焙煎コーヒー豆業務卸

コーヒー生豆価格の上昇が続いていて、ニューヨークの商品市場で取引されるコーヒー生豆(アラビカ種)の価格が、瞬間的な出来事だったようですが、今年の１１月２７日に１９７７年以来４７年ぶりの高値を付けたと報じられています。 同時に、コーヒー生豆(アラビカ種)の市場取引価格が、今年に入ってから約７０％上昇しているとも報じられています。 ニューヨークの商品市場で取引されているコーヒー生豆は、業界用語で「コモディティコーヒー」と呼ばれているコーヒー生豆です。 エカワ珈琲店は、業界用語で「スペシャルティーコーヒー」と呼ばれているコーヒー生豆を自家焙煎コーヒー豆の原料に使っています。 「スペシャルティーコーヒ…

３０年から３０数年前、「自家焙煎コーヒー豆小売専門店」は、零細生業商売の新しい業態だったと思っています。 １９８０年代の後半頃から、家庭でコーヒーを楽しむ人たちや職場でコーヒーを淹れてくつろぐ事業所が増えて来ていました。 その家庭や職場で淹れて飲むコーヒーの原料となる焙煎コーヒー豆の購入先として、「自家焙煎コーヒー豆小売専門店」が注目されるようになっていました。 喫茶店で一杯のコーヒーを購入するよりも、焙煎コーヒー豆を購入して「家庭や職場でコーヒーを淹れて飲む」方が、絶対に安上りで香りが良くて美味しいということで、１９９０年代、家庭や職場での焙煎コーヒー豆需要が順調に増えていました。 「ロース…

(この画像は、「おちゃのこネット」のホームページにリンクしています) エカワ珈琲店は、２００５年から【おちゃのこネット】を使って『エカワ珈琲店ショッピングサイト』という自家焙煎コーヒー豆の通信販売サイトを製作・運営しています。 エカワ珈琲店(店主は年老いた珈琲豆焙煎屋)は零細生業ジジババ商売をしているコーヒー豆自家焙煎店ですから、自前で制作・運営しているショッピングサイトです。 自前で制作・運営しているので、費用は「おちゃのこネット」のクラウドサービス利用料金だけです。 専門家が作成したショッピングサイトと比べると相当に見劣りしますが、古希３の老人でも、「あれこれ」と頭を悩ます事無くショッピン…

１９００年代から２０００年代前半にかけてのアメリカ珈琲業界、スターバックスコーヒーなどの喫茶店チェーンが成長を続けていて、それと並行して、サードウェーブコーヒーと後に呼ばれるようになる独立系地域ロースターが登場して来ていました。 www.ekawacoffee.work 独立系地域ロースターの創業者たちは、最初、地域の喫茶店・レストラン向け焙煎コーヒー豆業務卸で基盤を固めて、余裕が出てくると喫茶店の経営も開始します。 スターバックスコーヒーに代表される喫茶店チェーンの主力コーヒーメニューは、ミルク・クリーム・シロップを使った甘味系深煎りコーヒーです。 喫茶店チェーンに追い込まれていた地域の喫茶…