筍ごはん

「旬（しゅん）」に草かんむりで「筍（たけのこ）」。「筍」は「旬」の食べ物という気がする。水煮などは一年中買うことができるけどね。ゴールデンウィークに入る少し前に実家から筍のビン詰めが送られてきた。母親も80歳半ばとなり、筍を取って、あく抜きして、ビン詰めして送るというのはかなり大変な作業だと思う。ありがたくいただいている。 「竹林」というと伊豆の修善寺や京都の嵐山あたりのきれいに整備された小径（こみち）を思い浮かべるかもしれない。うちの実家にあるのは「竹林」と呼べるような立派なものではなく、庭の一角に竹が勝手に生えているという感じではある。きちんと整備して肥料などを与えているわけでもないので、…

昨日の夕飯は、筍尽くしで春のごちそうを作りたくて八百屋さんへ。筍はぬかで既に茹でてある国産皮付きの竹の子が売っていて（大きさは色々）筍ごはんにも煮物にも使いたかったので、奮発して大きめ、800円位のを購入。竹の子もいつしか高級野菜になりましたね・・子供の頃実家では、筍はあちこちから掘りたてを頂いていて、この時期、母は毎日のように下茹でしてましたっけ・・皮を剥いたら大した量にはならないので増量しなきゃ！と思い、フキも探したのですが、八百屋さん２軒にもなく、続けてハシゴした２軒のスーパーにもなく、、（なんで〜？）最後に行ったスーパーで、国産の水煮を買って帰りました。フキを下茹ですると家中にいい匂い…

今朝もまた早朝に目覚めてしまいました。 家族も寝静まっているので、朝から掃除機をかけるわけにもいかず、洗濯機の音もうるさいかしら？と、結局いつもの家事にはすぐ着手できず、たけのこごはんなどを炊いていました（笑）今日は少し濃いめにお醤油で味付け。 私はちょっぴりお出汁香る薄味のたけのこごはんが好みなのですが、夫はしっかり味がついていた方がよく食べます。たけのこごはんに一本、まだもう一本あったので、そちらは青椒肉絲にしました。丸々一本は使いきれないので半分だけ使い、残りは冷蔵庫で保存しておきました。 今日はとらやへお菓子を買いに行くつもりだったのですが、お目当てだったお菓子が昨日までだったこと発覚…

ようやく我が家の山椒の葉、 筍ごはんに登場です♪ おかずのメインは 今日も牛カルビ♪ 上下で住み分けています(^^♪ どうぞ良い一日を♪ ランキング参加中お弁当 ランキング参加中おうちでごはん

今日の減塩2食弁当は、筍ごはん弁当とハンバーガーです。蒸かし芋、プロテイン、のむのむゼリー、アイスティー、チョコを付けました。 本日の塩分量、筍ごはん弁当は1.839g、ハンバーガー2個で2.84g、朝食が1.68g。1日の総塩分量は6.359gでした。 昨日、八百屋さんで地元産の筍を買い帰宅後すぐに茹でました。今朝はその筍を使って筍ごはんを作りました。いつもは白だしで作るのですが、今回はマルトモさんの枕崎かつおつゆを使いました。2合のお米、本当は大さじ1.5～2くらい入れたいところですが、オッサンの減塩対策のため大さじ1にしました。塩味はもう少し欲しいところですが、お出汁がしっかりしているの…

ハマってます😆 先月 残っていたタケノコと油揚げで炊いた筍ごはん 120gずつ小分けに冷凍していたが 先週初めに最後の1個を食べてしまった 冷凍していると 何かと便利な炊き込みごはん 次はヒジキがメインの ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）にしようと思っていたが 頭の中で タケノコのシャキシャキが離れない 小さい頃からタケノコは食べている でもそれは水煮缶で 母がよくソーキ汁（沖縄風おでん）に入れていた 良くも悪くもなく タケノコとはただ味のしない塊 そう認識していた 15年前程に読んだ 乃南アサの短編小説「また逢う日まで」 それに干したタケノコを使って炊く筍ごはんの描写があり それがものすごく…

私のこだわり🤭 アメリカに来て半年後 手がかぶれ始め 特に利き手の右がひどく 病院で診てもらった 敏感肌に加えて アメリカの強い洗剤類が合わなかったのが原因 直接洗剤に触れないこと 素手での水仕事を避け、常にゴム手袋を使用する そして保湿と掻きむしり防止のため 寝る時には手にたっぷりの薬用クリームを塗り 綿の靴下をはめる たったこれだけの事なのに 2週間後、目に見えるように改善していった ただ困った事がひとつ お米を研ぐ時はどうしても素手になる いつもなら利き手の右を使うけど かぶれた個所に水がかかると痛い そこで、症状の軽い左手でやることに 今まで使った事のない左手 お米を洗うだけなのに こ…