北海道の郷土料理。 石狩川河口でとれるとりたての鮭を頭も骨もぶつ切りにし、野菜とともにみそ味で煮込んだのが、はじまり。 みそ汁よりも辛口に仕上げるのがポイント。バタ−を加えてもおいしい。
映像をとりわすれましたので 今日と同じような料理を 綴った過去の書庫から 転載しました。 。目次 １、初めに ２、石狩鍋の材料と 調味料 ３、作り方 １、初めに 今日は朝から雨。 夕食の時間が近ずき献立は、鮭切り身、あら、をメインとして野菜を加えた、「鮭 汁」と決めました。 正式には「石狩鍋」と言うのでしょうか。 酒粕を加えて、作ってみました。２、材料と調味料鮭の骨付き身 250gニンジン 中1/3だいこん 中、径5cm、長10cm程度ブロッコリー茎部 径3.5cm、長5cm程度しょうが 少々豆腐、ネギ、こんにゃく、等 塩 適量だしの素 大１乾燥昆布 幅3cm、長5cm 程度 （幅1cm程度に…
今週のお題「最近おいしかったもの」 ついこの間、日本人の盆踊りグループの初練習と新年会があった。総勢１５人ほどが集まっての新年会で、一人一品持ち寄りの集まりなので、ご馳走がずらっと並ぶ。皆んな料理上手で、煮物やサーモンのサラダ、和え物、工夫を凝らした野菜や肉の料理などなど。お正月らしく、つきたてのお餅を用意してくれた人もいる。メイン料理は、恒例の二つの鍋物。石狩鍋とキムチ鍋である。ここ数年、これが主役になっていて、この鍋の元祖の地元メンバーが買い出しから仕込み、そして当日の鍋奉行を務めてくれる。彼女たちを見ていると、本当に甲斐甲斐しくて、まさに大和撫子とはこのことか、と思う。もちろん、スイス人…
今日はオフィスの5部署6人で飲み会。 traveling-in-japan.hatenablog.com 前回の参加者3人＋新規3人です。 海鮮問屋 地魚屋 三田 外観 のれんの奥が立ち飲みスペースなので、え？と思いましたが奥に個室があります。 本日は石狩鍋の海濱コース 2時間飲み放題付 4,990円です。◆胡麻豆腐きのこ餡かけクリームチーズ◆合鴨パストラミサラダ◆ズワイ蟹とお造り三種盛り◆カジキマグロのバター醤油焼き◆鱚と旬野菜の天麩羅◆寒鰤のしゃぶしゃぶ or 石狩鍋（選択制）◆〆のうどん◆本日のデザート ズワイ蟹とお造り三種盛りと胡麻豆腐きのこ餡かけクリームチーズ カジキマグロのバター醤…
「きのう何食べた？」を楽しみにしています。 ケンジかわいいですよね。 録画からレシピ見て作りました。 ドラマでは豚バラでしたけど、ヒレも使ってみました。 どちらも超やわらかく、しっかり味がしみ込んでいました。 こちらは鯛の塩焼き（ドラマレシピではありません） これはほぼオーブンまかせなので料理とも言えないかな( ;∀;) 今夜は石狩鍋です。 こちらも鍋に切った野菜や鮭を詰めこんで炊くだけ。 ガスの火が勝手に鍋を美味しくしてくれます。 鍋が残ったら鮭の皮もらうんにゃ～
石狩鍋は、日本の北海道地方の冬の寒さを和らげる伝統的な鍋料理です。新鮮な鮭と野菜をたっぷり使い、家庭の温もりを感じさせる一品であり、地元の食文化を象徴する料理として多くの人々に愛されています。この記事では、石狩鍋の歴史、作り方、そしてその魅力について深掘りしていきます。 石狩鍋の歴史 石狩鍋は、石狩川流域に住むアイヌ民族の食文化が起源とされています。彼らは川で捕れる新鮮な鮭を利用し、野生の山菜や野菜と共に煮込むことで、厳しい冬を乗り越えてきました。時が流れ、このシンプルながら栄養豊富な料理は、北海道を代表する郷土料理へと進化しました。 石狩鍋の特徴 石狩鍋の最大の特徴は、新鮮な鮭の旨味と、季節…
お題「宇宙からのメッセージ」 石狩鍋記念日は、毎年9月15日です。地元の「あき味の会」によって制定されたこの日は、石狩市内の飲食店が一堂に会し、石狩鍋の素晴らしさをPRする機会となっています。石狩鍋は、北海道の美味しい鮭を活かした郷土料理で、秋の訪れを感じることができる美味しさがあります。この日の選定には、「食いごろ」「食いに行こう」という楽しい響きも込められているそうです。 しかし、石狩鍋についての隠された真実を知っていますか？それは、石狩鍋が実は政府や漁業組合による鮭の消費促進策だったということです。鮭は北海道の重要な水産資源であり、その需要を高めるため、生の鮭を多くの人に楽しんでもらうた…
【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？ 2023年3月19日～3月25日の晩ごはん🍚⑫ 前回の無添加晩ごはん🍚⑪はこちらです💁♀️ cloudda.shop 1年前2022年3月19日～3月25日の晩ごはん🍚⑫はこちらです💁♀️ cloudda.shop 3月19日(日) サッポロビール園（外食） お肉（ジンギスカン、鶏ジンギスカン、豚ジンギスカン） 焼き野菜（もやし、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン） サイドメニュー（ライス、ガーリックトースト、ウインナー盛り合わせ） ビール（サッポロビール黒ラベル、サッポロクラッシック、エビスビール） 北海道型の鉄板✨ 夫の姉が息子の高校合格祝いで「サッポロ…
引き続き”今年の1匹目が出た旅”をお送りします。 前回の記事はこちら⇒ 【スキー&釣り】今年の1匹目が出た旅 Day1 - 日々イノベーション (hatenablog.com) 快晴の朝、窓の外は絶景。 千歳川が見えます。 朝食はホテルの中の居酒屋です。店名のイメージとは異なり、かなり良い居酒屋です。 この朝食絶品でした。ごはんはお替り。 40年位前の看板でしょうね。 あさイチで近くの川へ。ところが沢山の人がいて場所取りに苦労しました。 私が釣りの時に使っているフローティングベストはこんなものです。渓流ならこれで十分です。 フィッシングベスト ライフジャケット フローティングベスト 釣り 通気…
仲間達とのキャンプに向けて、週の前半から仕込みを開始です。溜まったふるさと納税の見返り品を消費すべく、お馴染みの佐賀牛4kgのロースブロックの切り出しから。 4kgのブロックですが、スジや余分な脂を取り除くとどうしても3.5kg以下になります。焼肉屋さんでは、その余った部位を格下の焼肉やスープ用の出汁として使います。そしてキャンプ前日、テント・薪ストーブ・調理道具等を車に積込んだあと食材の切り出しに時間がかかりますが、各メンバーは自分の好きなドリンクと各自食器を用意のみ。因みに小生の人件費は徴収しておりません(;^_^A キャンプ場は予約してあるものの、サイトの場所選びは早く来た順なので、当日…
ぷらすです。 今回ご紹介するのは、道民の僕が作る、我が家の石狩鍋です。といっても、僕が住んでいるのは石狩地方ではなく上川地方だし、ぶっちゃけ僕は石狩鍋にそこまで馴染みがある訳でもないんですよね。 なので、このレシピはもしかしたら本場のレシピとは違う、我が青空家だけのレシピという事かもしれません。 石狩鍋（2人分） 材料： 鮭切り身（甘塩） ２～3切（100g前後）大根 10㎝程度ニンジン 1/2本キャベツ 1/4玉白滝（180g） 1袋絹ごし豆腐 1/2丁バター 5~10g ・スープ味噌 大さじ2酒 50㏄みりん 大さじ1砂糖 小さじ2豆板醤 小さじ1ほんだし 小さじ2水orお湯 600～70…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒を飲みながら過ごしています。 「今回日本酒をいただくのに用意した料理が、鮭のちゃんちゃん焼き」 鮭の旬は秋から冬にかけてで、秋になるとキャンプで鮭のちゃんちゃん焼きを作ることが多いです。 「鮭のちゃんちゃん焼きは、甘辛い味噌だれが絡んで野菜もたっぷりいただけます」 日本酒やビールとも合うのでおすすめ。 今回は、キャンプで作る鮭のちゃんちゃん焼きを…
ふるさと納税とは、生まれた故郷や応援したい自治体に寄付すると、原則として自己負担額の2,000円を除いた全額が控除の対象となる制度です。また、寄付のお礼として寄付した自治体から返礼品があり、返礼品についてはお肉やお米などの特産品や、自治体の趣向が見えるものが用意されています。 ふるさと納税についてはこちらの記事をご覧ください。 goldsky.hatenablog.com ここでは石狩市へのふるさと納税の方法と、私の独断と偏見で選ぶおすすめの返礼品を紹介します。 石狩市(イシカリシ)へのふるさと応援寄附（ふるさと納税）について ふるさと応援寄付金の使い道について 石狩市にふるさと納税をポータル…
こんにちは、こんばんは。今日もお疲れ様です 北海道自然系に続き、滞在中に食べたものたちの紹介です♪ 1．〈弟子屈ラーメン〉 さん 弟子屈でラーメンと言えば、弟子屈ラーメン！らしい。 駐車場も看板もでかい。 2．〈回転寿司根室花まる〉さん 弟子屈町から1時間ほど走った中標津町にある回転寿司屋さん。 寿司なら花まると言う事で食べました。やっぱネタが違うからんんんまい！ スシローとかも好きなんですけど、本場の寿司はいいですね。そして安いんです。 一人当たり1500円前後で割と満足できます。 花まるって何店舗があるらしいんですが、中標津点店がいちばん美味しいらしいっ、ラッキー。 この日は真だち(白子)…
最近はロシア～東欧の料理本とにらめっこで、少しずつ料理を作っているのですが。あっさり簡単なものが食べたい時は、ウハーという魚のスープをちゃちゃっと。 まぁ石狩鍋の欧風編です タラは身が崩れやすかったので、今回は鮭の切り身でやってみました。具材はじゃがいもと人参と玉葱という「カレーの神器」で、ローリエとデイルは必須。ウォッカ、または白ワインを少量足して煮ます。 旨い ウォッカが魚の臭みを消し、野菜の味を甘く引き出すのでしょうか。味がまろやかになりました。大雪で冬に戻ってしまった北海道。まだまだ温かいスープが必要です。
昨夜は、鍋キューブ「鶏だしコク醤油」で味付けした、温ったか鍋を作って、、、ヘブンヒルのハイボールで晩酌を楽しみました・・・白菜、白ネギ、春菊、しいたけ、豆腐、豚ももスライスと鶏ミンチ団子、、、中座で落とし卵、締めにラーメン。。。醤油ベースなので、しっかりした和風味が、具材達にしっかり絡み、ハイボールとも相性良く頂けました・・・特に甘味のあるヘブンヒルは、、、(^^)/・・・鍋もお酒も進みます・・・今朝は、鍋の余りで雑炊モーニングで鍋完食です！！スギモト 名古屋コーチン 鍋セット 約3人前 鍋ギフト お歳暮 日本三大地鶏名古屋コーチンの鍋 つみれ 贅沢鍋料理 お取り寄せ鍋 鶏鍋 名古屋コーチン鍋…
石焼きというと、芋である。さすがにリアカーは見なくなったけど、令和の世でもなお、冬になれば軽トラで石焼き芋が売られている。みかけると、結構売れている。 あとはキャンプなどで石でステーキを焼くとか、石狩鍋に石を入れてアツアツにするとか。日常を少し離れた、野趣あふれる料理法のイメージである。ビビンバとかね。 今日は初めて飛び込んだ中華料理店。外に向けた窓越しに、持ち帰り弁当を取り扱っており、行列が伸びている。飛び交うのは中国語で、どうやら本格派中華店ですね。 お品書にはセロリとか、レタスとか、いわゆる町中華では炒めないようなメニューがみられ、少し異邦人気分。豊富な種類から曜日替わりでお得なランチが…
「北方領土の日」の７日、１６９年前に「日露通好条約」が結ばれた下田市では、子どもたちが市内のゆかりの史跡をめぐる催しが行われました。この催しは、下田市などでつくる実行委員会が子どもたちに地元の歴史を学んでもらおうと初めて企画したもので、市内の４つの小学校のあわせて７０人あまりが、２つのグループに分かれて参加しました。子どもたちはまず、１６９年前の１８５５年２月７日に結ばれた「日露通好条約」の交渉の舞台となった玉泉寺を訪れました。そして寺の前の住職から「条約によって日本とロシアの国境が決まったので、きょうが北方領土の日と定められた」と説明を受けました。このあと、子どもたちは海沿いに１キロあまり歩…
早く出勤します。今朝も誰もいないオフィスで、誰から何のお祝いでもらったかわからない巨大な観葉植物に水をやります。この子たちの命を守っているのはきっと私だけだ、という自負で。「僕たち喉カラッカラだったんだよ」「毎日みんな素通りしてさ」私も今まで見てみぬふりしていてごめんね。めっちゃカラッカラやったね、そんな会話をしながら。 元隣席のＫさんとランチ。仕事の望みが叶ったようでヨカッタ！ 新しく入ってくれるはずだったひとは、まだ入って来ません。そういうものなのか知らん？晩ごはんは石狩鍋です。上長と会話していて「全部、こっちで把握したいんですよ！主導権がほしい」とか言っちゃって、私は主導権が欲しかったの…
朝ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/xxVfF25ouX — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年2月2日 昼ごはん、14時ごろ。呟いてなかった😅 pic.twitter.com/JTznmTuawI — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年2月3日 晩ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/htLzp2LoIr — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年2月3日 アイス食べる(๑>◡<๑) pic.twitter.com/tx4pPaaAhz — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年2月3…
ホンマでっか！？TV2011年11月9日放送 フジテレビ明石家さんま 武田邦彦 小杉竜一（ブラックマヨネーズ） 吉田敬（ブラックマヨネーズ） 加藤綾子 マツコ・デラックス 池田清彦 おおたわ史絵 テレンス・リー 川田浩志 大柳葵理絵 岩本麻奈 磯野貴理子 アンドリュー・ウォン 山本未來【秋鮭の抗酸化物質が男性に優れた効果！？】 鮭のパワーで男性も元気に！ こんにちは、みなさん！今日は、秋鮭のすごさについてお伝えします。先日のテレビ番組で、健康に関する情報が話題となりました。テレンス・リーさんが「ヨーグルトには長寿の効果がある」と紹介した後、おおたわ史絵さんが続けて「秋鮭は男性に効果大！」と熱く…
北海大鍋まつりinさとらんど 1/26から2/2 11:00から15:00 てっぽう汁、いもだんご、がんがん鍋、 石狩鍋、スープカレー鍋。 で、てっぽう汁。 コアラ？ そっから、ラジオ。 いい加減にしろっぷというやつ。 歴史とか、百均。 知らん。
今月もMBAシェアハウスの住人会議の時期がやってきました。 過去の記録をみると例年1月は「おでん」が多かったようです。 2023年：おでん、おにぎり 2022年：おでん、炊き込みご飯 2021年：牡蠣鍋、シーフード鍋 2020年：石狩鍋 2019年：チーズフォンデュ、ミネストローネ 2018年：（当時のハウスメイトが作ってくれた） 2017年：串揚げ、おでん 2016年：開催せず（外部の方を招いて交流会をやったため） 7回のうち3回おでん(^^) 今年はハウスメイトから「最近鍋やってないっすね」という声もあり、早い段階から鍋にすることは決めていました。んで、「何」鍋にするかが問題(^^) 最初…
二か月ぶりくらいの更新です。年末年始で色々料理を作ったのですが、記録が遅れています…。まずは最近作ったこちらをアップしたいと思います！ テレビでチャンカワイさんが石狩鍋をおいしそうに食べていて「うわ～石狩鍋食べたい～」と思った翌日に作りました。鍋の具材がくたくたにならないと、1歳は食べづらいので加熱はホットクックに頼りました。そして、子どもたちは普段あまり鍋が好きじゃないのですが、果たして反応は…。 材料（4人分） 鍋具材 鍋つゆ 作り方 ポイント コメント 材料（4人分） 鍋具材 白菜 1/6個 にんじん 1/4本 長ネギ 1/2本 えのき 100g 生鮭切り身 4切 豆腐 150g 鍋つゆ…
www.hotpepper.jp
cookpad.com
www.miyamarin.com
osusumegoods.hatenablog.jp
blog.goo.ne.jp
opop7976.hatenablog.com
meganerobo.hatenadiary.jp
cookpad.com
dukemaguro.hatenablog.com
