスするだけ。味噌味やカレー系は無い。季節柄かつけ麺や冷麺類も見当たらない。ご飯は白米と炒飯、一品物は餃子と唐揚げのみ。いずれにせよ、相当美…
たまにはラーメンネタをやってみようと思います。 静岡市清水区にある老舗のラーメン屋さん蘭蘭さんへ久しぶりに行って参りました。最初に蘭蘭さんをラーメン屋さんと言いましたが、厳密に言うと街中華に分類されるお店だと思います。野菜炒めとかニラレバとかもやってますから。 さて、今回私が注文したのはラーメン+炒飯+サラダのBランチです。あと蘭蘭さんに来たからには、やっぱり餃子も食べないとというわけで、餃子をオプションで5個頼みました。そしたらカウンターの上がこんな状態に。 「これは途中で止まると食べられなくなるパターンだ。」と思い、勢いでガーと掻き込みました。ラーメンは昔ながらの懐かしくて優しい味わいの醤…
古いAmazonのタブレットを捨てずに使っている。なにかのセールで安く買った。IT機器のデバイス名は[機種名称+購入年]とする習慣なので、2018年に買ったものだ。2018年に購入した、kindle Fireの8インチモデル。 Fire HD 8 タブレット - 8インチHD ディスプレイ 32GB ブラック (2022年発売) Amazon Amazon Kindle Paperwhite シグニチャー エディション (32GB) 6.8インチディスプレイ ワイヤレス充電対応 明るさ自動調節機能つき 広告なし ブラック Amazon Amazon 主に読書用に使っている。普段の読書では電子書…
サミットへ買い物に行ってきた。パスタソース、冷食など買ってきた。 ついに青の洞窟のパスタソースを買ってみた。高いからいっつもキューピーのやつとかにしてた。美味しいのかな。パッケージはめちゃくちゃ美味そうだけど。 銀座カリーも買おうかと思ったのだが、パスタソースに目を奪われて、まだ家にストックあるし、また今度買いに来ればいいかと断念。冷食はチャーハンと餃子。味の素のしょうがギョーザと大阪王将で迷った。結局大阪王将のスタミナ肉餃子を買ってきた。 しょうがギョーザも美味しいんだよな。なかなか一つに絞るのが難しかった。なんで一つに絞らなきゃいけないかと言うと、冷凍庫のキャパが限界だったから。お金の面も…
今日は早朝から外出。お弁当を作る時間が無かったので、昼は外食となった。 訪問先の方々が「今日はチャーハンの脳だ」と言っていた。「〇〇の口」という表現は聞くけれど、「脳」は初めて。どうやら、しつこいくらいに「今日は〇〇の口」と言っていた、大変に感じの悪い上司が過去にいた事が、この奇妙な表現の発端のようだ。その上司のせいで、「今日は〇〇の口」も"キモい表現"として避けられるようになり、代替として誰かが使い始めた「〇〇の脳」が、上司が去ったあとも定着している、ということらしい。なるほど、こうやって文化が生まれていくのだ。 うちで作るチャーハンがウマい! 作者:佐藤樹里 池田書店 Amazon とにか…
清水区役所 今日は清水区役所のあたり(松原町)に行っていた。大会社の支店から零細企業まで立ち並ぶ、清水区がかつて清水市だったころの中心街。親戚の家があったせいで、子供の頃にはよく歩いていた。幼稚園児にはつまらない場所に思えるが、当時はしっかりと散歩を楽しんでいたはずだ。 そのせいか、今も古いビルが多い街を歩くのは好きだ。 「定礎」を見ると1960年代や70年代のビルが目立つ。古いビルはしっかりお金をかけて作っているような雰囲気がある。 清水区役所は、もう少し新しい建物のはずだが、それでも今の目では重厚だ。大好きな建物で、用事で訪れた時にはぐるりと一周してしまう。地下に机と椅子と衝立がある自由ス…
ホテル日航熊本のレストランには、 フレンチの「レ・セレブリテ」 和食の「弁慶」 中華(広東料理)の「桃李」がありますが、 平日は、事前に予約がないと、営業していないこともあります。 チェックイン時に和食の予約をお願いしようとしたら、 やはり営業をしていなかったようで(確か前回もでした)、 「桃李」の予約を入れていただきました。 今回は、指宿に向かう途中の休憩が目的ですので、 「夕食は商店街のラーメンでも良いよね」なんて話していたのですが、 やはりホテルから出るのが億劫な出不精デシタ。 個室としても使われている静かな席に案内してくださいました。 グラスワインと一緒に、 オードブルセットをそれぞれ…
チャーハンも毎回だと飽きるので、本つゆをベースにした和風カレー炒飯を作ることにしました。 本つゆ(麺つゆ)仕立てにすれば、何でも「和風」に変身。 具はタマネギ、ピーマン、合い挽き肉です。 全てを炒め終わったら、取り出しておきます。 チャーハンなので、卵入り。 具を合わせただけよりも、卵を絡ませた方がパラパラの炒飯になるので、あえて卵を加えています。味がソフトになる効果あり。 もちろん、強火でガンガン炒めています(笑) 具を戻した後に、本つゆ+お湯、カレー粉を溶いたものを混ぜ合わせました。 この後に塩・胡椒も少々加えています。 味見をした後に、黄色いカレー粉を加えて完成です。 和風カレー炒飯弁当…
この日は店内結構空いてました。今回はおそらくは未食の五目そばを発注,850円。半炒飯付。期待通りのあんかけラーメンが出てきて内心ガッツポーズ。前回の五目あんかけ焼きそばに続くあんかけシリーズとなりました。海老,いか,豚肉,白菜,青梗菜,木耳,筍など定番の八宝菜具材が汁麺に合うあんかけ具合で麺上にのってます。熱々ながらやっぱり美味しい。麺は細麺ながら適度な茹で加減であんかけに合ってます。五目そばも定番に入る一品でした。 リンハウスの五目ラーメンと半炒飯
oolongsan.com YOUBIKEで外帯その① petit-tw.jp YOUBIKEで外帯その② 前日に立ち寄っているので無し 12:00まで滞在可能ですが10:00頃チェックアウト 荷物はHOTELに預かってもらう www.taipeinavi.com 宮原眼科です 事前予約が必要 10:30~11:30 www.songch.com.tw宮原寄る前に外帯するかも・・・ 0956661301.weebly.com 12:00~12:45 紅元食堂 営業時間は11:00~19:00 GOOGLEMAPだと無休となっているが FACEBOOKで4月は7日と29日は休むとなっています 2…
夕食 味噌汁(もやし、おくら) 鱈と揚げなすのフルーツ黒酢あん(GREEN SPOON) 昼食 炒飯(作り置き) 味噌汁(作り置き) おやつ 袋ラーメン(キャベツ、ねぎ、卵、海苔) おうちごはんランキング
銀魂でも同じこと言ってた気がする ノリと勢いでPS4を買った ワァ 120%原神のためなんだけど、後々スタレにも手を出すかもしれない。アホか?いつやるんですか???? 原神落ち着いてきたら、ホグワーツ・レガシーとかデトロイトとかやりたいね で、買ってテンション上がってやりまくってたらちょっと原神疲れを起こしました。 だからほどほどにしなさいって。 昨日すっげぇ餃子食べたくなって、出前館しちゃう~???と思ったけど、踏みとどまって冷凍餃子を買って帰った。なんて偉いんだ。 今日はチャーハン食いてぇ~~~となったので、買ってあった冷凍炒飯を食べた。なんんんんて偉いんだ。 で、もうスマホからUberを…
三重県桑名市にあるなばなの里です。園内は四季の花が咲いていたり・・・ イルミネーションが楽しめる有料のテーマパークです。 園内には和食・洋食・フレンチほかレストランが何軒かありますが、そのうちの一軒である中国料理桃園のコースを予約してありました。 www.nagashima-onsen.co.jp 1,000円台後半からのメニューが多いようです。あら、二人には広すぎる個室でした。静かすぎてなんか落ち着かない・・・(笑) 予約者とそれ以外のお客は完全に分けられているようでした。 本日のコースのお品書きです。なばなの里入園料込4,500円のコースです。 なばなの里は通常の入園料が2,500円ですが…
ミニラーメンと炒飯のセット 1250円 江南は上品サッパリ系で安定の美味しさ。年配のお客さんが多いのも頷ける。 それにしても炭水化物祭りのセットで1250円は高いなと思うが、普通サイズの単品で両方注文すると1900円。ミニも普通も作る手間は大差ないと考えるとサービス価格なんだよな。 あと1年と4ヵ月ほどで定年退職するので、それまでは値段が高いだの何だのと言ってないで会社周辺でのランチを楽しむとしよう。いや、やっぱり高いだの安いだのは言うと思うが。
4月17日(水)。何となく1人飲みをしたく、「京香」に行ってきました。 久しく行っていないなと調べると、2022年7月末以来。お得な酒セットは今回は止め、炒飯と焼きそば等々の満腹セットが乗っていたメニューブックは見当たらず・・・。 白米もラーメンもいらないので、もう一つのよく注文する焼きそば定食に決定。 麻婆豆腐の定食も豊富です。 焼きそば定食(1380円)。 いつものように餃子は後ほどだったので、焼きそばと唐揚げで生ビールを堪能。 とても大きな唐揚げ。これだけで幸せに飲めます。 この日の焼きそばはソースだくだくではなく、マヨネーズを少し欲しいものでした。 お馴染みのトロミのあるスープと杏仁豆…
4月14日日曜日 晴れ 9時20分起床、洗い物をしてふつうのご飯を少なめに炊く。 旅行中にキリンから優待が届いていたが、アサヒからも優待が届いた。どちらも早い。 テレビを見て過ごす。お昼は、冷蔵庫にあった昨日、一昨日の残りご飯を使って炒飯を作って食べた。たまごとニンニク胡椒、醤油のみだがおいしくできた。 夕方公園に行く。一周走れなかった。半周走って残りは歩いて帰宅する。植え替え用の素焼きの鉢を買った。これで君子蘭の苗を植え替える予定だ。 にほんブログ村 にほんブログ村 リタイア日記ランキング //
春になり仕事も落ち着いてきたので有給休暇をつかい港町、横浜に行くことになりました。 飯能から横浜中華街行きの直通電車S TRAINに乗り、揺られること1時間半 西武線、副都心線、東横線、みなとみらい線を乗り換えなく行けてとても快適でした。 到着した横浜はとてもいい天気、散歩がてら山下公園に行き少しのんびり。 歩いているととても大きい船を発見。 これは氷川丸と言う海に浮かぶ文化遺産 中に入れると言うことなのでいざ出発。 氷川丸は1930年にシアトルと日本をつなぐ船だったようです。 当時の豪華客船の中をぐるっと1周しました。 次に向かったのは中華街 中華街ではフカヒレの有名なお店へ あんかけフカヒ…
餃子の王将の人気メニュー「忘れられない 中華そば」のセットを食べてきました! この記事では、「餃子の王将」のセットメニューの一覧、実際に「中華そばセット」を食べた感想を皆さんにお届けしようと思います。 どぉ~もぉ~ポルです!ヽ(^o^)丿
夕食 炒飯(豚ロース肉、にんにく、玉ねぎ、大葉、人参、水菜) 味噌汁(作り置き) かぼちゃの煮物 昼食 焼きそば(豚小間肉、キャベツ、人参) 味噌汁(作り置き) おうちごはんランキング
体重は69kg代 キープ 血圧は106.5/78.5(2回平均) 朝食はごはん、もみのり、味噌汁、昨晩の惣菜パーティーの残り、ヨーグルト 昼前に腹が減ったのでパンとコーヒー 昼食は海鮮丼 夕方にはパン2個(嫁さんと半々) トースト、チーズ、ブルーベリージャム 晩ごはんは炒飯と味噌汁と納豆 ウォーキング、リハビリ言語 血圧は112.5/78.5(2回平均)
こんばんわ、カカポファームです。保険証失効の手紙は来ましたが未だに失業の書類が来ません。なんなん。 モーターを新調しただけで10秒速くなってコースアウトするようになってしまったためマスダンパーで安定化言うてまだまだ速く出来そう pic.twitter.com/W8ZQ46OAzm — カカポファーム (@nsmring_kkp) 2024年4月16日 そういえば最近ミニ四駆復帰しました。スマブラと同じく病床中に見ていた動画きっかけで、イヌ四駆のチューニングとメンテナンスに精を出しております。