寒い。 とにかく寒いです。 うちの地域は極寒です。 冷凍庫の中にいるようです。 こんな日には、煮込み料理に限ります。 こんなときのために買っておいた冷凍の牛筋肉を使って、牛筋肉のトマト煮込みを作りました。 体を温める効果があるという根菜をたくさん投入しました。 材料(3皿分) 牛筋肉(冷凍) 260g 玉ねぎ 1個 ごぼう 3本 人参 1本 あらごしトマト(デルモンテ) 1箱(388g) 鷹の爪 1/2本 オリーブオイル 適量 醤油 大さじ2ぐらい 野菜ブイヨン(オーサワ) 1袋(5g) 白ワイン 大さじ2ぐらい 塩コショウ 適量 作り方 深底のフライパンにオリーブオイルをひいて、薄切りした玉…
寒くなって来たので、朝ごはんを食べる時には温かいスープをドッグフードにかけて与えています。 夏場はまとめて作るスープの管理が腐敗が心配で違うもので代用しています。 スープをとるのは魚のあらや牛骨、鹿骨、牛タン先、少し前からスープが復活して現在はお友達から提供していただいている牛筋で今シーズンはスタートです。 毎朝温めて適当な温度に成ったらフードにかけて具も少しのせます。 浸かったスープの分量の水を足して沸騰するまで加熱。 これを繰り返し具が無くなる迄繰り返します。 時々野菜も残り物が出た時には入れますが、基本は魚のあらかお肉と骨が中心です。 そんな朝ご飯を食べて来ても柿の木がある場所へ来れば、…
写真は横須賀海軍カレー 特徴 明治時代のレシピを復元 懐かしさや美味しさを込めて作った。 感想 味は市販の物と比べると辛味は少しありコクはある 具材がありじゃがいも、にんじん、牛すじ肉がある肉は筋があって美味しかった。 調味商事 横須賀 海軍カレー レトルトカレー 中辛 10パック 詰め合わせ 自宅用 ギフト 業務用 カタログギフト 備蓄 防災 常温保存 スパイス まとめ買い インスタント 食べ比べ 詰め合わせ 福袋 価格:5,400円(2022/10/17 14:14時点)感想(10件)
今朝はいつもの精肉店で買い物をすると「牛筋、使ってみたら」と勧められ、臭いが気になるから下茹でしてから、ちゃんと洗ってと教えて下さった。「カレーが良いよ」の提案に逆らって大根と牛蒡、人参、セロリと一緒に焚いてみた。 透明でモチモチした食感が面白く、テールとも違う美味しさで、独特の臭いにはスパイスを効かせたくなり、仰ったとおりカレーが最適かも。下茹した半分は冷凍し、連休中の楽しみにして、次は何にしようかな。 とにかく感染予防して、静かな大型連休も気を緩めず、出来る範囲で気分転換したい。写真は白魚の特徴感じるチーズ焼き。では皆様お健やかな連休を、また休み明けに! 新しいホームページもご覧下さい。h…
2021年2月16日(再放送は2月17日)のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「牛すじ煮込み」を実際に作ってみた! [◎150kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間2時間30分] プルプルとろとろ食感の牛すじは、家庭でも美味しく料理できるんですね。新鮮な牛筋が入手できたら、ぜひ挑戦を! でも、肝心のお味は・・・
おうちごはんの好きなところの1つ 前日の食材を工夫し、翌日にまた違うメニューに変化させること それを考える事も魅力 一昨日、お鍋たっぷり炊いたすじこん じゃがいもと足し算 すじこんは少し刻んでじゃがいもと合わせます 入れ過ぎ!?(笑) 重量級になり、やや不安 よかった ちゃんと揚がってる 黒っぽいのは、すじこん 焦げてませんよ(笑) すじこんコロッケ 中身たっぷり わらびとかき菜の白あえ 今朝の朝食 残りの1個をパンにはさんで、、 薄陽の差す少し肌寒い朝です 皆さま、よい日をお過ごし下さいね
中国語圏で“三寶(三宝)”という言葉が頭についているB級グルメのメニューがあります。三寶飯とか三寶牛肉麵とか、三種類の具材を盛り合わせてご飯や麺の上にのせました的なもので、三種類が一度に味わえるのでとても豪華で(しかしそこはB級グルメなので、お財布にやさしく)幸せな気分になれます。街で見かける三寶飯は香港式の焼き物を盛り合わせたものが多いようで、たいていは鶏肉(油雞)、豚肉(叉燒)、鴨肉というかアヒル肉(燒鴨)の三種類がのっています。鶏肉が鹽水雞だったり、いずれかのかわりにソーセージ(臘腸)が入っていたりなどバリエーションもあるでしょうか。店頭のショーウインドウに吊るされた褐色に輝く肉たちが大…
※この記事はアフィリエイト広告が含まれています。 ※画像はイメージです 2024年1月から放送された眞島秀和さん主演のドラマ『#居酒屋新幹線2』に登場したお店で提供されるグルメ、ご当地ならでわのおつまみ、お酒などを一覧にしてみました。 また、お取り寄せできるのか、通販サイトで手軽に購入できるのかどうかも調べましたので何か一つでも参考になれば幸いです。 ※掲載中の飲食店のメニューは2024年にU-NEXTをはじめTVerなどで配信されているコンテンツを筆者が視聴してまとめているため、現在は閉業・閉店・移転している場合もあります。またメニューの変更等で現在は提供されていない可能性もあることをご了承…
brimley3.hatenablog.com ようつべでよく見ている『本要約チャンネル』さんが珍しく外食チェーン店で薦めているのを紹介したが。今度はコンビニですか。普段は「健康に気を遣ってるならコンビニ行くんじゃねーよ。ばーか」なのですが(バカとは言ってない)。 www.youtube.com 38分24秒と長いのですがそれだけの価値あり。1限、2限と二部構成だけど1限だけ紹介。気になる人は要チェックだぁ。 銀だらの西京焼き 切れてる厚焼き玉子 国産いわし水煮(缶詰) 牛筋醤油煮込み(缶詰) きんぴらごぼう なかなか体にも優しそう美味しそう。それだけではアレなんでその食材の持つ栄養や効能も調…
厩舎で鼠捕りを担当する乗馬公園の看板猫人懐っこく誰にでも擦り寄ってきます😍 朝一で走路や草地に放牧してるため日中の練習では捕まえてからの馬装 日曜日は前回に続き、BTCの教官が指導に来て下さいました。 もはや「中高年の健康増進」という域を越え、ホントの部活っぽくなってきました。焼けボックイに火が付いたのは自分だけでなかったみたい‥やっぱり日高に残る価値は大きいです。 今回は横木を使った経路の確認と間歩合せ。たかが横木されど横木。障害飛越の経路走行を想定した練習です。 教官「必ず乗り手が指示する地点を通り指示する歩度(間歩)で通過させること」駈歩の手前(左・右)変換が曖昧だったためイレブン君を混…
大分県別府市にあるAMANE RESORT GAHAMA(ガハマテラス)に宿泊した時の朝食をご紹介します。 割烹「松秀」でいただきました。 テーブルに案内いただくと、昨夜の夕食同様、お部屋は個室でした。 テーブルには朝食時のフリードリンクメニューが置かれていました。 野菜ジュース、トマトジュース、りんごジュース、牛乳、コーヒー紅茶。 スパークリングワインがある~っ😊フフフ スパークリングワインお願いしちゃいました😋 自家製スムージー サラダ用のドレッシングが2種類。 葉野菜ミックスサラダ🥗 これは何を温めるのかなぁ。 湯豆腐 九重産原木椎茸 国東葱 ご自由に、とオススメいただいた納豆と卵と海苔…
毎月29日は・・・ So------! NI・KU・NO・HI!! 食べ盛りの小学生男子達 晩御飯に喜ぶおかず そうです。 肉です! 今回は、甲府市にある 「高野牛肉店」様で購入しました。 1階がお肉屋さん 2階、3階でお食事ができます。 この記事では、 ・やっぱり牛肉が好き!でも、山梨のブランド牛ってあるの? ・山梨で馬刺し? のうち ・やっぱり牛肉が好き!でも、山梨のブランド牛ってあるの? について書いています。 1階でお肉やその場で揚げてくれるコロッケやハムカツ、総菜等を買うことができます。 お肉を買うつもりだったのに、美味しそうで、ついつい揚げ物やお惣菜も買ってしまいます。 レジ横のカ…
朝早くから長女が「ラーメン食べたい」と騒いでいましたが、我が家ではラーメンは出てきません。 嫌いなわけではないのですが、私はもう長らく食べていません。 若い頃は人並みに食べていましたが、歳とともにかん水が身体に合わなくなり、食後調子を崩すことが増えたので、家でも外でも食べなくなりました。 最後に食べたのはいつだったか、思い出せないくらい昔に食べたきりです。早朝のためラーメン屋さんはまだ開いていないしと、コンビニでラーメンを調達してきた長女。 カロリーが高過ぎるから、半分食べて欲しいとお誘いしてきます。 カロリー表示を見ると、なんと800kcal以上もあります。大きな焼豚にもやし、極太麺がたくさ…
1月に購入したエノテカパーティーバラエティパックの中から、ボルドーワインをチョイス。 ワイン情報 項目 説明 ワイン名 シャトー・ジレ・ルージュ 2020 CH.GILLET ROUGE 飲んだ日 2024/3/6 参考価格 \1760 購入価格 \1000(エノテカ売れ筋No.1!厳選バラエティー10本セット) 購入元 エノテカ楽天市場店 品種 メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン タイプ 赤 分類 がっしり骨太系 インポーター エノテカ 生産者 シャトー・ジレ 生産地 フランス>ボルドー 感想 これ苦手なタイプのワインだ。野生的で個性的。とっつきにくくて、人を選ぶタイプ。 香…
嘉麻市道の駅うすいの中にある【まめや総本店】の嘉穂牛の牛すじカレー 筑豊が好きシリーズ第32弾 皆様こんにちは、今回は嘉麻市にある道の駅うすいに行ってきました。 おめあては、その中の一つの店舗【まめや総本店】に来ました。 そこで、金、土、日、祝日、数量限定の嘉穂牛を使用した牛筋カレー¥550をいただきました。御飯大盛でもプラス100円です。写真は普通盛りですが、お腹いっぱいになりました。 道の駅うすいは嘉麻市の桂川町よりに位置しています。200号線からだと寿命(じゅめい)という交差点から桂川町役場を通って嘉麻市方面にいくと円形で赤茶色の建物が見えてきます。 駐車場はかなり広いので車で行くと便利…
牛肉が安くて、しかもいつもみない牛筋がうっていたんですよね。牛すじ・・・結構すきで、どてにとかつくったりします なかなかないので、あった時にはゲットして買っている感じですね。大阪ではあるようですが、こっちではなかなか普通のスーパーにはおいていない部位 お肉屋さんへ行けばあるんだろうけどもな。そこまででもないのでwあったらって感じでつくっています ゲームで知り合った人に、どてにうまいよな~っていわれて、どてに??って最初分からんくて こういうこういうもので、こっちじゃ毎日食べてとるみたいなww家庭料理的な感じでいっていたな で、その家庭ごとに味付けがあるらしくて、かあちゃんの味やなとかいっていた…
昨夜に続いてカレーライスのことを書く。 僕は昔からカレーライスを作ることが好きだ。これは自炊とか料理というよりも「趣味」に近い行為なのだろう。カレーを作る過程には色々と僕の趣味心をくすぐるものが多くあり、一般で言う「家庭のカレーとか給食のカレー」みたいに作ることはそれほど多くない。 昨夜、僕が食べていたカレーは比較的「家庭カレー」に近いものだったのだが、それは先週肉じゃがを作るために牛筋の出汁をとっていたものを再利用したものである。肉じゃがは肉じゃがとして全て食べたので、肉じゃがの再利用料理ではない。 沢山の牛筋を使ってしっかりとした出汁を取り、そいつを利用してじゃがいもやら白滝を煮込んだ肉じ…
02/19(月) 左肩の痛さ、寝てる間に落ち着くかと思いきやすならず。 ひどくはならなかったが、よくもならない。 寝返りを打とうとして目が覚める。 6時半起き。朝風呂。モーラステープを貼る。 東京から持ってきた洋菓子とコーヒーで朝食。 まんぷく、ブギウギ、猫歩き。 昼、オフィスに移動。近くの焼き肉屋のランチ。カルビ丼。 思ったよりも提供まで時間がかかった。 急いで移動してステコミに参加。 終わってホテルへ。途中セコマに寄る。 いくつか打ち合わせ。 20時まで仕事をして、打ち切り。 ホテルのコインランドリーで洗濯。 夜はセコマのチーズハンバーグ丼。 鶴瓶の家族に乾杯は純烈のリーダーでえびの市。 …
6時半起きで朝風呂。 まんぷくを見て家を出る。 荻窪の床屋へ。朝イチで切ってもらう。 先日の『アド街ック天国』が荻窪だった話になる。 春木屋本店や啓ちゃんが放送後、行列なのだという。 新宿に移動。 DiskUnion で替えとして、白色のトレイを買う。 整体へ。しばらく通えなかった。 相当「仕上がってる」という話になる。 左肩が先週から痛む、五十肩かもと話すと追加で少し集中的にやってくれた。 終わって神保町に移動。 PASSAGE に搬入。 先日プレオープンした3号店『SOLIDA』は時間がなく見に行かず。 須賀敦子『地図のない道』 常盤新平『片隅の人たち』 鈴木涼美『身体を売ったらサヨウナラ…
四ツ橋までロッシーニを食べたくて、娘に予約してもらいもう一人の娘と3人でランチに行った。 フレンチランチ2500円に800円プラスしたらメインをロッシーニにしてもらえるそうなので、3人ともそれにして赤ワインのボトル1本頼んだ。 前菜は牛筋のカチャトーラ、海老のクスクス、人参といくらのムース、チーズリゾットのライスコロッケ→これは選べるので娘は白レバーと砂肝のパテ カリフラワーのポタージュ メインのロッシーニ→お肉は想像以上に厚みがあり柔らかく、フォアグラとソースと一緒に食べると極上! 舞茸のバターライスもロッシーニと一緒に食べるのにちょうどいい デザートのナッツのアイスクリーム 全部美味しくて…
昨日、02/21(水)のこと。 6時半起き。まだ少し肩が痛い。 朝風呂。まんぷく、ブギウギ、猫歩き。 朝はセブンイレブンのおにぎり。鮭ハラスなど。 新さっぽろへ行って会合に出席。 終わって駅ビルに戻ってフードコートのペッパーランチ。 ハンバーグとサイコロステーキのセット。 大通に引き返し、オフィスで内部の打ち合わせ。 その後、大事な会議。10社ぐらい集まって、報告・審議。 僕はその事前の取りまとめ、当日の仕切り・進行を。 テストや移行の状況などシステムの仕上がり具合を話す。 テーマは来週のサービスローンチの承認。 無事終わってホッとする。 一仕事終わった。この一日のために一年間仕事をしていたよ…