米から作った穀物粉。べいふん。原料がうるち米だと上新粉、もち米だと白玉粉となる。 米食離れで減少する消費量を食い止めるため、利用を広げようという動きがある。輸入に頼り価格・入手性に不安定要素の多い小麦粉の代替にという意見もあるが、性質の違いは大きく、価格差も小さくないために利用は広がっていない。 代表的な食べ物は、ビーフン、和菓子、ドーナツ等。
第十一候 3/25〜3/29 桜始開 さくらはじめてひらく 桜が咲き始める時期 春炬燵お好み焼きを真っ二つ 昨日の晩ご飯メニューはお好み焼き 米粉を使ったお好み焼きです クラシルのレシピ 材料(2人) 豚バラ肉薄切り 100g キャベツ 100g 生地 米粉 100g 長芋 50g 卵 1個 水 100ml 顆粒 和風だし 大さじ1/2 ふんわりモチモチ生地がおいしい この前、作っておいしかったので また作りました 材料も作り方も簡単🎵 レシピより長芋、キャベツを多めに入れて 顆粒和風だしの代わりに けずり粉を入れました www.kurashiru.com ごちそうさまでした 感謝
こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 今は雨が上がっていますが二日連続どんより雨の高知からお届けいたします。 本日はわたくし、誕生日でして。 アラフィフですし、誰もお祝いなんてしてくれないんですけども。 と言っていたらXでたくさんお祝いコメントちょうだいしました! ありがとうございます!! ひとり空しく、職業訓練選考会用の試験問題を作成しておりました。 疲れた~~~。 ※日付が変わりまして昨日の投稿記事となります。 なので本日は自分を甘やかすべく好きな投稿をしたいと思います。 ご興味ないですね。 すみません💦 好きな投稿、と言ってもいつも好き勝手…
今朝は晴れています。 今日の朝食はガトーショコラとマフィンです。 米粉のガトーショコラと米粉のバナナマフィン。 昨日、田端東遊水池公園(静岡県袋井市)で開催されていたイベントに出店されていたRaw my Cafe by takedashimaiさんで買ってきました。 米粉のガトーショコラが410円、米粉のバナナマフィンが450円でした。 米粉のガトーショコラの原材料名は自然栽培在来種米粉(農薬不使用、肥料不使用)、有機豆乳、豆腐、太白胡麻油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機ココアパウダー、ラム酒、自然塩/アルミニウムフリーベーキングパウダー(大豆、アーモンド含む)。 米粉のバナナマフィンの原材…
「SIBO」を知ってから食生活を考えてみようと思うのだけど、これはこれは面倒で。 まずはグルテンフリーかなと思いました。せめて今の半分以下にできたらと。 パン、焼き菓子からやめてみる パスタはグルフリ麺へ うどんは蕎麦へ 薄力粉は米粉へ 醤油 ビールは× パン、焼き菓子からやめてみる コーヒーを飲みたいがために朝はパンだし、おやつに焼き菓子を食べるのですが、小麦粉ではないものを。この食パンは朝食べるにはちょっと物足りなかった。もう少しボリュームが欲しいところ。1枚だと物足りないけど2枚だと多い。 米粉のパンを買ってみたら美味しかった。一つは大きいので半分にして残りは冷凍庫へ。 安心堂米粉パン工…
こんばんは。DOIC0330です。 【当ブログではアフィリエイト広告などを含みます】 本日はお休みでした。 一日休みって自営業のわたしたちにはなかなかなくて。 ダンナさんから映画行こうとお誘いが。 でも…気づいたらお昼はすぎていて。途中で仕事の電話があったり、ダンナさんは仕事始めちゃってたり… むう… 結局なんもないダラダラした一日でした。 あ~、しあわせ♪ ダンナさんの話をしました。 ダンナさんは小麦アレルギーです。 こどもの頃からではなく、突然。 数年前、職業柄晩ご飯が夜中遅くになりがちなのですが、深夜食べ終わって12時前でしたか、突然に身体がかゆいと言い始め。 トイレに行って帰りに洗面所…
グルテンフリーのパンを焼く事情が発生し、大麦粉、ライ麦粉、米粉、オートミール粉それぞれ100%のパンを焼いてみた。結果としてはいずれもコツを掴めば、美味しいパンが焼けることが分かったのでここでまとめる。 なお大麦、ライ麦、オートミールには食物繊維やビタミンなど優れた効用があり、焼いたパンは優れた健康食品になる。 ただし粉が違うと作り方や焼き方がかなり異なってくる。いずれの粉も小麦粉と違ってグルテンを含まないためコネは不要。米粉はトロトロな生地をよく泡立てる、大麦粉やライ麦粉はどっしりした生地で1回発酵、オートミールは緩い生地を混ぜ過ぎず1回発酵など、各粉毎のポイントを守らないと失敗する。 なお…
毎週、しぐれの家族が作っている野菜を店頭に置かせてもらっているスイーツ屋さんは、時々、店が休みの時に店内で販売している商品のレシピで『グルテンフリースイーツ作り教室』をしています。 先日は、米粉のシフォンケーキの教室だったので、お菓子作りが趣味♫のしぐれのお父ちゃんに話してみました。 「今度、mugさんで、米粉のシフォンケーキの教室やるんだって。行ってみたら?」 至って当たり前の報告…ということでお伝えしました。 奇しくも、お母ちゃんが入院中に、それまでスイーツ屋さんへの野菜の納品には、しぐれの子分②とお母ちゃん、ごくたまに、子分①にも行ってもらってたのが、お父ちゃんも足を運ぶきっかけが出来た…
日本のご家庭では定番料理の唐揚げ。 我が家でも作りますが、味付けが違う、アレンジが違うなどの変わり唐揚げにした時だけ、紹介しています。 塩麹で味付けした唐揚げもよく作って来ましたが、私には普通過ぎて紹介していなかったかもしれません。 今回紹介しようと思ったのは、味が塩麹だからではなくて、衣に米粉を試したから。 パリパリしたフライドチキンのような唐揚げを作りたいなと思って、まずは米粉で試しました。 はい、試作品です。 唐揚げ塩麹味 唐揚げ塩麹味の痛風ケアメニュー 唐揚げ塩麹味菜花とモヤシの和え物シメジのマリネおからの煮物米麹漬けカリフラワーの葉と油揚げの味噌汁白米ご飯2杯 衣は薄づきでバリっとし…
★みたらし団子とたい焼き たまたまネットサーフィンで見つけた Googleのお勧めで私の所に舞い込んできた記事 そこには”グルテンフリー米粉100%” ”まん丸たい焼き”という文字(*゚∀゚) この言葉の記事に惹きつけられ 関連記事を探しまくるが あまり情報が見つからない なんだか気になり過ぎて止まらない 気になる・・・ そんなわけで翌日”まん丸たい焼き”を求めて 我が家から1時間ほど車を走らせた 行ってみれば分かる 私が行ってもいい場所なのかどうか 自分で見ればいい 久しぶりのワクワク感🎶 久しぶりのお出掛け 久しぶりの自分の行動力に とりあえず心がときめいた✨ まん丸のたい焼き屋は 愛知県…
久しぶりにお菓子を作る気分になる。 バナナがあったのでパウンドケーキを作ろうかなとレシピを考える。 家にある材料で作ってみよう。 米粉のバナナケーキ🍌 《材料》6✖️12.5✖️高さ4.5のパウンド型2個分 米粉100g ベーキングパウダー小さじ1(4g) バナナ1本 無塩バター40g きび砂糖50g 卵1個 豆乳200ml ココア大さじ3 《作り方》 1 米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ混ぜておく。 2 バナナ半分はスライスし、半分は潰す。 3 無塩バターときび砂糖を混ぜる。 4 溶き卵を2、3回に分けて加え混ぜる。 5 潰したバナナと豆乳を加え、混ぜる。 6 1とココアを入れ混ぜ合わ…
“生きることは食べること” 健康のためにグルテンフリーな生活を求めている皆さんのお役に立ちたいと、 一昨年前から始めたパウンドケーキづくり。 今年ようやく食材にこだわり安心して食べられる、 もちもちでしっとり、栄養も豊富な雑穀粉入りの 米粉パウンドケーキを作り上げました。 最初は小麦粉だったのですが、 スーパーの米粉から新潟県産コシヒカリ100%の米粉にと変わっていきました。 砂糖もきび砂糖から種子島産さとうきび粗糖に。 群馬県産天然100%はちみつ、瀬戸内産レモン、有機無農薬栽培の狭山茶。 雑穀粉は北海道産とうもろこし、黒豆と信州産高きび。 体にいいモノだけを使っています。 米粉、米油、牛乳…
米粉パンを焼きました。 ふわふわというより、もちもちって感じです。 潰したら、お団子になりそう。 米粉だから、それはそうだよね。 パンですけど、やはり 小麦粉のパンとは違う味わいです。 先日買った、こちらの本で作りました。 なんちゃってグルテンフリーを やっているところです。 特に、小麦粉アレルギーではないとは思うけど アレルギー体質ではあるので トライしてみようと思いました。 湿疹とか、出やすいのです。 以前、湿疹がひどくなった時に アレルギー検査をしようかどうか お医者さんから話を聞いた時に ものすごく時間かかるし 特定できるか謎な感じだったので やめました。 今回の なんちゃってグルテン…
天神前クリニック様の駐車場には、駐車しないようお願いいたします。 病院の患者様、関係者に大変なご迷惑になります。 よろしくお願いいたします。駐車場のご案内・・・近隣のコインパーキングをご利用ください。 明日、3月28日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン・・・メープル 食パン各種(8時~)・・低温長時間発酵湯捏ね食パン、玄米食パン、ホシノ酵母食パン,無添加レーズン食パン スコーン・・プレーン(米粉)デニッシュ(11時~)・・渋皮栗、ダークチェリー、豆腐ハンバーグフルーツクロワサン(10時~)・・オレンジ、ブルーベリー(茨城県産)調理パン(9時30分~)・・タマゴちゃん、もろこし、自家製ピザ、…
2023年3月27日札幌東区Sorrso natural food様で二胡体験会&ミニコンサート🌈モエレ沼公園に近くの住宅街の中にあるSorrsoさん自然食や有機野菜販売の販売、店内にはカフェもあり米粉のクレープやおむすびもありました😊 二胡を初めて見られた方お父さんと小さな頃に聴いていてもう一度聴いてみたかったと来てくださった方小さなお子様から幅広い年齢の方に二胡の音色を聴いて頂き、とても嬉しいです✨✨✨コンサートだけ参加と思っていたお客様弾いてみたいなと感じて体験会に参加して下さり最後には開放弦で二重奏👏👏👏この日も素…
サンマルクホールディングス生麺専門店生麺工房鎌倉パスタ。 2024年3月7日スタート、『鎌倉カルボフェア'24』へ行ってきました。 鎌倉パスタと言えばカルボナーラ。 創業以来、人気ナンバーワンのカルボナーラをアレンジしたメニューが登場いています。 塩麹チキンとたけのこの梅カルボ たけのこと菜の花のジェノベカルボ 釜揚げ桜えびとアスパラのうにカルボ 上記の3種。 全メニュー、生パスタをフィットチーネに変更可となっています。好みに合わせてオーダーしましょう。 今回は『塩麹チキンとたけのこの梅カルボ』を 焼き立てパン食べ放題 本日のサラダ お飲み物 が一緒に楽しめる鎌倉セットをオーダーしました。 春…
初めに 撒き餌って、自分で作れないの?・・・ そう考えた方は、なかなか鋭いです。100均を使って、格安で大量の集魚剤を作る方法を紹介します。 初めに 集魚剤の成分 基本的な成分 チヌ用固有の成分 グレ用固有の成分 アジ用固有の成分 自作集魚剤の入手ルート 米ぬか・・・3kg、24円 油粕・・・450g、110円 小麦粉・・・300g、110円 トウモロコシの粒・・・150g、110円 素材の配合 サビキ釣り、かご釣り、フカセ釣りなどで集魚剤を使いますが、これが結構いい値段します。 もっとも有名な集魚剤は、サビキで使う「アミ姫」ですが、これが600gで500円程度、2時間も釣りをすればなくなって…
今週のお題「練習していること」 以前、YouTubeショート動画で見た冷蔵庫で一晩寝かせるパンを作ってみたところ、失敗しました。 dustarna.hatenablog.com 強力粉ではなく米粉で、豆乳ではなく低脂肪乳で、砂糖ではなくてんさい糖で…という具合にやったのですが、どうも発酵が足りなかった様子。 今回も同じレシピで、てんさい糖ではなく白砂糖で再挑戦。 【この記事は広告リンクを含みます。】 耐熱ボウルに入れた低脂肪乳とバターと砂糖を600Wで40秒レンチン、ドライイーストを1g加えて混ぜます。 砂糖入れ忘れてイーストと同時に入れた。 ホームベーカリー用の米粉を加えて、シリコンヘラで3…
上野・御徒町と言えば新大久保や池袋と並ぶ代表的なアジアスポットである。アジアの中でも特に中華色が強く、中華食材店や火鍋や鉄鍋、羊料理の店が林立し、現地チェーン店もどんどん進出してきている。しかし面白いのはそこだけではなない。ガチ中華地帯を離れて秋葉原方面に行くと、ハラールマーケットの集まる一角がある。 一言でいえば、インド情緒が色濃いエリアである。アメ横センタービルの地下では中国韓国、東南アジアの食材が中心で、豆やスパイス等のインド食材は(確か)売っていない。なので、ここに来るとまた違った異国情緒を味わえる。インド食材と言えば、西葛西や大久保のイスラム横丁が有名だが、(自分には)ちょっと行くの…
カレーがいつもよりオイリーだった。トンカツの油切りが不十分だったのかと思ったが、カットされたものが乗っているのでそれは考えにくい。 2024年摂取回数累計 米飯: 32 (+1) 米菓: 4 米粉製品: 0 ラーメン: 8 バイキング: 9
いろんなものを食べたが、基本辛いものが多い。 でも辛さの好みを聞いてくれるのでマイルドにと言えば調整してくれる。 トムヤムクンを食べた時もマイルドにしてくれた。それでも辛い! トムヤムクン ヌードルを食べた時は自分で食材を選べたのでトッピングに辛いものを乗せなければオッケー👌米粉麺の野菜出汁のお魚団子入りヌードルをガーリックチップやらお野菜たっぷりのっけて出来上がり!とても美味しかった❣️ ヌードル あと、やたら食べたのが海老🦐何にでも入っている! 炒飯、焼きそば、スープ...でも私は大の海老好きだから全然苦にならない。 海老のBBQ
私が開いている料理教室は、毎月テーマを決めて開催しておりますが… 今月は、ベトナム料理! 実は、面白いものを持っておりまして… 手巻き生春巻き器?(笑) 中は3つに分かれているので、真ん中に生春巻きの皮を入れたら、両側に水を注ぎます! 1枚ライスペーパーを取ったら、外側の溝の水にくるくる浸し… 手巻き寿司感覚で、好きな具材を選び、自分で生春巻きを巻くのです… 向かい合わせのテーブルの真ん中に置いたら、両側からライスペーパーを取って巻ける!という優れもの! 皆さん、結構真剣に巻いてますね〜 生春巻きは、とにかく野菜たっぷり! サニーレタス、大葉、三つ葉、万能ねぎ、きゅうり、バジル、スペアミント!…
ほぼ毎日飽きもせず、米粉のスフレパンケーキを焼いています。 というのも、今度4月に開催する米粉パンケーキを作る会の主催を務めることになったからなのです。 パンケーキって、フライパンの素材や質で焼き上がりが全然違ってくるじゃないですか^^; いろんな条件下でどう焼き加減が変わるか実験も兼ねて練習中です。今回は、そんなパンケーキ焼き加減考察の記録と、後半ちょっとしたお知らせをさせていただきます。
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。昨年11月に米粉焼菓子に特化したグルテンフリースイーツ店としてパワーアップした崎陽軒の新形態【HB Style KIYOKEN】グルテンフリーのブリオッシュやフィナンシェがメインアイテムですが、バレンタインシーズンから限定で米粉ベーグルを販売していました。ot-icecream.hatenablog.com この米粉ベーグルを作っているのは、KOME’Sと言う、米粉フードブランドとして展開していくために現在はまだ準備中のお店です。崎陽軒さんがたくさんの米粉製品の中から見つけた金の卵なのでしょうか。note.com 抹茶ホワイトチョコ 480円(税込…
(前回の続き) 人間はどうなのよ? どうなんだ! と言ったものの、そんな自分のこころは一番弱いんじゃないか?と思うしぐれのお母ちゃんです🐰💦 昨日は、某大手ショッピングセンターで、絶賛採れ過ぎ中のスティックブロッコリーとのらぼう菜を出荷した後、こんな大雨の日なのに、わざわざ来て、楽しそうに買い物している(ように見える…)人たちの様子を見たり、普段お目に掛かれない飲食店や商品を見ていると、自分の買い物にシフトチェンジしていました(;^ω^) 腸活のために、脱小麦粉生活をしてはいるものの、自分の食欲には勝てず、昔よりも“粉モン“料理をする回数を減らし、玄米と和食がメインの料理をすることが多くなりま…
※この記事はアフィリエイト広告が含まれています。 ※画像はイメージです 2024年1月から放送された眞島秀和さん主演のドラマ『#居酒屋新幹線2』に登場したお店で提供されるグルメ、ご当地ならでわのおつまみ、お酒などを一覧にしてみました。 また、お取り寄せできるのか、通販サイトで手軽に購入できるのかどうかも調べましたので何か一つでも参考になれば幸いです。 ※掲載中の飲食店のメニューは2024年にU-NEXTをはじめTVerなどで配信されているコンテンツを筆者が視聴してまとめているため、現在は閉業・閉店・移転している場合もあります。またメニューの変更等で現在は提供されていない可能性もあることをご了承…