肉骨茶

前回積み残した肉骨茶（バクテー）を食べに同僚とちりばりへ。 traveling-in-japan.hatenablog.com ちりばり 内観 ランチスープ バクテー用ソース 肉骨茶 ライスにLINE友だちで半永久的にもらえるトッピング（100円）の唐揚げをON 旨かった…。同僚はパクチーをONしてました。 tabelog.com

肉骨茶（バクテー）はここで生まれました。今回は南洋の美食・骨付き豚肉を漢方、スパイスで煮込んだ美味しくて健康にもよい肉骨茶 諸説ある発祥の地ですが、ここマレーシアのクラン・巴生肉骨茶の起源を紹介します。マレーシアの港町 クラン（中国語は巴生です）かつて中国沿岸部のひとたちは故郷を離れ一旗揚げようと東南アジアの各都市へ渡りました。ここ巴生に住み始めたのは殆どが福建省の人でした。最初は苦力（クーリー）として港湾労働くらいしか仕事がなく、飢えや疫病で苦しんだそうです。李文地 中国福建省泉州からきた移民です。渡ってきた当時は永春県の同胞が経営している労働者相手の塩ご飯とスープを出す店に勤めました。自ら…

先日、にゃーのいとこ夫婦がシンガポールへ遊びに行って、お土産に「肉骨茶」の材料を買ってきてくれました。 「肉骨茶」？？？ おうちで簡単肉骨茶 「肉骨茶」？？？ マレーシアやシンガポールの華僑の人が広めた（たぶん）料理らしいんですが、私は授業のときに学生の発表で知りました。 台湾でもこの料理を出す店があるので、食べられないことはないんですが、1度も食べたことがありませんでした。 台湾のお店の写真を見ると、 同じ名前の料理なんですか？？と思うぐらい印象の違う写真が出てきます。 左は…体に良さそうだけど、スープは紹興酒の味がしそう。右はお肉がっつり。 「食べてみよう♪」という気持ちより「茶…スープじ…

最近ハマっているレトルト食品のシリーズがありまして、今回はそれを紹介します。 「世界の屋台めし」 これはアジアを中心とした海外の料理を、ご飯にかけて食べやすいようにアレンジしたレトルト食品です。スーパーで約￥300で売ってます。一般的なレトルトカレーよりもちょっと高いですけど、ちょっと変わったご飯を食べたいときには便利ですよ。私が実際に食べたものをご紹介します。 １．チリコンカン（チリコンカーン） アメリカの国民食で、スーパーボウルを観戦するときには欠かせない料理だそうです。（かなりのバリエーションがあるとか）ドラマ『刑事コロンボ』のコロンボの好物としても知られていて、日本だとウェンディーズの…

見ていて腹が減ってきました。 安っぽい感じがするからかな？ 食欲をそそられます。 ということで、今日は、マレーシア（マレー/馬来/馬）です。 東南アジアの国です。 おいしそうなものが安く売っていました。 一度食べてみる価値はあるかも！ ( *´艸｀) それでは商品です。 まずはこちら。 ロティ・プラタという食べ物です。 一言でいえば、ナンだそうです。 ７５６円で６枚入っています。 安いね～。(=^・^=) 一度食べれば自分でも作れるかな？ レビューも評判が良いようです。 【冷凍便】カーツ ロティ・プラタ 75gx6枚入 マレーシア産価格：756円（税込、送料別) (2022/5/13時点) 楽…

今回の記事はこんな方にオススメ！ ・グルメが好き・バクテーが好き・バクテー発祥の地クランに行く予定がある・人気観光スポット「ブルーモスク」を訪れる際のランチ場所を探している ガイドブックに載っているバクテー店のほとんどがクアラルンプール内でどことなくアクセス重視で観光客向け…と思ってしまうのは私だけでしょうか。 マレーシア在住の方であれば一度は発祥の地クランのバクテーを口にしたいはず！ そして在住者でなくても観光客の方でもクランに行くチャンスはあります。 それは人気観光スポットのスルタン・サラフディン・アブドゥル・アジズ・シャーモスク（通称：ブルーモスク） ブルーモスクと方角が同じなので時間に…

前エントリーでお伝えした Hill Street Tai Hwa Pork Noodle が多店舗経営 iroirocolorful.hatenablog.com いやあ～まさかねって感じです 何せ1939年からオリジナル１店舗のみ（場所は移動している）で只管頑張って来ていたのですから 5年位前からでしょうか？ （勿論、この2年は渡星出来ていないから「リアル」感では分からないけど） シンガで所謂、老舗中の老舗が急に支店を出す様になりました その一つが ↓ 松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh // 端的に言うならば 「骨付き豚肉＆ニンニク＆胡椒の効いた美味しいスープ」です 以前、…