疲労回復効果

こちらは活きの良いバナメイ海老を用意した。今回はハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」をご紹介していこうと思う。エビの背ワタ・尾っぽの中に溜まる黒い毒素を絞り出すように綺麗にすると、片栗粉で揉み洗いして水で濯げば下処理が完了する。 海老にガーリックソースを揉み込んで、馴染むまで冷蔵庫で放置してから調理に取り掛かるのだが、時間があればソースを揉み込んだ時点で冷凍しておくと、さらにお味が沁みてひと味違う味付けができるのでお試しあれ。 オリジナルのガーリックソース（下段に別掲）をレシピどおりに調合のうえ、殻ごと豪快に焼いて本場ハワイの味をリスペクトしていく。ガーリックの香りが食欲をそそるし、含まれ…

昨晩は、奥さんが急な頭痛で倒れ込み、手足のしびれ等はないものの、吐き気があり、ネットで症状を検索すると頭痛・吐き気がある場合は「くも膜下出血」や「脳梗塞」という病状も考えられるとあり、脳外科のある救急病院へ向かいました。 色々と検査の結果、血管や脳内は今すぐ危険な状態ではないものの、血圧の異常な高さや頭痛、吐き気はあり、念のため病院で一泊することに。 朝、頭痛はまだ残っていたようですがだいぶ和らぎ、他の症状も問題なく、主治医の先生方の検査結果の精査や問診などから、天候や気候の変化からくる「気象病」じゃないかとの事でした。中でも頭痛を伴う症状は「天気痛」と言われ、季節の変わり目などに最近このよう…

こんにちは。 お越しくださりありがとうございます。 今日は和暦で４月３日 お空でのお月さまは月齢 (正午月齢) 2.0 双子座に滞在中で 暦は今日から「立夏」の次候 七十二候で「蚯蚓出（みみずいずる）」になりました。 日本では「大地の鍬」 英語では「大地の虫（Earth Worm）」 と呼ばれ 万学の祖アリストテレスが 「大地の腸」と呼び愛し クレオパトラは「聖なる生きもの」 と位置づけ国外へ出すのを禁じ 進化論の父ダーウィンが辿り着き 亡くなる前に研究の集大成となる 「ミミズと土」を発表した 肥沃な大地の立役者として 大大大人気のミミズさんたちが ぼちぼち冬眠から目覚めて姿を見せる頃に なっ…

今回のテーマは健康に欠かせない『食生活に海藻類を食べることへの大切さ』です。 本来、わたしたちの暮らしている沖縄の食の中ではもずく、あおさ（アーサー）、 海ぶどう（因みに12/23は海ぶどうの日です）、昆布類は食生活の中では欠かせないほど である。 こちらを踏まえ海藻類の栄養や食生活に取り入れやすい形や食べ方を記事にしたいと思います。 ①もずく（海蘊） サラダや和物、スープに入れると美味しいですね😋 海藻類は海中に生息し生えている藻類を指します。 花は咲かないですが奉仕によって子孫を増やしていき、その多くは食用とされる。 熱帯地域の海では🌊大型の階層は比較的に少ない。 沖縄では小さい、もずく、…

みなさんこんにちは🤗 夏真っ盛りですがいかがお過ごしですか？？ 食事を3食バランスよく摂って元気に過ごすためにも、食べてコンディションを整えていきましょう。と言うことで、 今回は海外遠征の多いアスリートのパワーフードについて記事にしたいと思います。 アスリートの人たちは海外遠征も多いため、日本の選手の場合でも100日位しか日本🇯🇵に居れないと言う人もいる。 これだけ、自分の母国から離れてしまうと言うこともあり、日本の🍱和食をはじめとする ソウルフードを自由に食べることができるであろうか？ 確かに遠征先でも和食を食べることができるかもしれませんが、帰国している時になるべく日本食の栄養を摂り疲労回…

コーヒーの成分といえば？ この問いに「カフェイン」と答える人が多いでしょう。 カフェインは、覚醒作用が有名です。 眠気覚ましにコーヒーを飲む人も多いと思いますが、この覚醒作用は一時的に疲労が回復したかのように錯覚させて、ますます頑張ってしまうという「隠れ疲労」をうながします。 ただ、今回はカフェインじゃなく、「クロロゲン酸」という成分に注目していきます。 クロロゲン酸とは強い抗酸化作用があるポリフェノールの一種で、なすやごぼうにも含まれています。 その力で活性酸素による攻撃から自律神経細胞を守ってくれる働きをします。 コーヒーを飲む場合はクロロゲン酸の多い、インスタントよりドリップコーヒー、フ…

みなさんは緑の濃い野菜🥦🥬をしっかり食べていますか？？ 今回はその中でも『ピーマン』を記事にしたいと思います。 ピーマンの美味しい季節です。沖縄地ものは、強い陽射しを浴びて大きく育った ピーマン・オクラも大きく長い！ものが店先に並びます。オクラなんて長いものが10本以上で100円でいいの？という感じです。 採れたてのピーマンは🫑生で齧っても甘い！ 水に晒して薄切りにして生野菜も美味しいですね。無農薬は最高に美味しい！ 栄養素もビタミンC、Eやカロテン、カリウムが豊富な夏野菜です。 ビタミンC はお馴染みで、水溶性ビタミンの1種になります。ビタミンEを再利用したり骨や腱などの結合タンパク質である…