白焼き

鬼平犯科帳では江戸の料理を実に細やかに描写をしている。誰もが涎を垂らすのは、五鉄の「しゃも鍋」に違いない。池波先生が通った日本橋人形町の「玉ひで」がモデルとも言われる。実は僕はサラリーマン時代に、ここに行ったことがある。当時は鬼平犯科帳に１ミリも興味はなく、名物の親子丼を食べた。いまとなっては、行く機会もない。東北道の羽生パーキングの鬼平江戸処に「軍鶏鍋五鉄」が再現されているらしいが、まさか素面で食べるものもでもあるまいし、なかなかハードルが高い。 池波先生は、うなぎについても何度も繰り返し描写している。ぶつ切りで焼くだけの下魚料理だったうなぎが、背開き蒲焼に進化するプロセスを描いている。うな…

昨日は土用の丑の日だったから、うなぎを食べたよ。 スーパーで白焼きと肝の串焼きを購入。 白焼き、前から食べてみたかったんだよね。 だんなは蒲焼きの方が好きなので、白焼きは少しだけ残して、うな丼にしました。

生ウナギ、だ～れもくれ～へん。 今日、お魚屋に行って、イワシを買いに そこにウナギがずら～と並んでいるではありませんか、 高い、高いと見ながら、安い３本で1400円、見っけ！ 滅多にウナギは買わないけど、何年ぶりに買ってもう～た。 自分は白焼き好きで おつまみに ワサビも添えて うなぎのタレも付けてくれたけど、 別のお魚、お肉と使う予定。 あとから・・・肝がない！ 肝好きな自分はややショックアブソバ― 頭の部分はお出しに再利用です。 そんなことで、本日は金曜の丑。。。 明日は久しぶりに「ちらし寿司」を作りたいと思っています。 ランキング参加中gooからきました ランキング参加中愛知県民集まれ(…

猛暑に備えて一足早く鰻で精を付けてきました🚙 開店時間を少し廻っていましたが、お客さん大入りでした。 お一人様はカウンターへ、すんなり座れました。 鰻が豊作で値下げの動きがあるとかないとかｗｗｗ 卓上の調味料など。 うなぎ定食👉👉 ご開帳👉👉 ごはんは予算の都合上普通でｗｗｗ 外側はパリッと身はふんわり👉👉 卓上のタレを追加して、山椒をふって👉👉 肝串👉👉 ほかほかごはんがすすむ君👉👉 あつあつの呉汁👉👉 肝吸いも良いけど、呉汁も良いよね👍👍 口直しの漬け物👉👉 おなか満腹っす、、、ジメジメの梅雨と猛暑を乗り切ろう！ うなぎ料理専門店 比恵島 宮崎県児湯郡新富町新田５９３４−１５ ☎ 0983…

◇うなぎと肉 兒玉◇ 🏠静岡県掛川市本郷520-1 ☎️0537-26-9510 掛川ランチで肉も鰻も食べたい人にぴったり👀 ダブル重という選択肢はかなり満足度が高そうボリューム面も安心できる印象を受ける🙂がっつり楽しめそうな「うなぎと肉 兒玉」 （Google投稿より引用） 【 ダブルの味わいが楽しめる掛川のうなぎと肉のランチ 】 森掛川インターから車で6分『うなぎと肉 兒玉』です。 掛川で確かな品質のうなぎ料理をランチでお探しの方は、ぜひ当店をご利用ください✨ 本当に質の高いうなぎを求めるなら、豊かな自然環境と清流で育まれた良質な素材へのこだわりが最も重要です。 当店が使用するのはすべて愛…

これも金沢ネタじゃなくて、あしからずです。 うなぎについて、詳しくはnoteに書いたので 近々アップしますが、初めて白焼食べました。 ポン酢にするかわさび醤油にするか決断を迫られ、 他の皆さんと同じわさび醤油に。 こんなもおいしいのか、と感激。 ぜひ、ポン酢でも食べてみたいです。 そして、飲み物はもちろん日本酒でしょう！

先週の金曜日のお昼は初訪問のコチラへ。 「鰻屋 うを松」 前から気になってたんだよね。 念願叶いました☆ 今年の土用の丑の日は美味しいの食べれなかったので、、、 美味しいのどうしても食べたかったのよ。 時刻は１１時半過ぎ。 満席でしばし待ち。 ワクワクですｗｗ 「紅白丼」 メニュー見て速攻コチラに着地ｗｗ これメチャ食べたいって思った☆ 良い眺めですねぇ～。 白焼きとタレ焼きがのって「紅白丼」☆ 白焼きってなかなか食べる機会ないよね。 それがこの一杯で楽しめる。 なかなかあるようでない。 他のお店では味わえない逸品。 て事でまずは白焼き☆ どうやっていただくのか？ 白焼きを楽しむのにこんなアイ…