古代中国からある唐菓子の1つ。日本には奈良時代ごろに仏教伝来とともに伝わった。形状は縄状で素麺の祖となったとも言われている食品である。
7月7日は「七夕・そうめんの日」です。 「索餅」（さくべい）は、 「七夕」に食べられていた食べ物です。 「そうめん」の起源は、奈良時代に 唐から製法が伝わった「索餅」(さくべい)という唐菓子（とうがし）が原型だと言われています。 古代Chinaで、7月7日に亡くなった帝の子が 霊鬼神（悪霊）になって熱病を流行らせ、 それを鎮めるために好物だった 「索餅」を「病除け」としてお供えして、 食べるようになったという言い伝えも あります。 「索餅」(さくべい)は、小麦粉と米の粉を練り、縄のように細長くねじって作ったものです。 「索麺」(さくめん)とも呼ばれ、 これが後に「そうめん」に変化したとも 言わ…
むか～し昔。神話時代のころ。 中国に高辛氏（こうしんし）という帝王がいらした。そのお方にはお子さまがいらしたが、若くしてお亡くなりになった。 七月七日のことだそうな。 御子の霊魂は一つ足の鬼となって疫病を流行らせ、人々がばったばったと倒れていった。疫病というのは、人から人へと感染する流行病のことじゃ。 かかったものは高い熱に苦しんだ。恐ろしい病気じゃったという。 困り果てた人々は、ふと思い出した。 「あの方は生前、麦でこしらえた餅がお好きであった」 「しょっちゅう召し上がっておったのう」 「あれをお供えすれば、お鎮まりになるのではなかろうか」 ……とな。 そこで御霊の御前に「索餅（さくへい・さ…
最近気が付いたことがあります。 今の子は、五節句を知らない！ 入試問題を解かせていたところ、節句について答える問題があったのです。 すると、見事に知らないのですね。 まあ、これは予想の範囲内ではありました。小学生ですから。常識が無いのはわかっています。そこで丁寧に教えてあげれば済む話です。 私は、合格請負業には違いありませんが、少しでも将来に向けた教養を身に着けてほしいと思っています。そのため、講義ではなるべく多彩な話を盛り込むようにはしているのです。 しかし、私がショックだったのは、大学生の無知ぶりでした。 ここのところ、元教え子たちが大学生になったということで、よく訪ねてきます。中高時代に…
日本三大○○など、3つの名数の一覧。
こんにちは。桃泉です。 今回は桃泉が備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめて大公開‼1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆ 全部載せるとページが重くなり過ぎるので、今回は「調味料・その他」に絞りました。食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ！一緒に学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪（最終更新：2024/4/21） 桃泉の料理雑学集～調味料～ 調味料 油類 加工粉末 お茶類 道具・マナー おわりに 桃泉の料理雑学集～調味料～ この章では調味料やその他についての雑学を纏めました。調味料/油類/加工粉末/お茶類/道具・マナー…
はんなり京塾〜MIYAKOJYUKU〜です はんなり京塾では 京都検定の２級・１級の勉強をするため （関心がある皆様を巻き込みたくて笑） 新たにブログを書き始めました。 実際に見て回って勉強したことを中心に書きます ただ、備忘録としても残しておきたいので 単に情報を羅列している場合もありますがご了承ください。 少しずつ記事間の連携を作る予定です。 こんな方におすすめです ①京都検定を勉強されている方 ②京都検定に興味ある方 ③ちょっとディープな京都を知りたい方 是非読者登録お願いします！ 今日は京都の季節や行事に欠かせない京菓子。 数もありますが、全部回りたいお店が揃っています。 季節限定もあ…
「五節句」とは、「二十四節気」とともに伝わり、 日本古来の儀礼や祭礼などと結びついた行事として始まりました。 節供（節句）とは 節供？節句？ 「五節供」とは 五節句毎の植物・飾り物・お供え物 節供（節句）とは 「節供（節句）」（せっく）とは、 奇数は吉を表す「陽数」、 偶数は凶を示す「陰数」とする 古代Chinaの考え方に基づく行事です。 「陽数」が重なる日はめでたい反面、 不吉な兆しがあると 邪気払いを行う日でもあります。 節供？節句？ ところで「せっく」は、 現在では「節句」と表記するのが一般的ですが､ 古くは「節供」と書かれていました。 特に室町時代以前は、ほとんどが「節供」で、 これま…
「霜降」、連日、霜が降り、秋が深まります。 アメダス、最低気温は4.2度(6:04)、「高気圧に寒気が流入し、大気の状態が不安定になる」 これまた、連日、同様な天気予報です。 今日は、最終金曜日で、「缶・布・パック」の回収日です。 妻に頼まれて、裏のステーションに運びました。 10月も残りわずか、太陽高度が下がり、窓辺の「鉢花」に、朝日が差し込んでいます。 画面中央、「フクシャ」の花が可愛らしい…。 以前から、大好きな花です。 「ひろば・賢治ガーデン」では、整枝枝の始末やら、冬支度の準備です。 有機肥料・「クリーンユーキ」の袋を、株元に運びました。 落ち葉が一段落したら、周囲に散布します。 「…
書誌情報 「古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病」 三船隆之・馬場基 編、吉川弘文館、2021年 III-1-2 写経生への給食の諸問題 (p.103-105) 支給された食料から計算されるナトリウム量は食塩相当量64.0gと換算されてるけど、当時の調理法での調理損失から計算したら、摂取推定量はどのくらいになるんだろう？ 塩蔵品を塩抜きせずに食べていたのか、それとも塩抜きしていたのか、でも摂取量変わるよなあ……現代日本でも一日13gくらい食べてる人はいるので（塩研究データより）、そのレベルの摂取にとどまる（といったって多いんですが）のであれば、まあありえるのかなという感想。 なお64…
みなさんおはこんばんちわ！暑くて鶏油ダラダラろっさんです。そんな8月がもう間もなくの時期ですが、ついにファンフェス2023-2024が始まります！初回は今週の土日にあるラスベガス！日本でも公式にて色んな展開がお知らせされましたね！ jp.finalfantasyxiv.com 基調講演での今後の展開、石川さんによる開発パネルが個人的に気になりますねー。PLLの時にジャラネットｱﾙﾉｶﾅｰ（遠い目皆さんはファンフェスの内容や催し物にモグステ含む販売物、どれが気になりますか？ワクワクしながら今週を過ごしていきましょう！ それでは本編参りましょう～。今週の週報をどうぞーーー！ FCメンバー向け情報-…
｢暑気払い｣とは、夏場の暑さに負けないように様々な方法で体の熱を取り去り、 夏を元気に乗り切ろうとする日本の風習です。｢暑気払い｣におススメの飲食物を ご紹介します。 www.linderabell.com 氷（かき氷、氷菓子、氷料理） 麦（そうめん、冷麦、ビール） そうめん 冷や麦 ビール 夏野菜 ウリ（西瓜すいか、胡瓜きゅうり、冬瓜とうがん、苦瓜にがうり、南瓜かぼちゃ） 西瓜（すいか） 胡瓜（きゅうり） 冷や汁 甘酒 梅ジュース 冷やし飴 枇杷葉茶 土用の丑の日「鰻」（うなぎ） 氷（かき氷、氷菓子、氷料理） 「暑気払い」に食べたい冷たいものと言えば、何といっても「かき氷」ですね。 清少納言…
梅雨明けを控え、蒸し暑い日が続いておりますが体調は崩されていませんか。 さて、7月7日は七夕でした。院内に飾った大きな笹には、患者様の願い事を書かれた沢山の短冊が飾られていました。東京は天気がぐずついたため残念ながら天の川がみえないところも多かったようですが、織姫と彦星が約束通り会えていればいいですね。 七夕飾り アルテミスでは患者様に少しでも七夕を感じていただこうとオリジナルメニューを提供しました。 七夕ランチ 七夕そうめん 七夕に食べるものとして代表的なそうめん。天の川にみたてて食べるということもありますが、もともとは中国で無病息災を祈って食べられていた「索餅（さくべい）」が時代とともに形…
本日の給食です ＜献立＞ 冷やしそうめん汁 手作りソーストンカツ そうめん・刻みアゲ煮・きゅうり 大豆とひき肉のカレー炒め こんにゃくとちくわの炒り煮 七夕３色ゼリー 今日は７月７日七夕の日です。みなさんは七夕の行事食といえば何だと思いますか？実は七夕の行事食は「そうめん」なのです。意外に知られていませんが、千年も前から続いているそうです。由来は中国で「索餅（さくべい）」という縄のようにあんだ小麦粉のお菓子を７月７日に食べる習慣が、奈良時代に日本へ伝えられ、麦の収穫時期に「麦餅（むぎもち）」を作る風習とともに、やがてそうめんへと変化したといわれています。また、そうめんは暑さで食欲が減退するこの…
大阪のおばちゃん、ちぃこです(^_^) 今日は七夕さんやね。 七夕さんは中国から来た行事で、牽牛星(けんぎゅうせい)と織女星(しょくじょせい)が年に一度、天の川で出会う星祭伝説と、機織りや裁縫、習字などの上達を願う「乞巧奠(きっこうでん)」と言う儀礼が一緒になった行事やねんって。 七夕の行事食は、そうめん。 蒸し暑い日ぃには、ピッタリやね(≧∀≦) 1000年も前から、七夕の行事食となってたらしいねん。 そして、索餅(さくべい)というお菓子。 素麺の元となったものらしいわ(￣ ￣) このお菓子、ちぃこが大好物の、 「麻花(マーファ)」 いう中華菓子と似てるなぁ〜 (￣▽￣) 色々調べてみると、…
今日は七夕。 朝、子ども達の会話で･･･ 「七夕の給食はちらし寿司だね。」 えっ！そうなの？ 検索したら･･･ 七夕の行事食としてよく知られている、そうめん。 「天の川に見立てて食べる」という説もあるが、もともとは七夕が中国から伝来した際に、共に言い伝えられた「索餅（さくへい）」がそうめんの起源であるとされている。七夕にちらし寿司を食べる家庭は少なくないが、日本には昔からお祭りや祝い事の日にはお寿司を食べる習慣があった。 知らなかった。 (^^;) 愛知県西尾市の理容店 ヘアスタジオアサイ 毎日頂くお客様の暖かい声に 支えられていることを感謝いたします！ HAIR STUDIO ASAI,ヘア…
七夕にはそうめん食べますって設定、あるような無いような感じですが 七夕には何故そうめん ●そうめんが天の川に見えるから (結構無理やり) ●索餅(さくべい)という中国菓子が時代と共になんやかんやでそうめんに (時代ってやつは) ●無病息災を祈願して (これ以上知りたかったら調べてください) 夏といえばそうめんですね そうめんといえば生姜やネギ、ミョウガなんぞを切って食べるのが一般的なのでしょう 真っ当な料理ブログは薬味全般が許されませんので、違う食べ方で。 お好みの野菜準備していきます アスパラ炒めましょう まだまだアスパラってますね 炒めた後です 味付けなし 夏と言えばオクラ 切って、生のま…
7月7日は「七夕」（たなばた）です。 織姫様と彦星様が天の川を渡って、 1年に1度だけ出会える7月7日の夜のこと。 折り紙で七夕飾りを作ったり、 短冊に願い事を書いて、 手芸の上達などを願います。 五節句のひとつ 「七夕」の起源 江戸時代の七夕 関連記事 五節句のひとつ 七夕は｢たなばた｣または｢しちせき｣とも読み､ 古くから行われている日本のお祭り行事で、 「五節句」のひとつにも数えられています。 「五節句」 人 日 （1月7日） 上 巳 （3月3日） 端 午 （5月5日） 七 夕 （7月7日） 重 陽 （9月9日） www.linderabell.com 「七夕」の起源 「七夕」(たなばた…
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