珍食材

今日は風もあまりなく昼間はポカポカ陽気でした。 近所の方に珍しいものをいただきました。 この辺では「あかはんば」と呼んでいる海藻です。 今の時期にしか採れません。 海藻なのでにゃんこ達も食べるでしょう。 少し分けていただいて、小さく刻んでご飯に混ぜます。

やなぎまつたけ スーパーでこんなものを見つけた。 やなぎまつたけ。 新顔と書いてあるので、新しい品種なのだろうか。 鳥取特産だそうだ。 鳥取には昔よく行っていたが、初めて見たぞ。。 早速購入し、サッと炒めて、醤油をば。 こんな感じ。 では、実食。 見た目どおりのシメジっぽさだが、割とシャキッとした感じ。 何よりも、何やら少しツンとしたすっぱさがあるような気がするのだが、気のせいかな。それ以外は普通のキノコの感じですね。 特に強いクセがあるキノコではないっす。

酒宝あかひら いつもの平翠軒で、酒宝あかひらというものを購入。 平翠軒↓ rydiarena.hatenablog.com カラスミっぽいのですが、少し違うようだ。 グーグル先生によると、平翠軒オリジナルの商品のようで どうもカラスミをさらに純米酒粕に漬けこんだものらしい。 ふむ。実は日本酒は少し苦手なのだが。。 実食。 うむうむ。 これは美味！！ 米関係のお酒は若干苦手なのですが、 殆どそれを感じさせない。 もっと言えば、日本酒好きにはぴったりと思われます。 イメージとしては、カラスミにほんのり日本酒の香りがし、 しっとりしている感じです。 珍味好きは是非。 残念ながらAmazonには無いよ…

珍味 いなだ鰤 いつもの平翠軒でこんなものを見つけた。 平翠軒↓ rydiarena.hatenablog.com いなだ鰤 鰤はぶりと読むようだ。（買ったときは分からんかった） いなだはブリの幼魚のことなので、 単に、出世魚が混じっている という名前の品のようだ。 読み方が分からん間と、見た目からイナダのかつお節的なものと思っていたわ。 では、さっそく頂く。 おお。かなり塩辛い。 味的には、サバのへし子をさらに乾燥させて、かつお節のようにいぶした味がする。 これは、かなりお酒に合う！！ ただ、このうすいボリューム3枚で1000円チョットしたのは、財布に痛すぎる。。。 Amazonにはありませ…

秋田郷土料理 ギバサ（アカモク） 東京に寄ったとき、秋田料理店に。 当然、知らない郷土料理を率先して狙い撃つ。 ギバサというものがあった。 海藻とのことで、早速オーダー。 こんな感じです。 見た目は、一見するとモズクのようだが。 そのお味は。 ・・・うーむ。不味くはないが、モズクの味に慣れ過ぎているのか 若干青臭いというか、海藻独特のクセがそこそこ強い。 歯ごたえはよいので、もう少しお酢強めがよかったかな。

エゾシカ肉ジャーキー 職場が従業員慰安旅行で、北海道に行くとのこと、是非、北海道の珍食材を見かけたら買って来てくれ と頼んだところ、こんなものを買って来てくれた！ （私は旅行に行ってないですが、決して職務怠慢なわけではない） 森で育った天然エゾ鹿肉100％使用 とあることから、かなり珍味期待が出来る。 Open うむ。 見た目は普通のジャーキーですな。 実食。 ふむふむ。 うん。かなりタンパクで、牛や豚の一般的なジャーキーよりかなり肉のうま味が薄い。 調味料の味付け感がある。 いや、しかしこれはこれで、淡泊なので、 もうひと袋ジャーキー・サラミを攻めたいけど、ちょっとしんどい ぐらいのときには…