4080号 引き続き、ばくらうりの鉄砲漬け。 生のものを買ってきたのだが、農水省のもの、塩漬けを使うレシピであった。 また、鉄砲漬けとして売られているものは、スライスしていない、丸のままのもの。中にこれも丸のままの唐辛子が入っている。 生の状態から、スライスせず、中のわたをくり抜いているのであろう。 これは、ちと難しそうなので、スライスして漬けることにしよう。 半分に切って、わたを取る。 ここからスライス。 ボールに入れて、たっぷりの塩。 もむ。塩もみ、であるが、このまま置く。すぐに、水が出てくる。 瓜というものを触ったことがある方はおられようか。きゅうりよりはずっと果肉部分はしっかりしている…