練り切り

週末は、冬タイヤの交換に行き、お正月用ののし餅と鏡餅を、昔ながらの和菓子屋さんに予約してきました。 クリスマスの和菓子が並び、思わず購入。 リース、ヒイラギ、もみの木、トナカイ、サンタさん。 箱から出す時に、サンタの顔のほっぺを押してしもーて、変顔になってしまった😅 練り切り好きな私はサンタを選ぶ。 手作りサンタがなんともキュート😊 夫が選んだトナカイは焼き菓子で、中がゆずあん。 ひとつひとつ職人さん手作りの愛おしい和菓子。 やっぱり和菓子が好き！ 久々に抹茶を点てていただきました。 上生菓子 ギフト 和菓子 練り切り 和菓子 むら山の宝箱（松） 12個入り 誕生日 お中元 のし 手造り 高級…

※本記事にはアフィリエイト広告が含まれています。 いつの間にかかなり寒くなってきました。 まだマフラーはしていないので、本格的な冬ではないのですが、まぁ寒い・・・ 朝が本当につらいです。 寒いと気になるのが乾燥です。 特にねりきり製作においては本当に死活問題。 暖房をかけているとさらに乾燥が進んでしまい、作ってる間にひび割れしてしまうことすらたまにあります。 こんなとき、水飴を入れると乾燥への耐久性が増すらしいのですが、そうすると変に甘さが強くなって、本来の餡だけの甘い味わいが失われてしまうので使いたくない。 （僕が使ってる『あんこの内藤』さんの餡は、甘さ控えめでとってもおいしいと評判なのです…

高崎自然の森公園の近くにある「あずき庵」さん。初めてお邪魔してきました。

※本記事にはアフィリエイト広告が含まれています。 お盆休みで実家の岐阜に帰ってました～～～ 岐阜に帰っても練りきり作りに励んでましたよ！！ まずはZoom練りきりレクチャー4回目です。 （素人の自分がなんと講師役） 4回目は『水鳥』を作成しました。 こんな感じ。 レクチャーするために事前におさらいしていたものの、写真で見ても分かるように、統一感なく不揃いな出来になってしまいました・・・ 三角棒は全く使わず、茶巾絞りのみだから、練習段階ではめちゃくちゃ簡単と思ってました。 が、何個も作ってると、三角棒に比べて制御が難しいというのが分かりました。 今回は上手くコツを伝えられなかったな～～～ 三角棒…

最初にお断りしておきます。写真はイメージ図です。 イチコの作ったものではありませんｗ 今日は「こどもの日」。 和菓子作りを趣味にしている長女イチコ（中２）は 当然、「柏餅」を作るだろう…と思いきや 今日は『練り切り』作りでした。

ここ数日、ずっと食べ物系の話ばかりになっていますが… 今回も料理のお話です。 休みの日は趣味の和菓子作りを楽しんでいる長女イチコ（中２）。 最近、「練り切りをやりたい」というので、 このゴールデンウィークにチャレンジしてみようということに。 かわいらしい本も見つけました♪

ゴールデンウィークは皆様いかがお過ごしでしょうか？我が家はとくに出かける予定はないので、お家で楽しめる事を探して過ごそうと思います！家庭菜園だったり、パンやお菓子作りなど、仕事のある普段の日はなかなかやろうとは思えないけど、時間のある休日ならちょっと挑戦してみようかな♪なんて気まぐれに思うときありますよね。今回も気まぐれに、久々に練り切り作ろ～っと思って白あん購入しちゃいました！既製品の白あんから作るのがお手軽なんですけど、甘みが強すぎるものが多いので、私がよく使うのは、 砂糖不使用の生白あんか、粉末状になっている白あんです。 どちらも自分で水と砂糖を加えて自分好みの白あんが作れます。今回は冨…

さてさて月餅でも有名な中国のお菓子メーカー「稲香村」ですが、調べてみるとその歴史は古く、1773年(清朝の乾隆38年）に北京で創業が始まりだとか。 北京稻香村官方网站（移动版） で、最近その稲香村が中国版のインスタ・小紅書でいろいろな商品の紹介と販売を始めていて、ついついつられました。 サクラの練り切りみたいなお菓子が６つで58元。 （北京からの送料込み） どんな感じか、お試しで買ってみました。 届いた感じは、なんかそれっぽい！ でも思ったより大ぶり！ （ネットで買う時のあるあるで、サイズ感がつかめず） 見た感じはきれいによくできていたのですが、味は残念ながらだいぶイマイチ…。 （期待値が高か…

一昨日は、卯月のお稽古最終回。二名様お休みで、ゆったりとお稽古。 春は、まちわびるものであり、ひとたび、訪れると、味わえない位一瞬で去って行く、、そんな儚い時を、和菓子作りで駆け抜けました。 卯月のお稽古の表紙。先月行ったハナレグミさんのLiveの最後の曲。マイケルジャクソンのmusic and me🎶を和訳して。13歳のマイケルのその透き通った声とその歌詞の内容にとてもあたたかい気持ちになりました。「好き」というものがあるということは、豊かさを運んでくるなぁと。 このおけやで過ごす時間もwagashi and me😊皆様にとって豊かな時間になりますようにとお迎えソングは、music and …

昨日は、卯月のお稽古①でした。 ハックルベリーブックスさんのスペースギリギリ入る人数、、9名のクラス。 道具を並べて、よし！と気合いを。 今回仕込んだあんこ。湯気が霞立つようでした。おいしくできた😊 もちっと素朴なこなし。練り切りとは違う美味しさを知っていただきたくて。練り切りより形を作りにくいのですが「ひとひら🌸」皆さん上手に👏 「野の春だんご」こなしは、多めに塩をきかせて、ごま、よもぎ、、素朴な味がぴったり。その滋味な美味しさを味わっていただきたくて。お一人📷撮り忘れ、、ごめんなさい。 生徒さん作、道明寺。「ゆく春」。水面に散りゆく桜を。 水色は極力薄くして氷餅を纏って上品に。お稽古ではレ…

朝ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/edYT3bQf6e — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年4月5日 晩ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/Qb7hVpvIoH — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年4月6日 https://t.co/ldzhTpywy7 — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年4月5日 哲学の道に現れた花筏。正しく桜の花道。 pic.twitter.com/UXqx4spWAQ — Saho 𝕏 廃墟と街並み (@urbex_34) 2024年4月5日 NHK Eテレ 04/…

春の恒例のゼミ行事である座禅会を開催した。nakcazawaゼミとしては記念すべき通算20回目*1、23期生にとっては最初のゼミ活動にあたる。TNさんとNSDくんが幹事を買って出てくれたので、二人のご厚意に甘えて、日程調整やお寺&体験学習の選択など、何から何までほとんどすべてをお任せした。残念ながら16名全員が参加できる日程が見つからなかったようで、全16名のうち1名が欠けて15名の参加となった。座禅は9期生以来14年ぶりに建仁寺両足院でご指導いただくことになった。「晴れ男」健在。昨日の雨はすっかり消え去った。10時に建仁寺両足院前に集合。遅刻者なし。優秀だ。座禅を指導してくださったのはまだ3…

可愛い味噌汁、それが「にゃんもにゃにゃ」https://www.nishikimiso.com/nyanmo/お土産に最適。でも自分用にも欲しい笑 似たような感じで 可愛いお茶漬け、それがこちら。https://www.kyoraku-tsujigahana.com/view/search?search_keyword=%A4%AA%C3%E3%C4%D2%A4%B1&search_price_low=&search_price_high=&search_category=&search_original_code=贈答用に最適。でも自分用も欲しい。 特にふぐ笑 京都と言えば今SNSでバズって…

今週のお題「あんこ」 あんこといえば、こしあんですか？つぶあんですか？の質問が飛んできそうです。 そして、あんこはお好きですか？ 私は、はっきり言うとそこまで好きじゃないかもしれません。 仕事で疲れている時に、無性にあんドーナツが食べたくなる時はありますが、おはぎやアンパンなども好んで買って食べることはありません。 名古屋では、パンにあんこをのせた「小倉トースト」が有名です。うちの主人も、一時期あんこを乗せたパンを毎朝食べていました。 井村屋のあんこの缶詰を買ってきて、トーストの上に乗せて食べていましたが、私には真似できなかったです。 いつの間にか、その食べ方はしなくなりました…。 それでも「…

言わずと知れたシマエナガの可愛さ。そう、日本人なら作るよね。 可愛い物は作っちゃう国民性よね。和菓子（練り切り）になっていました。https://www.funasada.net/smartphone/detail.html?id=000000000219今は季節の桜付き🌸 食べてみたい…。

【第1週】 1日は公開を楽しみにしてた「アーガイル」を鑑賞。マシュー・ヴォーン節キレキレで面白かった。 映画の後はサンマルクで信玄餅コラボパフェを食べ、華金を満喫した。 日曜日は三軒茶屋の〈YAYOI TOKYO〉へ。 春の草原でくつろぐネコチャンをイメージしたパフェとのことで、絶品のジェラートと相性抜群のフルーツなど4層35パーツを堪能した。つけあわせのボンボンショコラとヘーゼルナッツサブレもレベルが高く、また良いお店を知ってしまったナ……。 帰り道にしょっぱいものが食べたくなり、はじめての1人鳥貴族を決行。 普段の飲み会では冷えゆく串たちを横目で眺めてたけど、あつあつの状態で独り占めできて…

情報提供： 「障がいのない場所づくり」を目指す一般社団法人Possible（ポッシブル／本部：大阪市北区野崎町6-8トレックノース梅田ビル501 代表者：松本はるな）が、2024年4月1日に、お客様が自分で抹茶を点てる体験型カフェ『清浄 (しょうじょう)』を大阪・中崎町にてオープンすることをお知らせいたします。店内では、音楽や会話はなく、注文も音を使わないコミュニケーションのみ。情報に溢れた街のなかで、感性と心が研ぎ澄まされる時間をお楽しみいただけます。個性豊かな清浄カフェのオープニングスタッフたち“静寂をたのしむ”カフェ・清浄（しょうじょう）『清浄（しょうじょう）』は、“静寂をたのしむ”をコ…

３月最後の週末土曜日 標題の「おは朝ふれフレまつり」のイベントに このイベント １日３回開催で土日２日間の合計６イベントあり、各イベント３００名＠１５００円の有料イベントなのだが完売な様子 ４月より新たなスタートをする人達へのエールイベントだって。 ん？ 家人ら４月から新たなスタートって何？ ありゃりゃりゃ ちょっと場違いな感も否めないが ま ええかー イベント初日１回目の朝公演券を調達 で暖かい１日になるそうだ。 もう１週間早かったらなー 会場へは公共交通機関で ＪＲ東西線 新福島駅を出て浄正橋交差点 徒歩５分程で朝日放送ビル 撮影によく使われてる階段 会場は堂島リバーフォーラム 並ぶ方向が…

甘味処で和菓子をいただいてきました。 春らしい花をかたどった練り切りです。何の花かわからないけど、春だから桜ということにしておきます。 もうすぐ2023年度も終わりですね。色々あったけど終わってみれば早いものです。ふと思い立って数えてみたら、今の職業に就いて25年が経過していました。我ながらよく続いたなと思います。飽きっぽいのに。 何者かになりたくて必死だった10年、家庭と両立するために必死だった10年を経て、最近になってようやく仕事そのものの面白さがわかりかけてきました。自分の技術を人のために役立てたいと心から思えるようになったのも、恥ずかしながら最近です。 それでもう職業人としても生物学的…