■ 今年の潮干狩りは中止になったけれど 浜名湖アサリの本来の旬は春先から梅雨入りころにかけてなのですが、盛夏を過ぎたこの時期は大粒に成長したものがたくさん漁獲されて満足感があるものです。 多分春先からの時期が旬と呼ばれる所以は食味のよさからくるものと思われますが、クチに含んだ時のボリューム感やファットな弾力も食味の重要な要素なのでありまして、そーゆー意味ではお盆を過ぎようとしている現在も旬であると言えるのではないでしょうか。と云うよりも、寒い冬から解放された春のヨロコビや爽やかな新緑と心地よい気候に騙されて、矢鱈にアサリが美味しく感ずる…なんてロジックもあり得るわけです。まあエロおやぢのカッテ…