米粉のシフォンケーキ

こんにちは、ちまるです☆ 崖から落ちて全身4か所を骨折した母チヨミが入院して、早1ヶ月半。 毎日電話やLINEでやり取りをしています。 そのやり取りの中で、ケーキや人からもらった食べ物の写真を送ることがあります。 母からは「美味しそうだね」「食べたい」と返事が返ってきます。 そりゃ、入院する前は思う存分好きなものを食べていたのだから、病院の食事とたまに妹が差し入れる僅かなおやつだけでは口寂しいでしょう。 好きな食べ物を早く口にするためにもリハビリ頑張って！！ というつもりで、せっせと写真を送っていますが、今日は何枚も立て続けに送ったので、さすがに目の毒だったかな～？？ チーズとベーコンの米粉パ…

こんにちは、ちまるです☆ 昨日焼いたココアシフォンケーキが、過去イチバン上手に焼けました。 ココアシフォンケーキを焼くの30回目にして、ようやく完成かと思うと感慨無量(*'▽') なんだ、私、こんなに上手に焼けるようになってるじゃん！ 試食すると、自分でも思わず「美味しい～」とにんまりしてしまう程、美味しい☆ アレンジで急遽加えたチョコチップもアクセントになり、止まらないおいしさ。 この美味しさ、お世話になっているご近所さんや兄弟にお裾分け(*'▽') 調子に乗りながら、本日焼いたのは、抹茶のシフォンケーキ。 いつもは、抹茶、といいつつリーズナブルな「粉末緑茶」を使っていたけど、今回は正真正銘…

5/19ミロで米粉シフォンケーキ 結構、膨らんだよ。 ココアで作る予定が見当たらなくて。。。。。 大人のミロで代用 昔と違って（いつの時代w） さ〜と溶けてくれるようになったミロ 分量の水に溶かしてから入れました。 問題なさそうなので、米粉を入れて混ぜる メレンゲも順調 分量としては、少し多かった感じがある 180度予熱 170度に落として30分 ふわふわ そしてボロボロ(；σ .̫ σ) 息子が帰ってくる時間で、すっごい焦ってた。 帰宅する前に、終わらせないと すっごいことになるので( ´ㅁ`; ) 味は、甘さ控えめな感じで 軽くて口溶けの優しいふわふわなシフォンになりました。 まだチャレン…

こんにちは、ちまるです☆ 昨日焼いたココアシフォンケーキが、ようやく満足のいく仕上がりになりました(*'▽') 2月からココアシフォンケーキを焼き始めて、今日で２７回目。 ココア以外のシフォンケーキはすでに１００回以上は焼いており、（ゆず、紅茶、抹茶など）ほぼレシピは決まってきていました。 ところが、ココアだけは、高さが出なかったり、味や食感もその時々で違っていて、「これ」というレシピを見いだせずにいました。 しかし、今回のレシピが、自分のスキルとオーブンには一番しっくりきたみたいで、ふわしゅわしっとり、ココアが香る美味しいケーキに仕上がりました。 <17cmシフォン型 分量＞ 卵黄2個砂糖キ…

こんにちは、ちまるです☆ 最近、米粉パンや米粉のシフォンケーキを作ることにハマっています。 というと、最近作り始めたみたいですが、実は、お菓子は、20代の頃本当に良く作っていました。 １、お菓子作りが楽しかった日々 シフォンケーキ、ブラウニー、パウンドケーキ、マドレーヌ、ショートケーキ、クッキー、チーズケーキ、タルト、パイ、シュークリーム、プリン等々、定番系はほぼ一通り作ったと思います。 当時はまだスマホがない時代、デジカメ（20歳前半は写ルンですとかの使い捨てカメラだったかも）で完成したケーキの写真を撮って現像し、ノートに貼って、作り方と感想を記していました。 今ならブログ、インスタ、クック…

こんにちは、ちまるです☆ 昨日に引き続き、嬉しいことがありました(*'▽') 米粉のシフォンケーキ作り、6度目にして「ふんわりシフォン」が完成しました(*'▽') 米粉のシフォンケーキは米粉のレシピ帖というYoutubeチャンネルをお持ちの、梅子さんのレシピを参考に作ってきました。 これまで5回ほど作って、少しずつ改善されたものの、なかなか納得のいくものは焼けていませんでした。 ようやく、ふんわりシフォンが完成したので備忘録として記しておきます(*'▽') 1回目（8月中旬） まだ、私に米粉の知識が全くなかった頃。 米粉には、①料理用 ②製菓用 ③パン用と、用途によって種類が分かれることなんて…

こんにちは、ちまるです☆ 人生初の、「米粉」のシフォンケーキを焼いてみました。 これまでに、小麦粉のシフォンケーキは何度も焼いたことがあり、満足いくものを作れていたので、シフォンケーキに苦手意識はないのですが、「米粉」のケーキは初めて。 最近お気に入りの、梅子さんの米粉のレシピ帖を見て、ちょっとドキドキしながら、基本に忠実に作ってみました。 結果、じゃじゃーん。 大失敗(*ﾉωﾉ) 膨らみませんでした。 メレンゲはしっかりピンと角が経つまで泡立てたので問題ないはず。 食べてみると、ずっしり重い・・・(*ﾉωﾉ) 黄身に米粉を混ぜた時点で、生地が固かったので、多分そのあたりに問題があるな～と思っ…

昨日は、 夫が 有給を取って ４連休になりました １１月２２日は 結婚記念日で、 今年で １５年目に入りました 娘は 学校でいないので、 二人で 何かお祝いしようかと ご馳走ほどではないけれど、 何か 美味しいものが 食べたいね〜と、 甘いものを 買ってくることにしました 街中から 車で ３０分近く、 金沢の郊外にある 小さな お店 シュークリームのほか、 米粉のシフォンケーキや マフィンなど 焼き菓子も ありました それぞれ 好きなものを選んで 家に帰って、お茶を入れて さっそく 二人で ティラミス シュークリーム キャラメルナッツと チョコココアの シフォンサンド シフォンサンドは 結構 …

もうすぐ面白いゲームの発売ラッシュが始まるので仕事をメッチャ巻いている南国さんですこんにちは。 まず手始めはマリオワンダー、スターオーシャン、全部買うと積みそうですがどちらも遊びたいですね。とりあえずスターオーシャンは確定です。 STAR OCEAN THE SECOND STORY R 初回生産特典 同梱 -PS5 スクウェア・エニックス Amazon 1年前の記事振り返りコーナー gourmet.studio-nangoku.jp 西荻窪にある素敵なカフェの記事になります。ランチも美味しいですし焼き菓子のスコーンもオススメですよ！ さてさて本日は千歳烏山にある米粉パンがオススメのパン屋さん…

こんにちは、ちまるです☆ ３年前に立てた目標「とってもポジティブで元気になる」を達成できたことを前回の記事で書きました。 実は、他にもいつの間にやらクリアしていた目標があることに気づきました。 １つ目は、米粉のシフォンケーキを上手に焼けるようになること。 昨年の12月頃から本格的に焼き続けて、何度も何度も失敗を繰り返してきました。 焼いては試食をして、レシピや反省点を書いて、馬鹿みたいに同じシフォンケーキを、ちょこっとだけ配合を変えたり、混ぜ時間を変えたりして作る試行錯誤の繰り返し。 それが気づいたら、ここ２、３か月くらい一度も失敗作がない！ 全部美しく、おいしく焼けているのです！ ２つ目は、…

週末に生栗からラム酒を効かせた渋皮煮を作りましたが、最初の火力がおそらく強すぎて、煮崩れしていまいました、、（涙） フードプロセッサーに渋皮栗と生クリーム、牛乳、きび糖でのばしてみたら滑らかな栗のペーストに 米粉のシフォンケーキを焼いて 栗とマスカルポーネのシフォンサンド 栗ペーストに相性のよい、マスカルポーネチーズを合わせています 栗のクリームサンド こちらは栗ペーストと、ホイップした生クリームを合わせました。栗クリームにきめの細やかな、ふわふわ生地も合いますね 一部煮崩れしなかった渋皮煮を乗せました。時間がかかる渋皮煮が煮崩れして、心が折れましたが、リカバリー出来て嬉しい 朝ラン5キロ 平…

今週の営業日は⁡10月6日(金)⁡⁡11時から16時30分まで営業しますஐ⁡都合により本日少し早めにcloseとなります𓅼⁡⁡⁡今日ののおやつは⁡⁡さつまいもとクリームチーズパウンドケーキ⁡かぼちゃチーズケーキ⁡米粉かぼちゃシフォンケーキ⁡カスタードプリン⁡かぼちゃパフェ⁡となりますஐ⁡⁡10月7日(土)はイベント準備のためお休みします𓅼⁡10月8日(日)10時から17時まで⁡北見綜合卸センターで開催される⁡『zakka festiva』⁡に参加しますஐ⁡全道各地から素敵なお店が出店します♡⁡皆様のご来場を心よりお待ちしておりますஐ⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡#山本商店#山本商店北見 #山本商店cafe&z…

ご訪問者の皆さん、お疲れ様です(^^ゞ 天気や私事なんかで中々走りに行けてないので、昨日午前中のみ何とか走ってきました。 近場で済ませるつもりでカフェ巡りへ～。 ８時くらいに家を出撃したのですが、普段あまり使わない道の内回り環状線～吹田～能勢を目指したのですが・・・(´･_･`) 燃料計警告灯点灯状態で出撃ッは、いつもの事で。 何かあった際に燃料タンク直ぐにリフトアップできるようにあまり燃料が入っていない状態で保管しております。 山の中に入る前に給油できるだろうと考えていたら、進行方向側にＧＳが無かった・・・(；一_一) そして当然のごとくバイクは沈黙に包まれました(>_ Google MAP…

9月７日 京都府立東稜高校文化祭 《東稜祭》 体育館、視聴覚室、オープンカット、図書館はじめ、それぞれ活用されて、 演劇やダンス、ライフマネージメントクラスの展示、作品展示、バザー、ワークショップ、PTA模擬店等々、校内がとても賑やか！！ 生徒の皆さんの生き生きとした姿を拝見することができました。 クラス毎のオリジナルTシャツや、私服もOKとのこと。 私たちがPTAの頃はお茶席や喫茶コーナーでしたが、 かき氷やクリームソーダ、スイーツ、キッチンカー等々、プロの方々による出店でメニューも多く、時代の流れを感じました。 PTAのOBOGとしても、子どもたちがお世話になった母校のため、皆さんと共に協…

#手作りのお菓子宮miya●#米粉シフォンケーキ〈あずき〉 ➡️開封すると、まさかの蕎麦を彷彿とさせるにおい(！)😳蕎麦粉は全く使っていないのに、不思議…！生地は適度にしっとり、ふわふわ。時折混ぜ込まれた小豆が“シャクッ”。甘さは極力控えめで、小豆そのものの甘味も殆ど無い。卵の風味、豆乳らしい風味やコク、アーモンドの旨みやコク等は感じられず、かなりあっさりとした味わい。 味も香りもうーん、、だった。しっとり感も弱い。こんなに味気無い、美味しいと思えないシフォンケーキは初めて😅残念、期待外れ。△ においが謎過ぎる#米粉あずきシフォンケーキ #米粉と豆乳のシフォンケーキ#豆乳と米粉のシフォンケーキ…

どーもKABUOです。 山形県上山市石堂にあります洋菓子店、 茶囲夢(チャイム)さんの お店人気のシフォンケーキから 瀬戸内産のレモンを使用した レモンシフォンケーキを頂きましたので ご紹介します。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 茶囲夢(チャイム) 住所 〒999-3231 山形県上山市石堂１−３ 営業時間 09:39-19:00 定休日 水曜日 ツルハドラッグ上山店から程近い 茶囲夢(チャイム)さん。 地元かみのやま産のフルーツを使用した スイーツが頂ける地元の洋菓子店。 今回は上山市内でスイーツ巡りを…

8月3日の桜井・有吉THE夜会では渋谷東急フードショーでぴったり2万円お買い物対決が行われました。 夏のスイーツが、たっくさん紹介されて、「あれも欲しい！これも欲しい！」とテンション上げつつ、「でも、行けない買えない！」と今度は下げて。 でも、まだ諦めない。お取り寄せがあるじゃないってことで、お取り寄せできるスイーツをまとめました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 京菓匠笹屋伊織「どらやき」 京団子藤菜美「わらび餅・茶の露ほろり」 レイカカオ「カカオ弁当」 フルーツ大福専門店弁才天「ブラックシャインマスカット大福」 立町カヌ…

こんにちは、ちまるです☆ 今日は、近所のおばあちゃん達3人が、ちまるカフェにきてくれました！ このおばあちゃんたちは、母チヨミのお友達。 チヨミの退院祝いとして遊びにきてくれたんです。 近々自宅カフェをオープンする予定の私としては、カフェオープンのリハーサルができる！と数日前から数種類のケーキを準備しながらワクワクしていました(*´ω｀*) ところが、昨日チヨミが時間を確認したところ、１１時半にいらっしゃるとのこと。 おーー、１１時半と言えば、ランチ時。想定外の時間。 ランチの心づもりがなかったんですが、急遽タイカレーと、春雨サラダ、レンコンのから揚げを準備して待っていました(*'ω'*) こ…