ご訪問ありがとうございます。 “冬のごちそう”シリーズです。今年は冬が旬の真鱈の白子『真たち』をテーマにしてお送りしています。後編はクリームソースのパスタです。 ★真たちの明太クリームスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 真たち（下処理済み） ５０g ニンニク（潰す） １/２片 辛子明太子 ２０g 小ネギ（小口切り） 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 生クリーム １/４カップ 下準備 辛子明太子：薄皮を取り除き、ほぐしておく。 ＊『真たち』の下処理については前回のオイルソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけ…

ご訪問ありがとうございます。 今回は “冬のごちそう” として、冬が旬の真鱈の白子『真たち』をテーマにお送りします。ちょっぴり値が張る食材なので、前後編の２回のみの予定です。 『真たち』は生食用の新鮮なものでも下処理が必要なので、最初に下処理の説明をして、その後にパスタをご紹介していきます。また長くなりますので、下処理にご興味のない場合は飛ばしていただいて構いませんので、最後までお付き合いいただけると幸いです。 ☆真たち（白子）の下処理 丁寧な下処理 いつもの簡単な下処理 ★真たちのペペロンチーノスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 作り方 『真たち』について ☆真たち（白子）の下処理 丁寧な下…

2024/01/21 昨秋のバルセロナ出張で、鱈のカルパッチョが美味しかったことはすでに記した。 それがとても美味しかったので、ネットで見つけた刺身用の鱈を扱う通販サイトで購入したものが金曜夜に届いた。発泡スチロールの箱には、鱈のあら、切り身、白子、刺身用さく、追加購入した鱈子の醤油漬けが詰められている。 前日に獲れた鱈がさばかれて届きます まずは刺身用をそぎ切りにし、カルパッチョにした。真っ白な身にオリーブオイルがかかると、何とも艶っぽい雰囲気に… お皿に花が咲いたよう 身は味が薄いので少し塩を振り、口に入れると上品な香りが鼻腔に抜け、ワインが引き立つ。旨い。嫁さんと一緒にワイン一本がスッと…

日本酒勝駒は旨い さて、日本に帰国して暫くは自宅でのんびりしていました 先日諸事情の手続きをするため高岡市へ行ってきました 高岡市は、富山県で富山市に次ぐ2番目に大きな街で、銅器が有名な商売の街として栄えてきました 新幹線の駅もできて、これから更に発展するのかどうなのかという所ですが、ＪＲ高岡駅前はホテルが周囲にいくつもできはじめ、良い感じになってきています 今回小学校の同級生と飲む機会があり、高岡市で泊まることにしました 宿泊したのは、駅直近の マンテンホテル高岡駅前 で、少し良い感じのビジネスホテルといった感じでしょうか マンテンホテル高岡駅前 高岡駅横に立体駐車場があるのですが、その駐車…

2泊目の夕食は18時から。和食なので「シラル」でいただきます。 チェックイン時の案内で、和食のメイン料理はお肉か海鮮のどちらか選べるとのこと！ これまでの和食は白老牛一択だったので、試しに海鮮をチョイスしてみました。 夕食のお品書き メインはきんきかあ。確かに高級魚だけど、白老牛と比べるとどうなんだろ？ 純米大吟醸 加藤と山田と小林と。（1合：1,600円） ユニークな名前の由来はご覧の通り。 料理に良く合う美味しいお酒でしたよ。 お箸付 アルプス乙女 鰊マリネ 助子旨煮 銀聖の焼物 これで日本酒をたくさん飲んでくださいと言わんばかりのアテたち！ 特に鰊のマリネが絶品だったなあ。 本日の割鮮 …

沼津に旅行に行った時の話。行列の出来る沼津の名店に、ほぼ並ばずに入れた。2022年の4月下旬、でもゴールデンウィークには入っていない4月26日。火曜日の11時45分ぐらいに訪れて、雨が降っていたからね。 その名は「山正」（やましょう）。 【山正 沼津市平町】沼津で海鮮ランチと言えば味、ボリューム、値段すべてにおいて間違いなくここ！ もぺもぐ mopeco.net でも紹介されてて、美味そうだったので。沼津駅から歩いて向かい、到着。 沼津南店の方は、徒歩で行くのは厳しいけど。本店の方は、沼津駅南口から650mぐらいなので、何とか徒歩でもアクセスできる。 メニューを拝見。 やっぱり刺身だよね～。5…

どうも、ぼくです。 みなさん、白子の季節です～～～！ 鱈の白子も大好きだけど、この時期限定の鮭の白子もだ～い好き！！！地元（福島県）にいたころは、鮭白子の煮つけや、鮭白子の天ぷらをよく食べていました。 ということで、本日は秋鮭の白子を使ったレシピをご紹介します🐟✨ 「鮭白子の昆布締め焼き」 個人的に、鱈の白子や牡蠣で作る昆布締め焼きが大好きで！！ 酒でふやかした昆布で魚介を挟んで時間を追いたら、塩やたれを漬けて焼くんですが…昆布の旨味がたっぷり染みてめちゃくちゃうンンンンンまい！！！ ふと、もしかして秋鮭の白子で作っても美味しいのでは…？と試してみたら大成功✨ もしガスバーナーをお持ちなら、是…

私は、こう思いました。 成人になってからも、輝いている人。 なぜ輝いているのであろうかと。 私は考えました、 輝いているとは？ 周りから嫉妬されている人です。 妬まれるほど自分のやりたいことを通して結果を出している人。 この人たちと、社会人になってよくわからない孤独感というか、殻が破けていない人の違いが ついに、成瀬研究所が長年の研究により発見してしまいました。 それは、自分自身の体、全てを見てあげているか どうかである。 おそらくこの一言で理解している人は1人としていないでしょう。 もっと細かく言語化して言うと、 心の鏡に映し出されている、失敗している自分と向き合っている時間が1日に何時間あ…

【特別篇】 😁 かわいい ピヨピヨ鳴く子猫がカワウソみたいになっちゃった♪ 寝起きの可愛い姿にキュンとする♡ ある日、昼寝から目覚めた子猫達がソファーの上でのんびりしていました。 いつもピヨピヨと鳴いているキジ白子猫の『ぴよちゃん』も、寝起きで ボ〜ッとしていてまるでカワウソみたい♡ その後、徐々に覚醒してきたぴよちゃんは、養育主さんと一緒に楽しそうに 遊び始めました♪ その様子がとっても可愛くて、見ているだけで心がポカポカしてきます♡ 寝起きの子猫達の様子はこちら。(動画) 子猫達の愛らしい姿に癒しがいっぱい詰まってますね(*´ω｀*) 🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️🔷♦️…

就寝時間：19:00 起床時間：03:30 睡眠時間：8時間30分 天気：初夏まっ雲曇り空天 排泄：05:14。大快便 行動：酵素玄米炊飯、ラジオ体操、挨拶運動、プール800m、Aランチ。 体重：65,00kg 朝食：06:47。酵素玄米、納豆、辣油木綿豆腐冷奴、味噌ピーナッツ。 昼食：12:17。酵素玄米すき焼き煮卵豆板醤マヨネーズおにぎり、蜆の味噌汁。 夕食：17:34。酵素玄米、筍と牛肉と糸蒟蒻の時雨炒め煮、フキ煮、蕨わらびと厚揚げ豆腐の甘煮、海蘊もずくと白子雑魚とトマトと胡瓜の酢の物、甘夏蜜柑、パイ菓子。 よかった事：中盤以降勢いに乗れず弱気なスロースターターだったけれども最後の最後で…

主人が「沼津に美味しい魚を食べに行きたい」と言っていて、じゃあ行ってみよう、と今週、行ってきたのですが、まず一番の目的は、朝ごはん。 美味しい魚の朝ごはんを食べること。 それで、行く前からいろいろ調べて、美味しそうなお店を見つけて行ってきました。 沼津の朝ごはんは、丸天さんに決まり！ 丸天さん 場所 店頭 メニュー 並んでいるお料理 鮪の一口カツ 小鉢いろいろ 生しらすと生桜海老 私たちが食べたもの 鯵フライ 感想 テイクアウト 沼津の朝ごはんは、丸天さんに決まり！ 丸天さん uogashi-maruten.co.jp お店は、何店舗かあるようなのですが、今回、私達が行ったのは、魚河岸店です。…

北新地に佇む名店「池田紘三」が、2024年に開業し、旬の味覚と唯一無二の蟹料理を提供しています。こちらの店舗では、季節毎に蟹とメインの食材が変わり、その季節ならではの素材を使った贅沢な料理を楽しむことができます。 1月から3月は松葉蟹ととらふぐ白子、4月から6月は毛蟹、貝、伊勢海老、山菜といった旬の味覚が登場します。7月から10月にかけては渡り蟹、毛蟹、うなぎ、殻付きウニ、鮑が、11月から12月には松葉蟹や勢子蟹などが楽しめます。四季折々の蟹を楽しむため、日々産地から直送される厳選された蟹を使用し、その味わい深さを存分に堪能できます。 「池田紘三」では、蟹の美味しさを最大限に引き出すために、活…

ブルームRyokoです✨ どんどん春めいた陽気となり、ワクワクしてきますね♪ 「穀雨」の語源は穀物を育む雨。 晴れ間と雨模様を繰り返しながら自然界や世の中、わたしたち人間の生きかたもどんどん成長していきますよ✨ さらにさらに！ 今日の穀雨から来月５月５日まで天体イベントが目白押し⭐️ 【１】１９日二十四節気の穀雨＆太陽が牡牛座へ 【２】２１日木星×天王星が１３年ぶりに重なる※お金革命の牡牛座では８０年ぶり💵 【３】２４日さそり座満月🌕潜在意識下のゆさぶり 【４】３０日ワルプルギスの夜⭐️魔女の祭典 【５】５月１日サバトのベルテーン〜５月５日立夏 というワケで２１日(日)からお金の参加型イベント…

２００９．１１．２１（土） よい天気だが、となり（隣）の人に遠慮して布団（ふとん）も干さなんだ。 けど昼過ぎても、右（の部屋の人）も左（←同）も何もしない（干さない？）ので、 もったい（勿体）なくなって、毛布と座布団を（ベランダに）干しに出た。貧乏性？ ののからメールをもら（貰）えたくらいで、特に何もないなぁ・・・。 今週は生理だし、どうせ会えないからおとなしく・・・（部屋にいよう）。 ・・・・・ ・・・・・ ・・・・・ 今日見たドキュメンタリーで、離島に産科がな（無）くて困ってるってやってた。 ヘリ（コプター）で運んでもらうのは、天気が悪いと無理だし、 出産まで島外（とうがい）で暮らすのには…

こんにちは！ おいしいごはんとおいしいお酒が大好きな胃下垂ライター、山口真央と申します。日々おいしいものを求め、各地をさまよっているわけですが……。 先日カエライフ編集部へ伺ったときのことです。 編集部 先日、回転寿司へ行ってきたんです！ 最近の回転寿司って、旬のものを取り入れていたり、いろんなサービスがあったりして面白いですよね。 山口 たしかに！ 編集部さんオススメの回転寿司はどこですか？ 編集部 うーん、基本的には「家の近く」の回転寿司に家族と行きますね。僕の場合は『銚子丸』かなぁ。 山口 『銚子丸』！ 私も大好きなお店です～！ “銚子”とつくからには、千葉県銚子市に本店があったりして……

先週平日に大瀬戸のコー瀬へと行って来ました😊 当初は久しぶりに生月の地磯に行こうと背負子も用意し準備を済ませてたのですが夜にみやび丸から船の修理も終わり営業を再開したと連絡があったので予定を変更し大瀬戸へ。 近場はどこも空いてるようでしたが、やはり厳しいと分かっていても久しぶりに大好きなコー瀬へ😁 去年の６月以来振りの風景は通い慣れてるだけあって 堪らんですね😆 しかし時期は4月、最近大瀬戸が釣れてるか全く分かりませんし、近場が空いてる事からも釣れてるのは多分沖磯だけなんでしょうね、狙いは一応クロですがあわよくばイサキが釣れないかと思って釣り開始です🤭 でもやっぱり予想通り厳しー🤣 エサ取りは…

ランキング参加中釣った魚を美味しく食べたい。 ランキング参加中おうちでごはん ランキング参加中アウトドア遊びが好き。 ランキング参加中食べ物 雨天や冬の強風に伴う高波か続き サーフには中々行けませんでしたが？ ようやく天候が安定してきました サーフ釣行は天候が全てにおいて優先されますね。 居食いによるアタリでしたが 横に走り出し 手前の海草に巻き込まれてしまいました。。。。 しかし？ 道糸を太く設定してるおかげで 海草を道糸で切りながらリールで巻きあげていきます。 このポイントでは 繊細な釣りではなく十分にパワーの出せる タックルセットが最適ですね 久々の黒鯛です 良いサイズです 計測すると４…

4月13日（土）は、名古屋・那古野にある「鹿部戸」にて、「鹿部戸☆ワイン会」が開催されたので参加してきました。 用意されたワインは、以下の６種類 ①マリー・ドゥメ ブリュット トラディション 生産地／フランス・シャンパーニュ地方 生産者／マリー・ドゥメ ブドウ品種／ピノ・ノワール100% ②ワリス・ラルマンディエ パルティキュール クレイユーズ グラン・クリュ ノン・ドゼ 生産地／フランス・シャンパーニュ地方 生産者／ワリス・ラルマンディエ ブドウ品種／シャルドネ100% ③キュヴェ ヴェガンヌ 2020 生産地／フランス・アルザス地方 生産者／テール・デトワール ブドウ品種／ピノ・ブラン10…

初めに 初めに 釣りの準備 天気と潮 タックルと仕掛け 釣果を出すための考察 使用したエサまたはルアー 実釣記録 釣り開始・・・5:00 回収したアジが超元気？・・・7:00 実釣の感想 明石海峡の釣りは、1～3月は極めて厳しく、かといって4月に入ってもなかなか釣果を上げることが難しいです。 小物はメバル・ガシラ、中型で真鯛・チヌ、大型は青物が狙えますが、よっぽどの経験と運がない限りボウズ覚悟の釣りになります。 大型魚が難しいのは、これらフィッシュイーターが求めるベイトのアジの回遊が少ないためです。 ただ、サヨリの回遊はあるようで、青物の目撃情報もポツポツと出てきました。 そこで今回は、生きア…