石づき

先日、関東きのこの会のお問い合わせフォームに、こんな質問が寄せられました。 根元の部分をどこから切ればよいのかよく分からなくて、いつもぶなしめじが短くなっちゃうんです。本当はどこから切れば良いんですか？ 確かに、ぶなしめじって軸の半分くらいまでしっかりくっついているので、ばらせるところで切ろうと思ったら軸が短くなってしまうんですよね。 思い当たる方も結構いらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、ぶなしめじは軸部が特に美味しいきのこです。 そこを短くしてしまうのは非常にもったいない！ ということで、今回は『ぶなしめじの石づきはここで切る』というポイントをご紹介したいと思います。 最初に結論から…

デトックスしたくて家にある野菜を刻んでスープを作りました。 きのうのブログでデトックススープを作って食べました、って書いたと思うんだけれど、今日はその作り方を書いていこうと思います。 今はもう無理に体重を減らそうと思わなくなりましたが、ずっと前に極端なダイエットをしていた頃に食事の代わりにデトックススープをよく食べていました。その頃にいろいろな野菜を入れて試してみて自分には玉ねぎが一番合っているなって感じました。なので今回も玉ねぎを入れて作ることにしました。 その頃は玉ねぎをメインに、キャベツ、人参、ピーマン、セロリ、ホールトマト、しめじ、を入れて作ることが多かったです。味付けはレシピより薄味…

【概要】 野菜と豆腐多めのあっさりしたすき焼き風鍋。切りながら放り込んでいくだけ。 【材料】 (1)牛肉細切れ 300g (2)こんにゃく 1/2枚 (3)焼き豆腐 1丁 (4)しいたけ 1パック (5)えのき 1パック (6)春菊 1パック (7)玉ねぎ 1個 (8)太ネギ 2本 (9)めんつゆ 適宜 (10)料理酒 適宜 (11)牛脂 少量 【手順】 (1)鍋に牛脂を溶かす。 (2)くし切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。 (3)玉ねぎがしんなりしたら太ネギを斜め切りにして入れる。 (4)玉ねぎとネギに火が通ったら石づきをとってばらしたえのきとしいたけを入れる。 (5)食べやすい大きさに…

冷凍しておいた焼きそばを使ってラーメンを作りました。 前に茹で中華麺（焼きそば用の麺）を使ってレンジで味噌ラーメンを作った時にすごく美味しく出来たので、今日は煮込みラーメンを作ってみました(*´ω｀*) 味噌ラーメンの作り方はコチラです。自律神経を整えるのに必要な栄養素が摂れるレシピを考えました。↓ 自律神経を整えるレシピ。レンジで簡単！味噌ラーメンの作り方。 - くまさんの健康ひとりご飯 焼きそばの麺で野菜たっぷり海鮮煮込みラーメンの作り方。 焼きそばの麺（茹で中華麺）は、スープで煮こんだりレンジにレンジにかけて加熱したりするとモチモチ食感の美味しいラーメンになります。 材料 焼きそば用の麺…

栄養満点！厚揚げのキノコあんかけ定食を作りました。 知ってる人も多いと思うけれど【まごわやさしい】は、下の７品目をバランスよく食卓に摂り入れるための合言葉をいいます。 ま→豆、味噌、豆腐 ご→ごま、ナッツ類 わ→わかめなどの海藻類 や→野菜 さ→魚 し→シイタケなどのキノコ類 い→芋 今日はそれら７品目が全て摂れる、厚揚げのキノコあんかけ定食を作って食べました。 作ったのはこんな感じです。↓ 厚揚げのキノコあんかけ、焼きししゃも（シソ、大根おろし付き）、小松菜のごま鰹節和え、白菜とジャガイモとワカメの味噌汁、ごはん、です。さっそくそれぞれの作り方を書いていこうと思います。焼きししゃもの作り方は…

【概要】 ささみと野菜をトマトクリームで煮てパスタとあえたもの。 【材料】 (1)ささみ 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)金時にんじん 小2本 (4)パプリカ 1個 (5)ブラウンえのき 1パック (6)スナップエンドウ 1パック (7)トマト缶 1缶 (8)生クリーム 100cc (9)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (10)塩 少量 (11)胡椒 少量 (12)白ワイン 50ccぐらい (13)パルメザンチーズ 適宜 【手順】 (1)ささみはそぎ切りにして塩胡椒を軽くふっておく。 (2)フライパンにオリーブオイルをひいて薄切りにした玉ねぎを中火で炒める。塩をひとつまみふる。 (3)玉…

ひさしぶりに包丁を手にしました えのきたけは 石づきのついていないのが好き あれって どこで切ったらいいか （どこまで食べられるのか） わからないんですよね

#しょうさんの作ってみた！☆しめじとにらのピーナッツみそ炒め ("ぜんぶレンチン！糖質オフのやせる作りおき" P75参考) 本ではクルミみそですが、ピーナッツの粉末が家にあったのでそれで作りました。 ぜんぶレンチン! 糖質オフのやせる作りおき 作者:善二, 牧田 発売日: 2016/09/12 メディア: 単行本 ＜出来上がりと感想＞ ←こんな感じで地味ですが地味ですが、ちょっとした一品としてはありです。しめじとピーナッツなので栄養的にも良さそうだし、何かと合わせることもできそう。数分でできるのでプラス１品要員です。＜材料＞ 2人分 ・しめじ(石づきを除く)...1袋分 ・にら(細かく刻む).…

#しょうさんの作ってみた！ お昼ごはんに昨日のしいたけしゅうまいで余ったしいたけの石づきと冷凍ブロッコリーと卵でレンチンしてみた。 ☆しいたけ石づき＆ブロッコリー卵チン (オリジナルです) ＜出来上がりと感想＞ ←こんな感じ。 石づきまで食べられるって書いてた、しいたけだったので、卵やきに入れてみたのですが、美味しいってレベルにはなりませんでした。なくてもいいかな〜。何か別の使い道の方が輝くのではないでしょうか？ブロッコリーと卵はあっていた。 具材に白だし小さじ1、塩こしょう少々、ごま油小さじ1入れレンチン4分くらい。 ＜材料＞ １人分 ・しいたけの軸(半分切り)...10個分 ・冷凍ブロッコ…

お正月といえばお餅！ということで毎年お徳用のお餅を買い込んだり、なんやかんやでもらったりして余ってしまうお餅。美味しいけど、お雑煮・砂糖醤油・磯部もち・きなことこのローテーションで食べつくすには限界がありますよね(^^; とくにお正月の三が日を過ぎたあたりから「大量に余ったお餅の処理をどうしよう」とソワソワしてしまいます（笑）そこで今回は、美味しくて手抜きも出来るお餅レシピをご紹介します！どれも美味しいので、一度お試しあれ☆ お餅でアレンジ朝食！たった5分でレベルアップするレシピ☆ お餅をアレンジしてメインのご飯にするレシピ☆ お餅をアレンジしてトッポギ風に！お家で韓国レシピ☆ お餅のアレンジ…

あけましておめでとうございます今年は、まるなのこけしとの展示で、お正月飾りを作る暇も買いに行く暇もないな〜って思っていたら、展示の最終日にまるなののりちゃんからめちゃ可愛い紙飾りを頂いちゃった。 というわけで、のりちゃんの紙飾りとマンブルのブローチと輪飾りを合体させて、可愛い神飾りが出来ちゃったよね。このかわいこ飾りで年神さまをお招きしました。招福。 さてさて、本題。 昨年の春夏はバクテリアと虫が、我が家の生ゴミを全て処理してくれるという超大活躍した自作のキエーロですが、そのパワーたるやマジすごい。その日の生ゴミその日のうちに。 お陰で家から出る可燃ゴミが劇的に減ったよね。ありがたくて、我が家…

こんにちは。今朝は、いつも捨てている野菜のくずを使って、ベジブロスを作りました。以前から、ベジブロスは、なんとなく知ってるぐらいでしたが、今回ちゃと調べてみました。 ベジブロスとは野菜の出し汁で 野菜(vegetable)出し汁(broth)野菜にはﾌｨﾄｹﾐｶﾙ(機能性成分)と言われる健康成分が含まれていますが、ヘタ、皮、たねの部分が一番多いと言われています。野菜の下処理をすると、すごい野菜くずゴミの量ですよね。それがすごく気になっていました。 これからは、すぐには捨てるのを止めます！2～３日分、少したまったら、ベジブロスにして使ってからにしようと思います。 今回は、しなびた人参、玉ねぎの皮…