巻き寿司の定番「かっぱ巻き」は、 「キュウリ巻き」とも呼ばれ、 胡瓜を芯とする細巻き寿司です。 「巻き寿司」「海苔巻き」 「太巻き」「細巻き」 かっぱ巻き 発祥 「かっぱ巻き」の語源 「巻き寿司」「海苔巻き」 一般的には、 巻き簾(す)の上に海苔を敷いて その上に酢飯を広げ、 ネタ(具材)を乗せて巻いた寿司を 関西では「巻き寿司」、 関東では「海苔巻き」と言いますが、 基本的に両者は同じものです。 関西で「巻き寿司」と言えば 「太巻き」を指すことが多いのですが、 関東の「海苔巻き」は、太さによって 「細巻き」「中巻き」「太巻き」に 区別されています。 「巻き寿司」は、江戸時代中期に 上方で生ま…