牛スジ

ここのところの物価高、お買い得の食材はありがたです！ 今日は、お買い得だった牛バラ、牛スジの切り落としセットで、 【ビーフシチュー】を作りました！ スジの切り落としも比較的薄めな感じだったので、下処理なども省き作りましたが、特に硬さが残る事もなく、煮込み時間も１時間半ほどで、お肉もホロホロでトロトロに出来上がりました！ 赤ワインで煮込む！ホロホロ、とろとろお肉の【ビーフシチュー】 - 只今、お料理勉強中！ ビーフシチューを作る時は「切り落としセット」が手に入れば、おススメです！ 他、最近ハマっているポテト卵サラダ、 ↓この日も登場！してます。 晩酌メニューはサーモン三昧！【カルパッチョ＆ソテー…

「スジとクジとカレー」は、↓の前日の話です。 watanuki-eve.hatenablog.com 先日、スーパーで買ってきた牛スジを下茹で後、調理鍋に こんにゃくと一緒に 調味料を入れてスイッチオン☝️ 甜菜糖・料理酒・味醂・醤油に水を加えて、生姜をすりおろして冷凍してたのを乗っけて。 出来上がり。 数回作ってみて、牛スジの量と こんにゃくの量と調味料のバランスが把握できたので 美味しく作ることができた。言うてもスイッチ押すだけw で、↑ワタヌキ用カレー&福神漬け 弘前屋 直火焼りんごカレールー中辛 150g×4個 弘前屋 Amazon ↑フレーク状なので溶けやすい 国産 福神漬け 110…

スロークッカーを導入しましたが…これが思ったよりよい！！！これはよい！！！今のところ、余った野菜と肉をガンガン投入して適当に味付けするというのに使用しております。これとか↓ 鶏肉、キャベツ、シイタケ、油揚げ、ニンジン、ジャガイモを投入してコンソメ、酒、塩コショウ、醤油で味付けしました。にセットして寝る直前にセットして「強」で朝「保温」にして仕事へ、夜家に帰ってきたら、息子が食べたらしくこの量が全部なくなってました。次の日は↓ 牛スジ肉と白菜、ゆで卵の煮込み。こちらの味付けは醤油、酒、みりん、和風だし、です。8時間でスジが超柔らかに…これは美味しかった。これは…ホットクックみたいなのだともう少し…

蒸し暑い日が続くようになりました。 また寝苦しい季節に気持ちはトーンダウン。 新幹線で大阪からディズニーへ行くと思われる女性二人と娘さん。 服装から行く気満々で熱が凄い。 私は朝から仕事で名古屋へ。 朝早くから東京方面へ向かう人はほとんど仕事熱心なサラリーマン。 日本人は会って仲良くならないと仕事も増えない昭和スタイル。 先日京都のお客さんへ訪問した際、私が大阪で友達が出来ないと言ったところ、見える壁を作るからね。と一言。 東北地方出身の方ですが、ピンと来てしまった私。 舎弟関係というか、仲間内の輪の結束が強いが故にそうなることを感じた。 関東じゃそんなこと感じたことないんだけどな。 名古屋の…

ダッチオーブンでカレー カレーは煮込み料理。 久しぶりのカレー作り。 10インチのダッチオーブンでカレーを作るのは久しぶりです。 美味しい牛スジが買えるという評判のお店はこちら。 上野肉店 牛スジの美味しいお店 和牛の牛スジ肉が140円/100g！ そしてスジ部分よりお肉の方が多い気がするのです。 お得感しかない。 大人３人だから１Kg買っても良かったかもしれない。 500g頂戴と言って600gになりました。 こんな感じです。 上野肉店 牛スジ もう、スジ肉ではなくてお肉です。 牛スジ買うならやっぱりここだな。 こちらの牛スジで作ったカレーは甘めに出来上がるので、 カレールーにガラムマサラなど…

おでんが食べたくなり、材料の調達です。 「春日水神市場」で厚揚げと大根、こんにゃくを買いました。 その後、天ぷらを買いに高松西内町の「たばこや蒲鉾店」に行きました。 創業２００年。江戸時代から続く老舗です。 狭い店内に天ぷら、ちらし寿司が並んでいます。 天ぷら（香川ではこの手の練り物を天ぷらと呼びます） アップしてみると 細天はオヤツにいいですよ。 こちらは昔ながらの方法で、すり身を石うすで挽いてて作っておられます。 塩分も控えめ、保存料不使用で魚の旨味がわかる、あっさりした天ぷらです。 今日買った天ぷらです。 特上天、海老長天、イカ天、ごぼう巻、れんこん天を買いました。 ロメインレタス、モチ…

■ ふわとろの悦楽 またまた二日間も駄文日記の更新を怠ってしまいました。現在進行中のシゴト現場もいよいよ佳境に達し、発注主への引き渡しもあと数日を残すのみ…事故やトラブルそして武漢肺炎感染者の発生などにより合計一カ月以上も工事の休止があった現場ですからね、そりゃもうラスト近くは押せ押せのスケジュール進行です、もう横車もヘッタクレもないムリムリムリにムリを重ねた毎日でありました…あ～疲れたなあ、もうこんな現場は二度とゴメンです。さてそんな日々ですから肝要なのは如何にスタミナをキープするかであります。幸いなことに残暑が想定よりも厳しくはなかった、と云うことで栄養豊富でカラダに優しい食べ物を摂取する…