焼き直し

工場ラインを流れる、均一な蒲焼たち（イメージ） はじめに：なぜスーパーは「ハック済みうなぎ」を売らないのか？ SNSやネット動画を開けば、連日のように「スーパーの安いうなぎを絶品に変える裏技」が流れてくる。緑茶でタレを洗い流してフライパンで酒蒸しにする、クッキングシートを敷いてトースターで皮目を炙る、料理酒を振ってレンジで数秒——。 ここで素朴な疑問が浮かぶ。 「なぜスーパーは、最初からそのハックを済ませた完璧なうなぎを売らないのだろうか？」 タレを落として焼き直す手間を最初からメーカーやスーパーがやっておいてくれれば、私たちは買い立てをそのままパックから出して白飯に乗せるだけで済むはずだ。 …