築地にある「築地すし OMAKASE」にランチに行ってきました。お店は築地場外市場を少し外れたところにあり、場外市場に入らず周囲をぐるっと回って行けば行きやすいです(場外市場内はいまだに観光客でごった返していて歩きづらい)。 こちらのお店は予約必須でメニューは「おまかせコース」のみ。ランチは若手の修行の場として安価(若手ゆっくりランチ22品・6,600円)に提供してくれています。 席に着くとまず最初に苦手な食材を聞いてくれるのが良いですね。基本中の基本なのかもしれませんが。苦手な食材を伝えてドリンクをオーダーしたらスタートです。 茶碗蒸し ランチの最初の一品目。温かい出汁が染み渡ります。 ハイ…