今日のお弁当は炸醤麺弁当でした。 平日は家族の分も作るのでだいたいお弁当を持参しています。土曜日は 会社の近くで外食したり、近くで買ったりしていますが、やはりお弁当持参の方が お金も掛からず、休憩時間も長く休めるのでなるべく持参しています。 兼業主婦なので、休みの日は当日の夕飯＋翌日の弁当＋翌日の夕飯、余力があれば作り置きおかずなど作っています。 ちなみに昨日は当日夜のキムチ鍋と、翌日の炸醤麺弁当と、翌々日の牛丼弁当の仕込み、 と肉系のおかずを３つ同時進行していました。 そんな時は能率を良くするために下ごしらえの順番を考えます。 まず、野菜をカットする場合は香りがある野菜は後回しにし、キュウリ…
こんばんは。 ２１時現在の開封市、気温８℃ 湿度２７％です。靄っていますが良い天気の一日でした。 さてさて、 今日は２０２２年の大晦日の年越しそばについて書きたいと思います。
初台湾旅行での思い出の味でもあるインスタント麺をスープありの普通のラーメンみたいにアレンジしてみたよ。さて、その同じは？ランチは『Cafe SUGOMORI*1』で旅に出る！ 食で楽しむ旅：台湾編 台湾生まれのインスタントジャージャー麺 本来の作り方 実食！炸醤麺（ジャージャン麺） 店舗情報 カルディの台湾フード 台湾生まれのインスタントジャージャー麺 台湾の人気インスタント麺、維力（ウェイリー）の『炸醤麺（ジャージャン麺）』。※当記事では日本で広く知られる料理名として『ジャージャー麺』、商品名として『ジャージャン麺』と表記します。煮込みを必要としない、インスタント焼きそばみたいな作り方で簡単…
先ほどスーパーマーケットで、知らない壮年男性に声をかけられた。「おいお前！カレー粉はどこだ？」と聞く。自転車のヘルメットを右手に持ち、左手にカゴを下げた店員がいるとも思えないのだが、彼には僕が店員に見えるらしい。ここだけの話、夜にわざわざスーパーマーケットに行く連中は、変人ばかりである。 でもカレー粉が見つからないのは気の毒だ。おそらく彼以外の誰かが困るはず。台所でカレー粉を使う人間は、カレー粉の棚を把握していると思うので。 なので親切に教えることにした。天井から下がっている札を指差して「はい、『香辛料・調味料』の表示が見えますか。あの下にスパイスはあるはずですよ」と伝える。 別に「ふたつ向こ…
春節の後半は、 習い事などもあり、家から出かけられる範囲で お出かけしました。上海市内で外食です。 台湾料理のお店みたい。 友達がおすすめの店があると言っていた。 席に着くと、こちらを渡されました。 写真がないとイメージできないので、 やはりテーブルのQRコードを読み込んで オーダーすることにします。 この焼きうどん？おいしかった！ 唐揚げは塩味でおいしかった！ 丸いものは煮卵。炸醤麺？ 好きな味の炒飯。 パリパリ餃子。日本と似ている。 牛肉入りの炒飯。 からそうな麻婆豆腐。 野菜たっぷり（黒胡椒もたっぷり）の麺。 雰囲気もちょうど良いし、 子どもたちもよく食べたし、 また行こうと思います。
今日は大寒。まだまだ寒いですけど、夜明け前に歩いていると極寒の中に温かさが芽生え始めているように感じます。人間の感性って面白いですね。季節はそうやって過ぎていくものなのでしょうか。ボケてきたとは言え、この歳になっても感じることは沢山あります（笑）。 岸田が異次元の少子化対策、と言い出しています。今のままでは支持率はどうにもならないので、目玉が欲しいんでしょう。金もかからない、尤も効率的な少子化対策はただ、男たちが家事をやればいいんですが（笑）。 ただ少子化対策に反対する人はいないでしょう。元来 野党が打ち出すような話の筈です。安倍政権の時もそうでしたが、野党は消費税廃止とか平和を守れとか、抽象…
本日もご訪問ありがとうございます。 もう一ヶ月前になるのですが、ある中華料理やさんに行きました。 そのお店はいわゆる町中華的なお店ではなく、商業施設に入っている綺麗で大きいお店です。 行った時間が土曜日の夜ということもあって、店内は混雑し、行列すらできていました。 いざ順番が来て入店し、座席に着きます。 満員の店内はがやがやと賑やかでありながらも、店員さんはきびぎびと配膳やお客さんを席に誘導しています。 そういった状況から、ある種の格式や高級感的な雰囲氣すら感じました。 さて、料理はすでに注文していたので、出来上がった料理を待つのみです。 わたしが頼んだのは炸醤麺(ジャージャー麺って読むんです…
３５話メモ＆感想 殷司膳の話を胡皇后は気に入り、配膳係に任命される。 游一帆は孫貴妃に、陳蕪には東廠（宦官による特務機関）を使わねばならない理由があると話す。 掟では皇后のみである金宝金冊を、孫貴妃に与えたようで、張皇太后はそれを認めた。
【栃木】佐野ラーメン 大和監修 あっさり醤油（１袋２食入） 麺がやたら美味しかったので忘れないようにメモ。平打の縮れ麺はいい……。四万十川の沈下橋について - 四万十市公式ホームページ とうちゃこに出てくるたびに定義調べてるけどすぐ忘れちゃうのよ。とにかくQOLを向上したい人の最強炒飯と北京の坦々麺｜とにかく食でQOLを向上したい人のブログ｜note 北京の担々麺と書かれると北京の炸醤麺に空目することがわかった。きょうの昼炸醤麺食べたけどまた食べたい。すぐ食べたい。
維力の炸醤麺と言えば、台湾で一番有名なインスタントジャージャー麺。お土産でもらったことがある人も多いのではないでしょうか？カルディで日本版パッケージの維力の炸醤麺を見つけたので、さっそく購入して、作ってみた！ [◎452kcal ◎たんぱく質8.4g 脂質25.5g 炭水化物47.5g ◎食塩相当量3.6g] どんぶりに麺を入れてお湯を注ぐだけでできあがりの簡単調理です。麵を通したお湯に、粉末スープを入れて混ぜれば汁なし麺と一緒にスープが楽しめますよ。 でも、肝心のお味は・・・
先日、メシ通編集部から私に寄せられたのはこんな依頼。 編集部：鷺ノ宮さんにぜひ取材に行っていただきたいじゃじゃ麺のお店があるんです。 鷺ノ宮：ジャージャー麺？ ああ、あの中華麺に肉味噌がのった……。 編集部：いえ、じゃじゃ麺、です。 鷺ノ宮：だから、ジャージャー……。 編集部：じゃじゃ麺。 ……じゃじゃ麺！？！？！？！？ ちょっと皆さん、知ってました？ ジャージャー麺じゃなくて「じゃじゃ麺」なる食べ物がこの世に存在することを。調べたところ、なんでもれっきとした「盛岡三大麺」のひとつだというではないですか。マジかー。 【盛岡三大麺】盛岡わんこそば→知ってる盛岡冷麺→知ってる盛岡じゃじゃ麺→知らな…
さて、本日の昼ご飯は韓国ドラマ仲間との「韓国ドラマによく出てくる韓国料理を食べに行こう企画」第1弾、場所はお馴染みの「你好ニイハオ」。 韓国風中華料理であるチャヂャンミョンとタンスユク（酢豚）をドラマのように頬張る、ということで早速注文する。 通常のチャヂャンミョンは前回食べたので、今回はカンチャヂャンミョンを注文。 店内にはやはり同じようにチャヂャンミョンとタンスユクを食べている女性客がいる。間違いなくコリアタウン辺りの韓国料理はひと通り経験し、よりディープな世界へと入って来たのだろう、見てわかる。 カンチャヂャンミョン。セパレートだが食べる時は結局一緒 カンチャヂャンミョンは、注文してから…
ヨンニダンギルにある「哥哥（꺼꺼）」という中華料理店。 「ガーガ」と「グーグ」の中間みたいな発音です。 中国語で「お兄ちゃん」という意味。 メニューに韓国語で「ビビン麺」と書いてあるのは、炸醤麺（ジャージャー麺）のこと。 韓国の「ジャジャンミョン」と似ているのは名前だけっす。 ちょっとスパイシー。 中国東北の炸醤麺の味ではないのですが、夫によると、南方の味だそう。 乾炒牛河。 香港で食べたのと同じような味で、甘め。 中華鍋の味がして香ばしい。
カルパッチョ 炸醤麺
先々週末と昨日、何となくマイブーム的になっている仁川のチャイナタウンに行ってきました。 仁川チャイナタウン チャジャン麺博物館 恵賓荘でちゃんぽんとチャジャン麺を食べる 余談...”ジャジャン麺”？or ”チャジャン麺”？ 仁川チャイナタウン ソウル地下鉄1号線と直通運転されている京仁線の終点「仁川駅」。 チャイナタウンはそのすぐ前にあります。 小高い丘ですので、全体を回るなら歩きやすい靴でどうぞ。 仏教のお寺。 華僑の学校。 駅側から丘を越えたエリア。日本式の家屋や倉庫だった建物が残っており、それを改装したカフェやショップが賑わっています。 老舗中華料理店の一つ「燕京」。昨日はこの店で一杯や…
https://youtu.be/icObbF0G33Y 神無月の夏日に中華王道汁なし系と言えば炸醤麺 荻窪駅北口のラーメン屋密集エリアの路地裏にひっそりとオープン。ポツポツと狙っていたのですが、結構並びが発生してたので後回しにしてたのですが、すぐ座れそうだったので思わず入ってしまいました。 濃厚タンメンと濃厚担担麺の専門店のようで、どっち食おうかと迷っていたら、ジャージャー麺のボタンがあったもんだから、気がついたらボタンを押していたオレです。実に久しぶりのジャージャー麺・・・、新入社員の頃、上位上司に良く飲み食いに付き合わされ、一時期こればかり食ってた記憶ですが、まだお元気なのでしょうか・・…
５話料理感想 鏢局の柯さんの誕生祝い。香菇火腿蒸鲟：鱼蒸籠と炭を使って、鱗の固い蝶鮫をカリッと香ばしく焼く。椎茸とハムを魚に詰め、ニンニクと生姜をのせている。タラで作る香菇火腿蒸鳕鱼がメジャーなよう。鶏茸雪蛤：木瓜銀耳湯。バラバラになった白きくらげ（銀耳）と雪蛤と鶏を煮て、パパイヤ（木瓜）を器にしている。雪蛤（ハスモ）はカエルの輸卵管で高級食材。ちょっと気になる食べてみたい料理。
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