紅白なます

正月２日の夕食は赤飯と天然鯛の塩釜焼です、塩に卵白を混ぜ合わせメレンゲ状にし、天板にクッキングシートをした上に平たく伸ばし、そこに鯛をのせ、全体にメレンゲ状の塩をぬり、オーブンで焼いたのです。 天然鯛の塩釜 塩釜で蒸し焼きの天然鯛 サラダ+モッツァレラチーズ 紅白なます+柚子皮 塩釜に使用した卵白の残り、黄身3個+卵１個で焼いた卵焼き 美味しく蒸し焼きにできました

たなしぐらし家 2024年のおせち 🎉 新年あけましておめでとうございます！🎍 2024年1月1日、新年最初のブログです！今日はたなしぐらし家の元旦の朝食を紹介します。🏡🌞 ＞＞続きを読む ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中料理

午前中、ひととおりの家事を終えてから、おせち料理作りを始めました。 おせち料理は、30日でほぼ9割方作ってしまう感じです。 にほんブログ村 まず最初に、きんとん用のさつまいもの皮を剥くことから始めました。アク抜きに時間がかかりますので…。色をきれいにするためには、厚めに皮を剥くのがポイントですよね。それから、いり鶏用のごぼう・れんこんを切ってアク抜き、こんにゃくの下茹でをしました。 それと並行して数の子の塩抜き。これは薄い食塩水に何度か水を替えながら数時間。塩を抜きすぎないように時々チェックです。 鶏肉、金時にんじんの準備ができてから、いり鶏を作りました～。これは鍋返しをしながらコンロにお任せ…

明日で今年も終わりです。今年も早かったな～ 我が家はこのお正月はお節は買いません。夫婦二人来客予定もないので、お節のなかでも好きなものだけをちょこっとづつ・無理なく準備しようと・・・ 日持ちのするものから作り始めています 松前漬けを仕込みました。 で、買っておいた数の子を入れよう♪としたのですが、買ったのは「塩数の子」です。 少し齧ってみるとしょっぱ～～い(*_*; そう塩数の子を美味しく食べるには「塩抜き」をしなくてはいけないのです。 キッチンでわらわらしている私に夫が「前もおんなじ事言ってたよ(・∀・)」と。 去年はお節は買ったのでたぶん作ったのは一昨年なんだけど・・・そういえば塩数の子を…

こんにちは 雪が降る前にお買い物、産直で珍しい野菜を購入しました。 大根だけで紅白なますの出来上がりです。 紅化粧大根 皮が赤くて中は白い大根です。 大根と言えば消化酵素・ジアスターゼが豊富です、 この大根は青首大根の７倍も含まれているそうです。 たくさん食べてもすぐに消化するので太らない！👈 これは違っていますね 皮をかつら剥きにして、皮と中身をそれぞれせん切りにして塩をします、 ぎゅっと絞って甘酢に浸けたら出来上がり。 もう少し時間をおいた方が、赤色がじんわりと甘酢に滲み出て綺麗です。 紅化粧大根／べにげしょう／ベニゲショウ＜赤大根＜大根：旬の野菜百科 ：：：： 牛肉のしぐれ煮 牛肉：１５…

ハンガリーで作る！レモンの香りが爽やか「紅白なます」 おせち料理の定番「紅白なます」 細く切った大根と人参を甘酢に混ぜたお料理ですが。 レモン果汁、レモンの皮を添えて、爽やかに仕上げる「紅白なます」 ハンガリーにゆずはないので。 代わりに無農薬レモンを使って。 金時人参？と思うような赤い人参と一緒に「紅白なます」を作ってみました。 レモンを入れるだけで、爽やかな「紅白なます」になるな〜と思ったので。 海外で作る時に、いいかも！と。 とっても簡単ですが、記録のためにも記載したいと思います◎ ハンガリーで作る！レモンの香りが爽やか「紅白なます」 昨日、お正月と言えば！の「お雑煮」をご紹介しました。…

今日も秋田市どんより曇ってます☁あけまして おめでとうございます今朝は、ゆっくり8時に起きて。。。 まったりしながら、お雑煮だけ作って食べました。旦那様既にビール飲んでます🍻昨日のお昼は、こちらに行きました。なんと2日前に入ったばかりのセルフレジみたいな機械が入ってました。 お金が合計だけ入れるとよいので楽ですが。。。 なんとラーメンの受け渡しと片付けもセルフになってました。昨日は、最後の買い物を午前中にして。。。 あとは午後もゆっくり録画しておいた72時間とか見て。。。16時過ぎから、重い腰を上げて年越し準備に！ 17時半に秋田空港に着いた義妹さんとお義母さんも加わって。。。久々の5人での食…