牛筋

牛筋（ぎゅうすじ）は好きですか？おでんに入れるとおいしいですね。関東から北はあまり牛筋を使わないようですが。そしてこのところ牛蒡（ごぼう）が旬です。とれたての牛蒡は柔らかくて香りも最高！書いてから気がついたのですが、図らずもダブル「牛」！ 牛筋の下ごしらえは、手を抜かず必ず行いましょう。スープの味付けはテキトーですみません。たとえれば、そばつゆに近い味です。これに酢を少々入れて味を締めます。このスープにご飯を入れて食べると最高！【材料】牛筋 300～400ｇくらい（大きめの一口大）牛蒡 1本（乱切り）酢を少々入れた水で軽く茹でておく牛筋の臭み取り用に、ネギの葉の部分、生姜スライス（調味料） 醤…

下茹で済みの牛筋が売っていました。便利で嬉しくなり、買いました。 具材を切っていると、蒟蒻を買い忘れたことに気付き中断。 蒟蒻を買ってきて再開。。蒟蒻がないと子どもが興味を示しません。 味付けが、少し砂糖を加えすぎて甘めになってしまいましたが、煮込みながら味付けを調節してよい味に仕上がりました。 甘いからの味付け調整は可能です:)よかった。 献立 ごはん 牛筋の煮込み ほうれん草とベーコンのバターソテイ お吸い物 紅まどんな ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:) にほんブログ村

桜満開のゴルフDAY ゴルフに行くときは、事前にお天気を調べてから予約すると外れがありません 雨や風が強い日などはせっかくプレーしていてもなんか残念な気分になります ということで、晴れ又は曇りの日で風が弱いを狙って予約を入れます 平日であればどこでも空いていますし、私が良く利用する 楽天GORAの一人ゴルフ では、クーポンも用意されているので、とてもお安くプレーできます 今回は富山県西部にある 千羽平GC へ行ってきました 平日食事、風呂付で約6000円です このゴルフ場は、富山県にあるゴルフ場の中ではお値段以上に満足できると思います お隣石川県内のゴルフ場がとてもお安くプレーできるので、その…

寒くなって来たので、朝ごはんを食べる時には温かいスープをドッグフードにかけて与えています。 夏場はまとめて作るスープの管理が腐敗が心配で違うもので代用しています。 スープをとるのは魚のあらや牛骨、鹿骨、牛タン先、少し前からスープが復活して現在はお友達から提供していただいている牛筋で今シーズンはスタートです。 毎朝温めて適当な温度に成ったらフードにかけて具も少しのせます。 浸かったスープの分量の水を足して沸騰するまで加熱。 これを繰り返し具が無くなる迄繰り返します。 時々野菜も残り物が出た時には入れますが、基本は魚のあらかお肉と骨が中心です。 そんな朝ご飯を食べて来ても柿の木がある場所へ来れば、…

今朝はいつもの精肉店で買い物をすると「牛筋、使ってみたら」と勧められ、臭いが気になるから下茹でしてから、ちゃんと洗ってと教えて下さった。「カレーが良いよ」の提案に逆らって大根と牛蒡、人参、セロリと一緒に焚いてみた。 透明でモチモチした食感が面白く、テールとも違う美味しさで、独特の臭いにはスパイスを効かせたくなり、仰ったとおりカレーが最適かも。下茹した半分は冷凍し、連休中の楽しみにして、次は何にしようかな。 とにかく感染予防して、静かな大型連休も気を緩めず、出来る範囲で気分転換したい。写真は白魚の特徴感じるチーズ焼き。では皆様お健やかな連休を、また休み明けに！ 新しいホームページもご覧下さい。h…

2021年2月16日（再放送は2月17日）のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「牛すじ煮込み」を実際に作ってみた！ [◎150kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間2時間30分] プルプルとろとろ食感の牛すじは、家庭でも美味しく料理できるんですね。新鮮な牛筋が入手できたら、ぜひ挑戦を！ でも、肝心のお味は・・・

おうちごはんの好きなところの1つ 前日の食材を工夫し、翌日にまた違うメニューに変化させること それを考える事も魅力 一昨日、お鍋たっぷり炊いたすじこん じゃがいもと足し算 すじこんは少し刻んでじゃがいもと合わせます 入れ過ぎ！？（笑） 重量級になり、やや不安 よかった ちゃんと揚がってる 黒っぽいのは、すじこん 焦げてませんよ（笑） すじこんコロッケ 中身たっぷり わらびとかき菜の白あえ 今朝の朝食 残りの1個をパンにはさんで、、 薄陽の差す少し肌寒い朝です 皆さま、よい日をお過ごし下さいね