食材を酒粕またはみりん粕に漬ける手法である。また、その方法で作った日本の漬け物。
3月14日（木）集落 15日金曜日 琵琶湖西岸の比良に行った。 別荘地の中にあるギャラリーでやっている 若い知人のグループ展を覗きに行った。 比良は「比良八荒（ヒラハッコウ）」と呼ばれる強風が 春先に 比良山系から吹き下ろすので名高い土地だ。 車で走っていると 西側に雪を載せた比良山系が おい被さるように迫り 東には 青い琵琶湖が広がっている。 狭い谷筋から湖西に来ると 空の広さを感じる。 山も 湖も柔らかい靄がかかり ここらはもう春だった。 帰宅後 「小屋」の周りの整理をし すぐに夕飯準備にかかった。 紅鮭と鰆の粕漬けを焼き レンジでチンした じゃがいもと人参を付け合わせ ほうれん草を湯がき…
おばあちゃんがよく昔漬けていたという白菜の粕漬。 正確なレシピはないのでいろんなところから集めた情報がごちゃまぜ。。 自分用にメモしておきます。 白菜の粕漬け 材料 ・白菜 適量(今回は1.7kg) ・塩 お好みの塩分濃度(今回は6%の107g) ・みりん 200ml ・酒 100ml ・酒粕 2kg ・ざらめ 1kg １．白菜を洗って水気を切る ２．3日くらい塩で荒漬けする 今回は6％でやってみました。 塩計算 白菜の量（g）×塩分濃度（%)＝塩の量 （白菜：約1700g の6%＝102ｇの塩） 重しは10㎏です。 ～3日後～ 上がってきた水は捨てます。 ３．酒粕の材料準備をする みりん：2…
🙇🏻まずは２ポチっと ＆ を押して 貰えたら、やる気 ✖１００倍 弁慶に薙刀です ❢ は じ め に ご 挨 拶 本 編 北海道 ホッケ 概 要 お わ り に ご 挨 拶 糸屯ちゃんの掲示板 主催サークルのご案内 趣味のブログを楽しむ会 映画バンザイ!! NO MUSIC NO LIFE 洋楽好きのためのサークル 関西サークル ビバ！海外生活 食べるは楽し会 2016年にブログを創めた人のサークル ブログサークルコメント ＃ハッシュタグ（IN POINT） ﾗﾝｷﾝｸﾞﾊﾞﾅｰ、拍手、はてなｽﾀｰ、B!ﾌﾞｯｸﾏｰｸ は じ め に ご 挨 拶 おはようございます ☕ _ _))ﾍﾟｺﾘﾝ …
また美味しい魚が食べたくて、この間来たばかりなのに再来店。 今日は、豊穣定食1,848円をいただきました。 高級魚のムツとは違うけど、ムツに負けていない銀ヒラスの粕漬け。ヒラマサの親戚だが、これだって十分に高級魚だ。ぷりぷりで上手に焼けている。粕の浸かり具合も文句無し。刺身も筋が無く美味い。エビはボタンかと思うほどデカく食べ応え十分。ご飯は五穀米で腹持ちもいい。 妻は、ホッケ定食1,518円。 街中の居酒屋や定食屋とは大きさが違う。肉厚で身のほぐれもいい。揚げ出し豆腐も美味い。大根おろしもケチることなくたっぷり。店内でおろしているかんじだ。 うーん、美味い。今の所、ハズレ無し。 次は何を注文し…
オニマルの野菜の粕漬け 買ってみました 猛暑のせいか 食欲もなんか変で ちょっと変わった味を求めていました 粕漬けは、うまみ成分、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です 栄養満点の調味料かも オニマルは高菜漬けが人気かなと思っていましたが、こちらの野菜の粕漬けも好評みたいです 熱々ごはんにのっけるかたが多いと思いますが、NAOMIは温野菜のディップにします 全国各地にオススメの野菜の粕漬けがあると思います 道の駅などに出かけて地元のかたの手作りとか買いたいなって思いました ＼夏ビタミンC対策／酵素ドリンク 美粉屋みらいのこうそ100,000mg 酵素と1日分の高濃度ビタミンC＆酵母・麹も配合。…
11日振りの休みでございます。 ぶりぶり。 摘粒ヤバヤバ。 父の日には、娘が魚の粕漬けを贈ってくれました。 シブい！ かわいい！ 今日は嫁さんと焼肉ランチ（食べ放題）に行ってきました。 カルビとホルモンがあればそれだけでイイ。 ビールもあれば言う事ないけど...。 期間限定で出ている赤からの塩レモン鍋がかなり美味い！ トムヤムな感じで最高です。 定番品にしてくれたらいいのになぁ。 www.ichibiki.co.jp なんだか食べ物に関するネタばかりでしたね。 繁忙期は食と睡眠が大事です。
少し早い父の日プレゼント 昨日、県外に住んでいる妹から突然宅配便が。 クール便で父宛だったので開封すると魚の粕漬でした。 熨斗には「父の日ありがとう」の文字が。 早速、父に見せに行くと笑顔。 今日の父 午前中は曇っていましたが風もなくちょうどよい気温だったので散歩を勧めてみましたが午後から歩くと言い寝転がってテレビ三昧。 夕方から入浴なので早めに歩いて欲しかった。 午後になって散歩に行こうとしたら強風が。 風が強いとバランスがとりにくい父は歩くのが厳しいため諦め自主トレに変更。 いつもの自主トレをする。 立ち上がりをするときにお題を決めて立つ度に答えてもらう。 今日は魚の名前にしました。 1回…
日本酒・焼酎飲み比べセット！ ポイント５倍！ 厳選おつまみ14選！ 西京漬け・粕漬けセット！
お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【鰆の柚子粕漬け】レシピです。 潤いのある肌のためには、お肌の源であるたんぱく質をきちんと摂ることはマスト。 今回は青魚のさわらを使って粕漬けです。 柚子を使って爽やかに仕上げました。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 『鰆の柚子粕漬け』のレシピ 材料 作り方 レシピについて 10年後、20年後もキレイな肌でいたい 『鰆の柚子粕漬け』のレシピ 材料 2人分 さわら…
福岡旅行話の続きですhttp://www.ric.hi-ho.ne.jp/joeshow/KA.Blog/20220513.html柳川の有名人といえば、歌人北原白秋。そもそも彼が「川下りを柳川の観光資源にしてはどうか」と提案したのだとか。確かにGoogleマップを柳川を見ると見事に水路が縦横無尽に整備されていて、これを武器にしない手はありません。水路のところどころに柳と北原白秋の歌碑が並べ置かれ、通過の度に船頭さんが解説してくれます舟は「え、こんな狭いところを通るの」というような、高さも幅も狭い橋の下を上手くぶつからないようにくぐったり、民家の裏手を通ったりします。いやー、こんなところに住む…
2024/4/11木曜日 5時半に起床し洗濯と朝食、昼食作り。 ついでにおやつのチョコチップドロップクッキーとドレッシング作り。 それが終わったら今日はベランダガーデニング。 昨年11月に植えたえんどうまめとさやえんどうは黄色に枯れてきた。 植え替える事に。 夢中になってやっていると12時半になっていた。 13時に昨夜以来の食事。 食後にクッキーも食べた。 午後は最新情報のチェックと読書。 戊辰戦争の上野彰義隊と磐城の戦いについて学んだ。 幕府の遊撃隊はここでも大活躍。 遊撃隊は元々、将軍の近衛隊のようなもの。 将軍の身辺を守るので剣の達人揃い。 剣術道場の塾頭レベルの若者が選抜されていた。 …
2024/4/9火曜日 5時に起床し朝食と昼食作り。 ついでに納豆作り。 8時に長女を駅まで送迎。 ついでにスーパーで買い物。 フットサルは雨により中止に。 帰宅後、買ってきた物を収納したり魚を粕漬けにしたり塊肉を挽いて挽き肉にしたりしていたら11時に。 最新情報をチェックしていたら、もう昼食を作る時間に。 12時に昨夜以来の食事。 ヤロー共にはラーメンを調理。 自分は玄米ご飯と納豆、味噌汁メインでお腹を満たした。 午後は読書と調べ物。 引き続き戊辰戦争本。 昨日は将軍慶喜親衛隊から発生した遊撃隊に関して学んだ。 今日は庄内戦争に関して読んでいると、秋田の遊撃隊が出てきた。 へ？ 遊撃隊てそん…
今日も昼から仕事だったので、朝はゆっくり。コーヒーを飲んで、トーストを焼く。今日もパートナーはすでに家を出たあとだった。昨日の天気予報では今日は雨と言っていたが、変わったようで今日はなんとか降らずにもちそう。洗濯をする。 洗濯機を回しながら、わたしはまたYoutubeでダンスの動画を見たり、SNSを見たりとダラダラと過ごす。ちょっと日記も書いた。そして昨日と同様、今日もいつの間にやら支度をしなくてはいけない時間になったので、着替え、お昼ご飯にレトルトカレーを食べて家を出た。 今日の仕事も非常に忙しくて、なんだか春というか、新年度の到来を感じる。世間が賑わっていると言いますか。まあ京都市の中心部…
８３回目は成分献血です。次の全血献血は６月末。このペースだと今年中に９０回は楽勝ですね。９５くらいまで行けると来年楽なのですが。 問題は血圧です。この所高め（上が１３０とか１４０とか）に出ることが多くて、理由がわからないーと思っていたら、今回は最初の血圧が 上１２１ 下６９ 上は大体何年もこのくらいだったのですが、下が低い。ストレスがないからかなぁ。それとも旅行でたくさん歩いたから？（筋力は落ちてます💦） 献血後の血圧が 上１１６ 下６８ ちょっと見たことのない血圧でびっくりです。 食生活も、ここの所めんどくさがってカップ飯とかカップ麺食べてたし（主に昼ご飯）体重減ってないし。 まあ、年齢的に…
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