発泡ワイン

野生酵母を利用した瓶内二次発酵によって造られるフルーティーなニュアンスの微発泡トレッビアーノ。手摘みで収穫後、アルコール発酵を完了させたワインを翌年の春まで寝かせ、その後、発酵を途中で止め、糖分が残っているモストをブレンドしてボトリング。気温の上昇とともに野生酵母が活動し、二次発酵を行い微発泡ワインとなります。全て、自然な造りによるものなので、ヴィンテージやボトルによって発泡感に差があります。明るい果実のアロマがやわらかな発泡感とともに広がっていく飲み心地抜群の美味しさ。優しい果実味の軽やかな味わいは食前酒から前菜、プリモと気軽にお楽しみいただけます。 夕飯は、ローストポークとキャロットラペ。…

7/14 先日届いたアルメニアの笛、ドゥドゥクの練習をちゃんとやり始めた。YouTubeで動画を観たりしながら、何がしたいのか考えた。トトロともののけ姫とか吹けたらかなりそれっぽいので満足しそうとの考えが浮かぶ。難易度の問題で「朧月夜」の動画を観ながら耳コピを進めた。無飲酒。 7/15 寝つきがわるく寝坊。遅れたところに友人Aが来て、待たせてしまい申し訳なかった。意思疎通に不安を感じずにコミュニケーションを楽しめる相手は得がたく、楽しかった。帰宅後めしを食って寝ていたら着信があり、終電と携帯を失くして路頭に迷った友人Bを片道１時間半かけて助けに行く。帰宅後飲酒200mL弱。 7/16 雨。失く…

サラッコ モスカート・ダスティ 2023 このワインは、モスカート・ダスティの作り手として時々名前が挙がる、サラッコの品。この、ピエモンテでつくられるモスカート系統の甘口微発泡ワインは時々飲みたくなるやつで、夏の夜には特にうまい。さあ、みんなでいただきましょう。 まず見た目。モスカート系のワインらしく、白っぽい色合いだ。泡はたんまりで、もこもこしている。香りは、生姜っぽさを帯びた新鮮ぶどうフレーバー。 口に運んでみると、やはり、爽やかさ満点の飲み心地の良い甘口微炭酸ワイン。引っかかりどころはなく、クリーミーかつすこーしミネラル系風味もある。モスカートダスティの廉価版的存在のアスティなら甘味や生…

ポルトガルワインの思い出は色々あるけれど、夏場に恋しくなるのはやはりヴィーニョ・ヴェルデだ。 完熟前の葡萄を使った微発泡ワイン。 爽やかな酸味と果実味が日本の高温多湿の真夏にピッタリなのである。 会社帰りにKALDIで見つけたこのヴィーニョ・ヴェルデが最近殊更気に入っている。 柑橘類の香りと強めの酸味が心地好く、そしてアルコール度数10%前後のものが多いヴィーニョ・ヴェルデにしては強めの11.5%なのも好ましいところ。 これをキンキンに冷やすとスッキリとした飲み口でグイグイ飲めて、食事も進みます。 同じくKALDIの白ワインでは、Villa des Croixのソーヴィニヨン・ブランもお気に入…

イタリアの発泡ワインといえば「フランチャコルタ」が有名です。ロンバルディアの瓶内二次発酵による上質スパークリングワインです。ところが昨今、フランチャコルタに勝るとも劣らないスパークリングが注目を集めています。2011年に認定されたピエモンテの瓶内二次発酵酒「アルタランガ」。フランチャコルタとの相違点のひとつに「規定の熟成期間」があげられます。フランチャコルタは18ヵ月であるのに対し、アルタランガはスタンダードで30ヵ月、リゼルヴァは36カ月以上の熟成が必要。さらにすべて「ヴィンテージ」でなくてはならない、というきびしい規制も設けられています。なかでもとりわけ興味ぶかいのが「最低酸度」が規定され…

ビオディナミ農法で育てたマルヴァジアから造られるオレンジ微発泡ワイン。やや濁りのあるオレンジ。すりおろしリンゴや柑橘のアロマ。柔らかくクリーミーな泡、複雑味のある旨味が口の中にじわじわ広がります。 夕飯は、ヒレカツ。揚げ物は面倒くさいんだけど、時々無性に食べたくなるし、家でやると美味しいんだよな。 ワインはトスカニーで購入。微発泡のオレンジワイン。最初は酸味が来て柑橘系の味わい、そこから後味の苦みへ収束して行くんだけど、その手前で仄かな甘味を感じる。ワインの温度が上がるにつれて甘みも増してきて、ちょっと「ファンタ感」が出てくる。これがマルヴァジアなんだなーという感じで、とても美味しかった。しか…

イタリアを代表する自然派ラ ビアンカーラ！！長男フランチェスコのアイデアから生まれたガルガーネガを用いて造られる微発泡がこのガルガンゴ！ビアンカーラ唯一の発泡ワインです！すっきりと軽やかな飲み心地の辛口！ 夕飯は、中華風卵焼き、にんじんとツナのマスタードマリネ、そら豆とペコリーノチーズ。好きなものばかりというメニュー。 ワインはウィルトスにて購入。これは以前にも飲んだことがあるが、やっぱり美味いね。

ワインと小洒落たツマミで心を満たす ちょっとした贅沢なんですけど たまにはいいですよね 白ワイン 発泡ワイン ハレとケ 両方あるから楽しい

血圧値 １３１／８８／８７ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．０℃ 体重 ６８．７キロ ６月いっぱいで終了がアナウンスされているシチリア料理店『PicaPica』の家庭料理の数々。 『PicaPica』とは『リ・カーリカ ランド Ri.carica Land』 でシチリア料理を楽しむことができる、お昼限定のレストラン。 １０種類ほどの前菜盛り合わせは、他ではなかなか食べられないシチリアの郷土料理をちょっとずつ。 前菜盛り合わせのあとには、パスタ もしくは クスクスを選ぶことができます。 まだ食べていない人、まだまだ食べたい人は、急ぎましょう。 チャンスの女神には後ろ髪がありません。（ワカメちゃん…

年度末の飛び石祝日を有休で連結して、伊豆方面に行ってきました。 北陸方面からだとどうやっても遠回りルートになるので、なかなか行きづらいんですよね伊豆。ちみなに伊豆までは電車（１８切符）です。 3/19（前泊） 明日は大糸線の始発に乗るので糸魚川駅前のホテルに宿泊。夕食を兼ねて飲みに行く所を物色中、机の上のパンフレットに目が止まりました。 いっさく。 コロナ前に行く予定をしていた、ローカルなファミレス系居酒屋？チェーンです。最寄りの店舗は糸魚川駅からも歩いて行ける距離。これはもう運命だわ、と謎の使命感に後押しされて糸魚川駅から徒歩5分ほどのところの店舗へ。 駐車場は車でいっぱい。これこれ、こうい…

このカテゴリでは、旅行、生活、留学などでスペインに初めて行く人を対象に、まず知っておいた方がいい話を書いていきます。 そして今回のサブタイトルですが… 〜メニューは見るものじゃなくて食べるものです〜 スペインのランチ定食 まずは飲み物から アルコール類 ノンアルコール 次に料理 締めはコーヒーかデザート デザート バリエーション 最後に ランキング参加中〜スペインブログ〜 ランキング参加中ヨーロッパ旅行 ↑ランキングにも参加しているので、良かったらクリックしてみてください。 スペインのランチ定食 前の記事で、スペイン旅行中のお昼ご飯について書きました。 esp.pianoslap.blog そ…