以前作ったが、再挑戦。 cognuts.hatenablog.com 自分的には「これもありかな」と思っていたのだが、レストランで出て来るものとあまりにかけ離れていたので、もう一度作ることにした。 思い通りとは行かなかった。水油皮の水が多すぎて生地が餅みたいにフニャフニャになり、伸ばすのに苦労した。少量だけ作ろうとしたのがいけなかった。分量の調節が却って難しくなる。それに間抜けなことに四等分にしてしまった。もっと切り込みを入れないと花の感じにならないのに。色々失敗があったが、悔やんでも仕方がない。パイの層が開いて花びらのようになったので、まあよしとしよう。私は”自分には甘く他人には厳しく”が信…