穂紫蘇

シソ、ジャマなんだけど。 青ジソ。 大葉とも言われ、重宝だから、こぼれダネが芽を出したら、移植して、ジャマにならないところに植えてました。 ↓ これ。６月の頃の写真です。 左奥、ハウスの脇に植えられた、小さな青ジソが見えます。 この青ジソが、今どんなか、というと、・・・ こんなになっちゃった。😱 定植したばかりの、（つるなし）平さやインゲンのジャマだ！ これ、青ジソの花が、実になりかけで、「穂紫蘇」と呼ばれるらしい。 小さいうちは、刺し身の飾りに使われているのを見ますよね。 穂紫蘇の塩漬け 天ぷらにしたりもしますが、今日は、初めて、「塩漬け」を作ってみました。 穂紫蘇を収穫。（まだ、白い花が残…

お越しいただきありがとうございます。 夫は小学校の時の同窓会に出席して以来、度々当時の仲間や先生と親交を深めているようです。とっても楽しいらしく、ウキウキと出かけて行きました(^^) 私は映画を観に行きました。 この日は6人しかいませんでした（笑） 少し前に「君たちはどう生きるか」を観た時と同じシアターでした。 今回観たのは「バーナデッド ママは行方不明」 なるさんが紹介してくださっていて、観たいと思いました。 ヒューマンコメディです。 主人公バーナデッドの普通の暮らしに納まりきらない異才ぶりが面白いです。 例えば、床に敷いたカーペットをナイフで突然切り裂く場面 謎はすぐに解けます。 切り裂い…

#OnigiriAction 穂紫蘇を収穫、醤油漬けにしました。 一週間ほど前にも作ったのですが、ちょっと早かったらしく全くプチプチ感が無かった のでリベンジ。 香りが良く～うんまいです。 ：：：： 今日のお昼は、 おにぎり 豚肉とキノコの素麺汁 人参シリシリ（小松菜入り） ぬか漬け(蕪と茗荷） 揖保乃糸を一束、手抜きでお汁の中にドーン、直で茹でる！！ まぁ~ご勘弁を。 ：：：： 【１０月４日 晩ごはん】 鰺の南蛮漬け 切り干し大根煮 小松菜、キノコ、豆腐の卵とじ 空っぽの皿の上には後にキムチ漬け 笑 ：：：： 大きな南瓜を頂きました 品種はよくわからないけど、、スクナ南瓜？ 長～いカボチャ、…

お題「ちぃさい秋み～つけた！」 お越しいただきありがとうございます。 「はてなスマホ写真部」、10月のお題「ちぃさい秋み～つけた！」に投稿します。 食べ物にしようかと思ったのですが、ベランダのハーブにも秋が来ていることを見つけて嬉しくなりました。 秋になると、紫蘇に花芽がついてきます。花穂が伸びてきて「穂紫蘇」として刺身のつまや天ぷらとして食べることができます。でも花がつくと大葉は硬くなってしまいます。大葉を長く収穫したい場合は、花芽はできるだけ小さいうちに摘み取った方が良いとのことでしたが、先ずはスマホに収めてみました。 ベランダの小さな小さな穂紫蘇の花、ちぃさい秋み～つけた！ 穂紫蘇 9月…

しその実の三種のアクの抜き方、各種アク抜きの違いなど、下ごしらえはもちろん！しその実の【醤油漬け】や【醤油煮（佃煮）】のレシピ／作り方や食べ方など、まとめて徹底解説！ 紫蘇の実？なんだろう？ 刺身盛りとかに一緒に盛り付けてあるやつ？ あれは飾りでしょ？ 食べられるの？ なんて方がいるとかいないとか。 ちょっと待った！ いやいや。 しゅっとした見た目の穂紫蘇を刺身などに盛り付けると、確かに見栄えがよい！ が、しかし。 この穂紫蘇！飾りだけだと思ったら大間違い！ 枝に複数ついた丸い部分！ これが、紫蘇の実！ まずは、機会があれば試してほしい！ 穂紫蘇の枝をつまみ、箸などで紫蘇の実を醤油の中に、散ら…

お越しいただきありがとうございます。 今日は3人のブログ仲間さんに教えていただいた料理を載せつつ、記事を書きました。 ブログのおかげで楽しいことが増えて感謝です♪ 参鶏湯風スープ 今日はお昼に参鶏湯風のスープを作りました。 ブログ仲間のnorikoさん(id:non704)の記事にお邪魔したら、とっても美味しそうで♫ non704.hatenablog.com norikoさんのお写真を見てすぐに作ってみたくなりました。 で、出来上がった参鶏湯風スープです。最後にクコの実を入れました。 優しいスープのお味が体に沁みわたりました。また作ります。 感謝です♪ありがとうございました。 穂紫蘇の話 穂…