9月28日号の The Economist 誌から少し経路の違う記事。 www.economist.com 曰く、最近の研究により、3,500年前の中国・新疆地域で発見されたシャオホー人のミイラから出土したチーズが、古代文化及び食生活の理解において重要な手がかりを提供することが明らかとなったとのこと。このチーズは世界最古の保存されたものであり、遺伝子解析によって使用された乳の出所が特定された。研究者たちは、チーズに含まれるヤギのミトコンドリアDNAを分析し、古代のユーラシアに類似した遺伝子を持つヤギの乳が使用されていたことを示した。この結果、シャオホー人が他の文化から家畜の飼育及びチーズ製造技…