初台湾旅行での思い出の味でもあるインスタント麺をスープありの普通のラーメンみたいにアレンジしてみたよ。さて、その同じは？ランチは『Cafe SUGOMORI*1』で旅に出る！ 食で楽しむ旅：台湾編 台湾生まれのインスタントジャージャー麺 本来の作り方 実食！炸醤麺（ジャージャン麺） 店舗情報 カルディの台湾フード 台湾生まれのインスタントジャージャー麺 台湾の人気インスタント麺、維力（ウェイリー）の『炸醤麺（ジャージャン麺）』。※当記事では日本で広く知られる料理名として『ジャージャー麺』、商品名として『ジャージャン麺』と表記します。煮込みを必要としない、インスタント焼きそばみたいな作り方で簡単…
先ほどスーパーマーケットで、知らない壮年男性に声をかけられた。「おいお前！カレー粉はどこだ？」と聞く。自転車のヘルメットを右手に持ち、左手にカゴを下げた店員がいるとも思えないのだが、彼には僕が店員に見えるらしい。ここだけの話、夜にわざわざスーパーマーケットに行く連中は、変人ばかりである。 でもカレー粉が見つからないのは気の毒だ。おそらく彼以外の誰かが困るはず。台所でカレー粉を使う人間は、カレー粉の棚を把握していると思うので。 なので親切に教えることにした。天井から下がっている札を指差して「はい、『香辛料・調味料』の表示が見えますか。あの下にスパイスはあるはずですよ」と伝える。 別に「ふたつ向こ…
さて、本日の昼ご飯は韓国ドラマ仲間との「韓国ドラマによく出てくる韓国料理を食べに行こう企画」第1弾、場所はお馴染みの「你好ニイハオ」。 韓国風中華料理であるチャヂャン麺とタンスユク（酢豚）をドラマのように頬張る、ということで早速注文する。 通常のチャヂャン麺は前回食べたので、今回はカンチャヂャン麺を注文。 店内にはやはり同じようにチャヂャン麺とタンスユクを食べている女性客がいる。間違いなくコリアタウン辺りの韓国料理はひと通り経験し、よりディープな世界へと入って来たのだろう、見てわかる。 カンチャヂャン麺。セパレートだが食べる時は結局一緒 カンチャヂャン麺は、注文してから玉ねぎや肉をこのソースで…
ヨンニダンギルにある「哥哥（꺼꺼）」という中華料理店。 「ガーガ」と「グーグ」の中間みたいな発音です。 中国語で「お兄ちゃん」という意味。 メニューに韓国語で「ビビン麺」と書いてあるのは、炸醤麺（ジャージャー麺）のこと。 韓国の「ジャジャンミョン」と似ているのは名前だけっす。 ちょっとスパイシー。 中国東北の炸醤麺の味ではないのですが、夫によると、南方の味だそう。 乾炒牛河。 香港で食べたのと同じような味で、甘め。 中華鍋の味がして香ばしい。
カルパッチョ 炸醤麺
何となくマイブーム的に先々週末と昨日、仁川のチャイナタウンに行ってきました。 仁川チャイナタウン チャジャン麺博物館 恵賓荘でちゃんぽんとチャジャン麺を食べる 余談...”ジャジャン麺”？or ”チャジャン麺”？ 仁川チャイナタウン ソウル地下鉄1号線と直通運転されている京仁線の終点「仁川駅」。 チャイナタウンはそのすぐ前、道を渡ったところにあります。 小高い丘ですので、全体を回るなら歩きやすい靴でどうぞ。 仏教のお寺。 華僑の学校。 駅側から丘を越えたエリア。日本式の家屋や倉庫だった建物が残っており、それを改装したカフェやショップが賑わっています。 老舗中華料理店の一つ「燕京」。昨日はこの店…
https://youtu.be/icObbF0G33Y 神無月の夏日に中華王道汁なし系と言えば炸醤麺 荻窪駅北口のラーメン屋密集エリアの路地裏にひっそりとオープン。ポツポツと狙っていたのですが、結構並びが発生してたので後回しにしてたのですが、すぐ座れそうだったので思わず入ってしまいました。 濃厚タンメンと濃厚担担麺の専門店のようで、どっち食おうかと迷っていたら、ジャージャー麺のボタンがあったもんだから、気がついたらボタンを押していたオレです。実に久しぶりのジャージャー麺・・・、新入社員の頃、上位上司に良く飲み食いに付き合わされ、一時期こればかり食ってた記憶ですが、まだお元気なのでしょうか・・…
５話料理感想 鏢局の柯さんの誕生祝い。香菇火腿蒸鲟：鱼蒸籠と炭を使って、鱗の固い蝶鮫をカリッと香ばしく焼く。椎茸とハムを魚に詰め、ニンニクと生姜をのせている。タラで作る香菇火腿蒸鳕鱼がメジャーなよう。鶏茸雪蛤：木瓜銀耳湯。バラバラになった白きくらげ（銀耳）と雪蛤と鶏を煮て、パパイヤ（木瓜）を器にしている。雪蛤（ハスモ）はカエルの輸卵管で高級食材。ちょっと気になる食べてみたい料理。
韓国ドラマを観ていると食事のシーンがたびたび出てくるのだが、その中でも特によく出てくるのがトッポッキとチャヂャン麺。 中でもチャヂャン麺は日本人のカレーライスやラーメンのような国民食で、韓国ドラマでも庶民的な親子や若者同士、あるいは気さくな人間関係のシーンでは必ずと言って良いほど出てくる。 先日観た「がんばれ！プンサン」ではチャヂャン麺を食べる場面が登場人物の関係性を表すための印象的なシーンとして何度も出て来た。 そんな訳でしょっちゅう韓国ドラマを観ているうちにこちらも無性に食べたくなって来た。 しかし、このチャヂャン麺というのは韓国料理ではなく「韓国風中華料理」にカテゴライズされる料理で、そ…
こんにちは。カガグラムです。 今回は日吉にあるラーメン屋のハマトラに行ってきました。 雰囲気はこんな感じです。日吉の浜銀通りの奥の方にあるラーメン屋で神奈川を中心に何店舗が系列店があります。昔は横浜の浜虎に行ってたのですが、今回は日吉のハマトラに来てみました。 食券制になっています。 店内入ってすぐ左側に食券機があるのでまず最初に食券を購入します。 大盛りまで無料になっていて、食券を店員に渡す際に麺の量を聞かれます。 今回頼んだメニューはこちらです。 エキゾチック炸醤麺 900円夏の期間限定メニューのエキゾチック炸醤麺というのを頼んでみました。 トッピングとしてはケチャップマニスという醤油など…
「最も美味しい料理」を考えるシリーズ、アラブ料理、エチオピア料理に続き、トンガとフィジーです。正直そこまでバラエティーに富んだ料理は食べてこなかったので、パパッとあげていきましょう。 豚の丸焼き@トンガ 自分の中では最も美味しい料理の筆頭 (⇒過去記事：最も美味しい料理 (1) 序章)。今まで食べたすべての料理とくらべても、間違いなく最上位の美味しさです。言ってみれば、トンガのお父さんが裏庭で作る家庭料理なのですが、子豚を丁寧にじっくり手で焼き上げるだけで、こんなにも極上の味になるのかと、いつも驚きながらいただいていました。 時間をかけて焼いた子豚は、余分な皮下脂肪が溶けてなくなり、皮は香ばし…
昨年ブログを引っ越す際、全部を移すのは大変だなと、思い切って端折ってしまった記事も多いのですが、フィジーのグルメ記事のうち中華料理系もバッサリ切ってしまったもののひとつです。これから「最も美味しい料理」をまとめていこうと考えているところ、麺料理も一大ジャンルですから、やっぱり再録しておこうと思った次第。とくに「上海」の炸醤麺は今でもその味を思い出す、個人的にかなり上位の料理なので。以下、2013～2014年過去記事の再録です。 ヌードル考 Part-1 麺が好きです。米、パン、麺ならだんぜん麺。毎日食べても飽きることがありません。実際、この土曜日は昼うどん、夜冷やし中華。日曜日は昼ラーメン、夜…
お元気さまです。わくワークの義（ヨシ）です。 今月の限定販売を食べに行くのを忘れていました。 ９月の限定販売メニューは、「茄子の炸醤麺」です。 お得なセットもあります。フェアセットA：餃子３個・杏仁豆腐付きフェアセットB：餃子３個・ライス（小）・スープ付き 今回は、単品でいただきました。 もっちりした麺に餡が絡んで、美味しくいただけました。見た目は、去年の８月の限定販売「麻婆茄子炸醤麺」の方が美味しそうです！ waqwork.hatenablog.com そして、「にんにく激増し餃子」です。 やっぱり旨い！餃子の王将の餃子！ 車で来たので、ビールは飲めませんでした・・・ 近くに「餃子の王将」出…
2022.09.02 どうも、呑み助調理師のおしょぶ～＾＾/です。 今回の記事では、餃子の王将さんから本日（2022.09.01）発売されました2022年9月限定「茄子の炸醤(ジャージャン)麺」をさっそく頂いて来ましたので、商品情報とレビューをお伝えします。 ◆【餃子の王将】2022年9月限定「茄子の炸醤(ジャージャン)麺」 ◆【餃子の王将】2022年9月限定「茄子の炸醤(ジャージャン)麺」商品概要 ◆【餃子の王将】2022年9月限定「茄子の炸醤(ジャージャン)麺」レビュー！（感想） ◆【餃子の王将】2022年9月限定「茄子の炸醤(ジャージャン)麺」 公式サイトより 肉の旨味が効いたコク旨炸醤…
こんばんみ。ちなみに後半に自分自身が経験したことのあるアレルギーについてちらっと書いてみたので気になったら見てみてください🤪本日も記録記録です。＜朝ご飯＞ご飯 ふりかけお味噌汁ツナ缶入りじゃがいも煮オクラのおかか和え牛乳＜お昼ご飯＞ジャージャー麺（胡瓜・もやし）ブロッコリー蟹あんかけスイカ＜夜ご飯＞ご飯海老フライ３本添人参甘煮なすそぼろ煮キャベツのレモン浸し＜サイクリングマシン＞ ※１回30分6:00〜 105 cal / 10.18 distance8:00〜 114 cal / 10.59 distance11:00〜 121 cal / 10.89 distance15:30〜 ※20分…
こんにちは。 今日は、16時間空腹再々々々々チャレンジ34日目。 昨日のお昼ご飯は、アーモンドとおかき。 晩御飯は、いなり寿司と炸醤麺でした。 どちらも自家製。妻すごいです。 それではみなさま、本日もご安全に！
www.take--chan.tokyo
d.hatena.ne.jp
www.hamakko.or.jp
waqwork.hatenablog.com
www.tabetaiwan.com
reihow.blog12.fc2.com
travel.naprout.net
thewordisgreat.hatenablog.com
ja.wikipedia.org
