白煮

里芋の白煮 【概要】 本出しの活用レシピ第二弾。出汁で上品に似た料理の白だしです。里芋を使って、染み染みの上品な一品を作りましょう。出汁があれば、煮た里芋と合わせるだけですので、手順自体は短く、手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 30分 【材料】（二人分） 里芋：小さめ10個（大きめ3個くらい）本出し：カップ２白だし：大さじ１調理酒：大さじ１ お酢：小さじ１塩：小さじ1/2 ゆずの皮：ひとつまみ（あれば、乾燥でも良い） 【作り方】 (1) 里芋は泥を流水でよく洗い、包丁で皮を剥き、大きければ、食べやすい大きさに切る。 (2) 鍋に入れ、里芋が十分にかぶるくらいの量…

🐻 夢です。 おばあさんや親戚の人たちと 移動していて その移動先が崖の上にできた 岩のお城みたいな場所で 見晴らしは良いし いろんなものが採れて おばあさんと親戚へのお土産を考えて 緑茶にしようと。 おいしそうな緑茶。 おばさんも賛成して そこの一帯が馴染み深い土地で そこまでしか覚えていません。 1:49 ☕ 08:00 三重おにぎり（韓国海苔 ヒマラヤ岩塩） 愛知お酢ドリンク 🐻 買い物などなど また桃の缶詰を買いました。 冷蔵庫にあったものは昨日で終わりました。 ☕ 11:00 茨城焼き芋 宮崎チキン 長野キュウリ（味噌マヨ） インドアイスティー 🐻 徳島 和歌山 島根 宮崎 覗きまし…

朝＊フォカッチャ スナップえんどうとカリーノケールとフライドオニオンのサラダ カフェオレ 昼＊餅とほうれん草炒り玉ねぎスープ 夜＊日本酒色々 鯛とうるいの梅味噌なめろう 帆立とサーモン・うるい・八朔のみぞれ和え 土佐酢 北海道産 公魚の天ぷら 胡椒・塩・すだち 苺の天ぷら 蜂蜜レモンマスカルポーネ・あんこ・岩塩・グランマニエ 穴子白煮の生海苔茶漬け at 醸（狛江） ２夜連続。お酒がすすみ過ぎる。 今日はMrちゃんと。 最後に飲んだ福島の「にいだしぜんしゅ」が一番好きな味だった。 夜２＊ソブラサダとか明太子とか白飯とか 台湾ウイスキーのハイボール／紅茶 そのままMrちゃんちにお邪魔。 ひさしぶ…

1月1日（月・元日）今年もおせちは大丸松坂屋で注文、お酒は日本酒「作 雅乃智」。僕の好物の鰤の南蛮漬けと目出度い八頭の白煮、息子が好きな伊達巻、雑煮はかみさんの手作り。家族で新年を祝った後、実家、義母義妹、叔父叔母に電話で挨拶。息子、国立競技場に、サッカー日本代表のタイ戦を見に行く。 2024 雑煮とおせち 1月2日（火）老後の生活費の準備を検討。初詣、ウォーキング。ドラマ「VIVANT」1話を見る。昨年評判のTVドラマだが見ていなかったので、正月にまとめて見ようと思っていた。面白さ抜群で一気にドラマの世界に引き込まれる。ファブル セカンドコンタクト9巻、バキ道は最終巻の17巻、ONE PIE…

2024年初日の出@熱海あけまして おめでとう ございます2023年は引越のバタバタでおせちづくりをスキップしたので、二年ぶりだ。しかも熱海に移住して初の年越しである。湯河原のFinds Food, エスポット、熱海の中島水産、いつもの移動八百屋で野菜を調達。28日から作業にとりかかる。元旦。初日の出を3秒拝んで二度寝からのおせち詰め。横浜の義実家へ、おせちを崩れないよう漏れないよう運ぶのが新年最初のミッションだ。 みなさま、今年もよろしくお願いします。 2024年おせちの献立 2024年のおせち 裏白椎茸 サトイモの白煮 筍の含め煮 鴨ロース 蒟蒻の煮物とウズラの卵 ニンジンの甘煮 カマスの…

私の母は料理が上手い。 毎年、おせち料理を作ってくれる。 私もお手伝いはするけれど、 私ひとりはもちろん、 姉と一緒でも、 こんなおせち料理を作ることはできない。 いつまで こんなおせち料理を食べられるかな、 なんて母と話しながら、 お重に詰めました。 わが家（私の母）の おせち料理の紹介です。 矢羽根蓮根 くわいの煮物 高野豆腐 鰊の昆布巻き お揚げの含め煮 黒煮豆 ごぼうの肉巻き 鶏ささ身の鶉巻揚げケチャップ煮 数の子 たたき牛蒡 しいたけの煮物 松風焼 藻貝 牛蒡の煮物 菊花蕪 長芋の白煮 ごまめ 花形人参 栗きんとん 姉家族とみんなで作った いちご大福もブログに載せようと、 写真を撮っ…

本日、最終日の「ジップロック・チャレンジ」の結果。Ｈさん家での忘年会に何か食べ物を買っていこうかと思ったのですが、セラー・冷蔵庫の中の日本酒（４合瓶２本）とビール（500mlを６本）とで充分と言っていただいたので、現金の支出はなしということになりました。 【設定】 ①名目「おせち」／設定額「25000」／支出「25000」 ②名目「忘年会」／設定額「3000」／支出「０」 【結果】 設定額「28000」／支出「25000」 というわけで、２週間続いた「ジップロック・チャレンジ」の結果、以下。 設定合計金額「237000」／支出額「195195」／差額「＋41805」 結局、設定金額よりも多額の…

【板前直伝！ブリの照り焼き】まるで割烹！簡単に100倍美味くなる裏ワザ！ お正月 おせち料理 寒鰤 作り置き お弁当おかず - YouTube 簡単で一番美味い。我が家のお正月定番【里芋の白煮】飽きのこない優しい甘み。こっくりとした旨み。是非やってみて下さい レシピ里芋 小さめ12個塩 小さじ1水 里芋が浸る程度酢 大さじ1【奇跡の白出汁】水 300mlやすまるだし 1包酒 大さじ1みりん 大さじ2白砂糖 大さじ1◆漬け汁が余ったら、甘めのだし巻き玉子に出汁として使うとすごく美味しい！また、豚汁やけんちん汁、粕汁に入れても深みとコク、甘み旨みが足され美味しくなります。捨てずにお使いください😊👍…