自分が納得する食パンが出来たので、そろそろハード系のパンを作る事にしました。 食パンと違ってフランスパンなどの材料は、小麦粉、イースト、塩、水、のみ。 砂糖やバター、はちみつなど入らないシンプルなパン。 それ故、ごまかしの利かないパン。 食パンの時と同じ様に、納得するまで作り込みます。 さて、まず本の載っていたレシピで作ってみましたが、御覧の通りの結果です。 いやぁ~難しいっすね(;^_^A 先月行ったヴィロンの様なバゲットを作ってみたい(笑) 納得のいくバゲットが出来たら、最後にデニッシュを作りたいと思っています。