秋田の酒

前回に引き続き、今回もあらばしりだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、秋田県のお酒・・・刈穂酒造*1の純米吟醸生あらばしり。 www.igeta.jp 刈穂、以前にも飲んだことなかったか？と思い、自分のHPをググってみるとあった。昨年飲んでいるではないか。しかも進められた六舟を飲んでいた。これも美味しかったのはもちろんだ。 mnoguti.hatenablog.com さて、今回は、マイブームのあらばしり。こちらは人形町の小山酒店で購入。 この刈穂のあらばしりはどんな味なのか・・・楽しみにしながらその日の晩酌の時間を…

ちょこっと久しぶりにお酒のご紹介。 今回は、秋田県大仙市の刈穂酒造が醸す、社名と同じ銘柄「刈穂」のひやおろしです。 黒背景にモミジがデザインされたラベルがかっこいい、刈穂のひやおろし。 刈穂酒造は大正2年（1913年）、当初は地名にちなんで神宮寺酒造として創業。 現在の社名とこの銘柄名は、百人一首の最初の歌としても知られている天智天皇の 秋の田のかりほの庵のとまをあらみわが衣手は露にぬれつつ という歌に由来しているそうです。 現在は、刈穂酒造で製造した日本酒を秋田清酒株式会社で販売するという分業になっています。 www.igeta.jp 伝統的な山廃仕込みを続けている蔵元で、すべてのお酒を昔な…

食欲の秋にかかせない要素の一つが美味しいお酒、と言うと普段からどれだけ飲んでいるのかと思われそうですが、秋は日本酒好きがこぞって「ひやおろし」を求める季節。 今日ご紹介するのは、東北最古、そして日本でも3番目に古いという老舗中の老舗がつむぐ、旨みが深い日本酒です。 飛良泉（ひらいずみ）「ひやおろし」（マル飛）。豪快なラベルがこの酒の腰の強さを彷彿とさせる。 日本酒は通常、貯蔵前に一度、そして貯蔵後出荷前にもう一度、計２回の火入れがされていますが、気温の下がってくる秋に出荷することで出荷前の火入れをしないものを「ひやおろし」といいます。 火入れには雑菌が増えないようにする目的がありますが、涼しい…

夏というと、スッキリ軽いお酒を飲みたい・・・端的にはビールや酎ハイって感じなんだけど、そこはそれ、やはり日本酒だ！ということで今回選んだのは、Summer Mistというラベルの秋田清酒の「刈穂純米吟醸六舟」だ。 // 秋田清酒は大仙市にあり、HPによれば、創業は江戸末期ということ。経営理念は・・・ 生活を豊かにする食文化の一翼を担っていることを自覚し、 価値ある商品を創り出す事によって社会貢献し、 よって会社の繁栄と社員の福祉と生活向上を実現します。 ・・・ということだそうだ。刈穂を醸造している刈穂酒造は・・・ 1913年（大正2年）、出羽鶴酒造の兄弟蔵として秋田県神宮寺町（現・大仙市）にて…