米から作った穀物粉。べいふん。原料がうるち米だと上新粉、もち米だと白玉粉となる。 米食離れで減少する消費量を食い止めるため、利用を広げようという動きがある。輸入に頼り価格・入手性に不安定要素の多い小麦粉の代替にという意見もあるが、性質の違いは大きく、価格差も小さくないために利用は広がっていない。 代表的な食べ物は、ビーフン、和菓子、ドーナツ等。
第十一候 3/25〜3/29 桜始開 さくらはじめてひらく 桜が咲き始める時期 春炬燵お好み焼きを真っ二つ 昨日の晩ご飯メニューはお好み焼き 米粉を使ったお好み焼きです クラシルのレシピ 材料(2人) 豚バラ肉薄切り 100g キャベツ 100g 生地 米粉 100g 長芋 50g 卵 1個 水 100ml 顆粒 和風だし 大さじ1/2 ふんわりモチモチ生地がおいしい この前、作っておいしかったので また作りました 材料も作り方も簡単🎵 レシピより長芋、キャベツを多めに入れて 顆粒和風だしの代わりに けずり粉を入れました www.kurashiru.com ごちそうさまでした 感謝
こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 今は雨が上がっていますが二日連続どんより雨の高知からお届けいたします。 本日はわたくし、誕生日でして。 アラフィフですし、誰もお祝いなんてしてくれないんですけども。 と言っていたらXでたくさんお祝いコメントちょうだいしました! ありがとうございます!! ひとり空しく、職業訓練選考会用の試験問題を作成しておりました。 疲れた~~~。 ※日付が変わりまして昨日の投稿記事となります。 なので本日は自分を甘やかすべく好きな投稿をしたいと思います。 ご興味ないですね。 すみません💦 好きな投稿、と言ってもいつも好き勝手…
今朝は晴れています。 今日の朝食はガトーショコラとマフィンです。 米粉のガトーショコラと米粉のバナナマフィン。 昨日、田端東遊水池公園(静岡県袋井市)で開催されていたイベントに出店されていたRaw my Cafe by takedashimaiさんで買ってきました。 米粉のガトーショコラが410円、米粉のバナナマフィンが450円でした。 米粉のガトーショコラの原材料名は自然栽培在来種米粉(農薬不使用、肥料不使用)、有機豆乳、豆腐、太白胡麻油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機ココアパウダー、ラム酒、自然塩/アルミニウムフリーベーキングパウダー(大豆、アーモンド含む)。 米粉のバナナマフィンの原材…
「SIBO」を知ってから食生活を考えてみようと思うのだけど、これはこれは面倒で。 まずはグルテンフリーかなと思いました。せめて今の半分以下にできたらと。 パン、焼き菓子からやめてみる パスタはグルフリ麺へ うどんは蕎麦へ 薄力粉は米粉へ 醤油 ビールは× パン、焼き菓子からやめてみる コーヒーを飲みたいがために朝はパンだし、おやつに焼き菓子を食べるのですが、小麦粉ではないものを。この食パンは朝食べるにはちょっと物足りなかった。もう少しボリュームが欲しいところ。1枚だと物足りないけど2枚だと多い。 米粉のパンを買ってみたら美味しかった。一つは大きいので半分にして残りは冷凍庫へ。 安心堂米粉パン工…
こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 本日はお休みでした。 一日休みって自営業のわたしたちにはなかなかなくて。 ダンナさんから映画行こうとお誘いが。 でも…気づいたらお昼はすぎていて。途中で仕事の電話があったり、ダンナさんは仕事始めちゃってたり… むう… 結局なんもないダラダラした一日でした。 あ~、しあわせ♪ ダンナさんの話をしました。 ダンナさんは小麦アレルギーです。 こどもの頃からではなく、突然。 数年前、職業柄晩ご飯が夜中遅くになりがちなのですが、深夜食べ終わって12時前でしたか、突然に身体がかゆいと言い始め。 トイレに行って帰りに洗面所…
グルテンフリーのパンを焼く事情が発生し、大麦粉、ライ麦粉、米粉、オートミール粉それぞれ100%のパンを焼いてみた。結果としてはいずれもコツを掴めば、美味しいパンが焼けることが分かったのでここでまとめる。 なお大麦、ライ麦、オートミールには食物繊維やビタミンなど優れた効用があり、焼いたパンは優れた健康食品になる。 ただし粉が違うと作り方や焼き方がかなり異なってくる。いずれの粉も小麦粉と違ってグルテンを含まないためコネは不要。米粉はトロトロな生地をよく泡立てる、大麦粉やライ麦粉はどっしりした生地で1回発酵、オートミールは緩い生地を混ぜ過ぎず1回発酵など、各粉毎のポイントを守らないと失敗する。 なお…
毎週、しぐれの家族が作っている野菜を店頭に置かせてもらっているスイーツ屋さんは、時々、店が休みの時に店内で販売している商品のレシピで『グルテンフリースイーツ作り教室』をしています。 先日は、米粉のシフォンケーキの教室だったので、お菓子作りが趣味♫のしぐれのお父ちゃんに話してみました。 「今度、mugさんで、米粉のシフォンケーキの教室やるんだって。行ってみたら?」 至って当たり前の報告…ということでお伝えしました。 奇しくも、お母ちゃんが入院中に、それまでスイーツ屋さんへの野菜の納品には、しぐれの子分②とお母ちゃん、ごくたまに、子分①にも行ってもらってたのが、お父ちゃんも足を運ぶきっかけが出来た…
日本のご家庭では定番料理の唐揚げ。 我が家でも作りますが、味付けが違う、アレンジが違うなどの変わり唐揚げにした時だけ、紹介しています。 塩麹で味付けした唐揚げもよく作って来ましたが、私には普通過ぎて紹介していなかったかもしれません。 今回紹介しようと思ったのは、味が塩麹だからではなくて、衣に米粉を試したから。 パリパリしたフライドチキンのような唐揚げを作りたいなと思って、まずは米粉で試しました。 はい、試作品です。 唐揚げ塩麹味 唐揚げ塩麹味の痛風ケアメニュー 唐揚げ塩麹味菜花とモヤシの和え物シメジのマリネおからの煮物米麹漬けカリフラワーの葉と油揚げの味噌汁白米ご飯2杯 衣は薄づきでバリっとし…
★みたらし団子とたい焼き たまたまネットサーフィンで見つけた Googleのお勧めで私の所に舞い込んできた記事 そこには”グルテンフリー米粉100%” ”まん丸たい焼き”という文字(*゚∀゚) この言葉の記事に惹きつけられ 関連記事を探しまくるが あまり情報が見つからない なんだか気になり過ぎて止まらない 気になる・・・ そんなわけで翌日”まん丸たい焼き”を求めて 我が家から1時間ほど車を走らせた 行ってみれば分かる 私が行ってもいい場所なのかどうか 自分で見ればいい 久しぶりのワクワク感🎶 久しぶりのお出掛け 久しぶりの自分の行動力に とりあえず心がときめいた✨ まん丸のたい焼き屋は 愛知県…
久しぶりにお菓子を作る気分になる。 バナナがあったのでパウンドケーキを作ろうかなとレシピを考える。 家にある材料で作ってみよう。 米粉のバナナケーキ🍌 《材料》6✖️12.5✖️高さ4.5のパウンド型2個分 米粉100g ベーキングパウダー小さじ1(4g) バナナ1本 無塩バター40g きび砂糖50g 卵1個 豆乳200ml ココア大さじ3 《作り方》 1 米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ混ぜておく。 2 バナナ半分はスライスし、半分は潰す。 3 無塩バターときび砂糖を混ぜる。 4 溶き卵を2、3回に分けて加え混ぜる。 5 潰したバナナと豆乳を加え、混ぜる。 6 1とココアを入れ混ぜ合わ…
粒マスタードとウインナーのパン 米粉のパンは、全体に焼き色がつきにくいです。 オイルを塗って焼いているんだけど。 時間を長くすると、固くなったり 一部だけ焦げたり。 オーブンの癖と、調整中です。 何度も、たくさん焼いてみました。 長いフランスパンは、ちょっと焦げちゃいました。 切り分けて袋に入れました。 つまみ食いでいっぱい食べました。 焼くときに、焦げそうで アルミをのせたりしてたんだけど キレイな焼き色にはならず、白いところと、焦げたところとで アンバランスな感じ。失敗かなと思ったら 中のパンの生地のところは もっちりと美味しかったので ついつい、食べ過ぎてしまいました。 ハンバーガーを作…
みたらしっていろいろありそう ちょっと食べ比べしてみることにした みたらし団子 喜八洲総本舗 みたらし団子 1本/108円(税込)5本入り/540円 186kcal/1本 浪芳庵 炙りみたらし 5本 945円 セブンイレブン とろりコクみたらし210円+税 6粒入り262kcal ローソンで買った みたらし団子 3本入り 117円税込 133kcal/1本 ファミマにみたらしは見つからなかった 食べ比べ みたらしのタレが餅の中に 千鳥屋宗家 みたらし小餅 1箱(12個入) 670円(税込) 浪芳庵 みたらしとろとろ 5個入り 810円 セブンイレブン ぱくっと包みみたらし150円(税込162円…
牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「チャイマフィン」を作りました。紅茶に好きなスパイスを色々加えて好みの味を作ったり、市販のチャイを使って手軽に作ってもOK。 今回のチャイは、紅茶(アッサム)、シナモン、カルダモン、ブラックペッパー、クローブ、ジンジャー。これらを細かく挽いて混ぜ合わせたものを使いました。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】6個分上に飾るものピーカンナッツ 6個中に入れるものチャイ 大さじ1熱湯 大さじ1(粉類)全粒薄力粉 90g米粉 50gアーモンドパウダー 30g塩 小さじ1/8ベーキングパウダー 小さじ1と1/2(液)豆乳 1…
新しいうつわが届いた 蒸し豚キャベツがおいしかった 初めて米粉のお菓子を作った よしざわ窯さんでうつわを購入。 かわいくてリーズナブルだからちょこちょこ買っている。
2024/03/21 木曜 雨季が終わったのか? 雨の心配なしに出かけることが出来ます👍 サウナ後のスイカ🍉が無くなったので、いつものスイカおばちゃん(同い年)の所へ! 今日は大きさで30RB、35RB、40RBの3種あり、1番美味しい?らしい35RBを購入です。 (ここはtimbang無し) ウ~ン...惜しい 90点のお味。 ※前回買ったのが異常に美味しかったので... その後 kue basah を探しに.... 餅系のクエを売っている店がなく、結局 マヌカンの店です。 上① kue tok 3,5RB (中国、東南アジアには多い。Kue kuk,kue tok, kue kura-ku…
天神前クリニック様の駐車場には、駐車しないようお願いいたします。 病院の患者様、関係者に大変なご迷惑になります。 よろしくお願いいたします。駐車場のご案内・・・近隣のコインパーキングをご利用ください。 明日、3月29日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン・・・抹茶 食パン各種(8時~)・・低温長時間発酵湯捏ね食パン、玄米食パン、ホシノ酵母食パン,無添加レーズン食パン スコーン・・プレーン(米粉)デニッシュ(11時~)・・渋皮栗、ダークチェリー、豆腐ハンバーグフルーツクロワサン(10時~)・・オレンジ、ブルーベリー(茨城県産)調理パン(9時30分~)・・タマゴちゃん、もろこし、自家製ピザ、エリ…
ブログへお立ち寄り頂きありがとうございます。 少し前に、旅とものみいちゃんから「良さそうなお店情報をゲットしたので行きませんか!?」とお誘いがあって、旅ともみんなと素敵な古民家カフェでランチをしてきました。 これが本当に素敵なお店でした♪(^∇^*) アクセス ボタニカルカフェ オールドヒッコリー 店内 メニュー アクセス みいちゃんが車を出してみんなを乗せていってくれました。 カフェは通りか奥に入った所にあり、入口にカフェの旗が立っているので見逃さないようにしないと通りすぎます。 入口にはお寺さんの駐車場があるので、間違えないようにして更に奥へ進みます。 「え?ここであってる?(;・∀・)」…
今日は特に何もない一日でした。 でも、食べた米粉パンが物凄く美味しかったので、良い一日になりました。 それにしても、米粉パンって物凄くもちもちしていて本当に美味しいです。
【食糧危機】食糧危機に備えてハニーショコラサンドを備蓄?wこんにちは、ガケプロ(伽気富露)です。今回お試しするのは次の商品ですハニーショコラサンドメリデメ行ってみましょうか★メリット1砂糖不使用で、健康的なスイーツである。2乳製品不使用で、乳製品アレルギーの人でも食べられる。3グルテンフリーで、グルテンアレルギーの人でも食べられる。4生はちみつを使用しているため、美容や健康に良い。続きは動画でw★無職の今日の予定昼飯は、玄米、ツナ缶、りんご、GF米粉フィナンシェウォーキングwニンテンドーswitch ペルソナ5w 2週目開始w&ユニコーンオーバーロードw--------------------…
このすこやかチョコレートケーキは、卵・乳・小麦不使用でありながら、美味しいチョコレートケーキを楽しむことができるので、卵乳小麦アレルギーの方におすすめです。グルテンフリーであるため、グルテンに敏感な方や健康意識の高い方にも喜ばれることでしょう。豆乳と米粉を使用しているので、体にもやさしいですね。誕生日や記念日、プレゼントに贈ると喜ばれること間違いなしです。 https://room.rakuten.co.jp/room_d49fa6fa7c/1700242843346189
今週のお題「練習していること」はお菓子作りです。 お菓子作りって大の苦手だったんです。 その理由は計量しないと上手くできないこと。 料理は感覚で調味料を合わせれば出来るけど、お菓子ってきちんと計量しないと酷いことになりますよね・・。 子供の頃、クッキーを焼いたのですがカチカチで食べられなくて。。それがトラウマになってお菓子作りはずっとやっていませんでした。 レシピを見て計量しながら作るというのがハードルが高くてズボラな私は面倒だからお菓子は買えばいいや~と思っていたんです。 でも数年前に簡単にお菓子が出来るYoutubeを拝見して、 やってみよう!と思い立ち、面倒だけどきちんと計量した結果、美…
約4年ぶりに餅菓子の黄金ロード新潟へ。あんこ旅「越後」編とシャレてみたい。 トップバッターは、今回の旅の中でも最も驚かされた朝ナマの餅菓子店「さわ山」の「大ふく」(大福餅)を取り上げたい。 新潟には大福類や笹だんごなど餅菓子の美味い店は多いが、その中でも口の肥えた地元客が早朝から並ぶ店、「さわ山」の名前を耳にしたのは数年前。 「あんこの美味さがとにかく一線を超えているよ(笑)」とあん友の一人が教えてくれた。 今回、越後へ行こうと思い立った動機の一つでもある。 ちら見せ、で申し訳ないが、まずは柔らかくて極端に薄い餅を何とか包丁で切った断面を見ていただきたい。 無添加手づくりで「賞味期限はその日中…
私は無類のパン好きなんだけども、最近パンを食べる頻度が上がってるので、グルテンのことが気になってしまってるので、米粉パンを購入した。 ネットのまとめ買いで、四国のパン屋のものらしく食感はモチモチでとても美味しい。 しかし移動費もかかるためスーパーで買うよりだいぶ割高なので、そうしょっちゅうは買えない。 あとおやつでもパンをよく食べるのだが、そこを米粉ドーナツにすると置き換えになるのであまりストレスも貯まらないかなと思って、米子ドーナツの売っているところを探しているが 全然お店が見つからない。 近所には一軒もなく、キッチンカーで移動販売のみ行っているお店があるので、そこが近所に来れば最近必ず買い…
今週のお題「練習していること」 昨日、2回目の米粉パンを作りました。 カルディで購入したホームベーカリー用米粉です。 結果、1回目より改善するも、水分不足で膨らみが足りないという状態に。 dustarna.hatenablog.com レシピはYouTubeで見た、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させるというもの。 ただしこちらは米粉ではなく強力粉を使ったレシピ。 強力粉をそのまま米粉に置き換えてしまったので、水分量が足りないということが分かりました。 www.youtube.com だけど、前日に仕込んで朝焼けるパンというのは、とても楽だし朝起きるモチベーションが上がるというもの。 失業中、精神疾患…
令和6年能登半島地震により被災された皆様にはお見舞い申し上げます。 皆様の安全と一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。 「新潟県」を舞台に愛車・白くまと旅をする、イラストレーターのいとうみゆきさん。最終回となる今回は「日本海夕日ライン」をさらに進みつつ、上越地方を散策します。歴史の深いお店や海沿いのRVパークなど……、上越地方でも胸が高鳴るスポットの数々と出合えました。 ▼プロフィール イラストレーター いとうみゆき 埼玉県在住。セツ・モードセミナー卒業。畑と音楽を好み、パーマカルチャーや自然農を学んでいる。著書に『車のおうちで旅をする』(KADOKAWA)がある。 X @noca_m I…