盛岡だんご

結庵さまの胡麻だんご 4月8日盛岡タイムスさまに掲載して頂きました結庵さまの『胡麻だんご』。自分が書いたつたない記事を読んでいるうちにまた食べたくなりました。 胡麻の濃厚さと食べた後スッと消えるあと味が記憶の中に蘇りました。当然お団子生地も歯切れがよくブリンとしています。 今年3月6日にブログでも紹介させて頂いています。盛岡タイムス様での連載も２週間に１度のペースで7回目になります。掲載された新聞を持ってお店に行くと皆さんに喜んで頂いて凄く嬉しいです。店頭に切り抜きを貼って頂いたり、新聞を読んでお店へ来られる方がいらっしゃると聞くと少しはお役に立っているようで励みになります。今日にでも新聞を持…

ぶりんぶりんの胡麻だんご！ ピカピカの胡麻たれ！蛍光灯の灯がそのまま反射しています。写真を撮るために顔を近づけると胡麻の香りを感じます。小粒な５粒のお団子はぶりんぶりんの食感。濃厚で丁度良い甘さ、あと味の良い胡麻たれは滑らかなのは、胡麻をシッカリ摺っていてざらつきは一切ありません。ぶりん！ムキムキ！のお団子と滑らかなタレとは最高のマッチングでした！パクパク食べ続けられる結庵さんのお団子、盛岡の向中野という住宅地にある隠れた銘店さんです。 ☝ゴマの黒光りがツヤツヤです。うんめぇ～という感想です。 お店のはじまりは… お菓子の基本は81歳になる和菓子職人さんです。結庵さんの藤原オーナーご夫妻は元々…

2021年初のしょうゆだんご しょっぱいうま味が欲しくなった。久しぶりに天気が良いモリオカです。『そうだ！松田屋さんへ行こう！』。ぶりん…すっ！…と入るコシのある滑らかな食感、歯ざわり最高で舌の上に広がる醤油とお米がまじりあい高まるうま味。シンプルながらこの味はいつまでも脳に焼き付く味です。上新粉（うるち米）と醬油だけのお菓子、限られた材料だからこそ作り手の技が光ります。盛岡の市民に沢山のファンがいらっしゃる松田屋さまの醬油だんごです。 ☝しょうゆとお団子が混ざり合ってできる艶が良いですね！ お気に入りの『醬油だんご』をさがそう！ 醬油とお米だけの『おだんご』盛岡だんごとも呼ばれます。おちゃも…

原料はお米と醬油だけというおだんご、砂糖は基本使用しません。アツアツの団子生地を醬油の中に入れてテリが出る迄かき混ぜるのです。団子から出てくるお米のでん粉とおしょうゆが混ざり合うと『テリ』と艶が出てきます。おしょうゆだけで塩辛いと思うかもしれませんが、お米の甘味と醬油が混ざり深い風味（旨味）が出てきます。何本でも食べられます。焼いて焦げ目を付けてもよし、海苔を巻いて海苔だんごもいいです。 今年も沢山『しょうゆだんご』を食べましたが、昨日のお茶もち同様、既にブログへ載せているだろうと勘違いして紹介していないおだんごが幾つかありました。 4月23日・盛岡だんご結庵さま 『この道60年以上の熟練職人…

今日も元気だだんごが旨い ムキっとした食感のお団子に、おしょうゆがシュンと染みている。食欲をそそる黄金色は見ただけでヨダレが出てくる。だんごの５玉は人体を表しているとの事。 最初のひと粒目は頭です。昔は『頭が良くなるように...』と食べましたが、今は『ボケないように...』と呟いて食べる。結庵さんのお団子は盛岡でも屈指の人気、ボケないよにと念じましたが、食べた瞬間その他胴体部分のお祈りを忘れて食べてしまいました…。残り2粒ではハッと気づき、とりあえず足腰が丈夫であります様に…と祈りました。内臓部分のお祈りを忘れた。だって美味しいのだから仕方ない。だんごが旨いという事は内臓が元気な証拠...と言…