焙煎コーヒー豆には、生産財（業務用）と消費財（小売用）の二つの性格があり、用途により区別されます。 生産財としての焙煎コーヒー豆は主に事業者向けに販売され、消費財としては一般消費者向けに大手・中堅の珈琲会社や街中のコーヒー豆自家焙煎店が取り扱っています。 消費財市場は流通小売業者が大部分を占め、大手・中堅企業がシェア拡大に努めているため、零細店(コーヒー豆自家焙煎店)の商品は流通小売店に並びません。 街中の小さなコーヒー豆自家倍せ店、例えばジジババストアの「エカワ珈琲店」は、直接消費者と接しているので、一般消費者の動向を素早く把握できます。 街中のコーヒー豆自家焙煎店が利益を出すには、消費者動…
