脂肪酸

pH ＝Potential Hydrogen 酸性 ０-１-２-３-４-５-６-７-８-９-10-11-12-13-14 アルカリ性 東京都水道水のpH値 7.5 →残留塩素について ※別トピック ヒトの肌のpH値 4.5～6.0（弱酸性） →表皮ブドウ球菌（常在菌）がグルコオリゴ糖から短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、乳酸）を作り出す（いずれも酸性） →セラミドについて ※別トピック ヒトの汗のpH値 5.7～6.5（弱酸性） 主成分：（99％以上）水分（微量）塩化ナトリウム、乳酸、2価の金属イオン、アミノ酸、尿素等 →発汗量が増えるにつれアルカリ性に近づく →重炭酸イオン HCO3-の濃度が…

お肉や乳製品などに含まれる飽和脂肪酸を知っていますか？ 飽和脂肪酸は、たくさん摂ることで生活習慣病の発症要因の一つになると考えられています。 今回は、ちょっとした工夫で飽和脂肪酸を控え目にするポイントをご紹介します。 目次 本当に悪役？ 飽和脂肪酸とは 飽和脂肪酸の目標量 飽和脂肪酸を控え目にするポイント 飽和脂肪酸を控えるポイント1・お肉は脂身・皮を控える 飽和脂肪酸を控えるポイント2・牛乳やヨーグルトは低・無脂肪、豆乳に 飽和脂肪酸を控えるポイント3・バターの代わりにオリーブ油に 飽和脂肪酸を控えるポイント4・パンはシンプルなものを 飽和脂肪酸を控えるポイント5・お肉料理の次はお魚料理をメ…

脂質は、体内でエネルギー源となる栄養素ですが、ダイエットの敵と思われがちです。 けど、「必須脂肪酸」という体内で合成できない脂質は、食事からとり入れる必要があるんです。 そんな必須脂肪酸は、髪や肌を健やかに保つのに役立っているんですよ。 頑張って痩せても、髪や肌がガサガサなんてダイエットが成功しても嬉しさ半減ですよね。 目次 髪や肌を健やかに保つ脂肪酸 髪や肌を健やかに保つ脂肪酸1．オメガ3系脂肪酸 髪や肌を健やかに保つ脂肪酸2．オメガ６系脂肪酸 最後に 関連 髪や肌を健やかに保つ脂肪酸 髪や肌を健やかに保つ脂肪酸1．オメガ3系脂肪酸 オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸は、炎症を引き起こすエイコ…

食生活に「油」は欠かせないので、家庭には○○油なるものが少なくとも数種類はストックされているはずです。 一見同じように見える食用油でも原料や成分は様々で、エネルギー源（1ｇ当たり9 kcal）に変わりはないものの、それぞれの効能は千差万別であることを把握しているでしょうか。 つい先日も、“ボケる、ボケないは「油」次第…！「サラダ油」と「時間が経っている揚げ物」を避けたほうがいいワケ”(*)というタイトルの記事を目にしました。 当該ブログでも、「油」に関して数報を配信済み（既に1年半も経過）ですが、本報では改めて、油の違いを押さえた上で、上記(*)の新しい情報も含めて更新リブログします。 食用油…

鶏のから揚げ、美味しいですよね。私もよく食べます。今回はから揚げのおいしさの秘密についての話題です。 ここからが本題。 から揚げといえば鶏肉ばかりなのはなぜ？それは・・・

食用油の種類と効能 食用油には多くの種類が存在する 一口に油と言っても沢山の種類があります。そしてそれぞれの種類ごとに健康面における効能効果もかなり違ってくるんです。 なので油の種類とその特徴を大まかでも知っておくことが大事なんです。 そこで今回のブログでは、食用油の種類と種類ごとの特徴について紹介してきたいと思います。 脂肪酸の種類によって分けられる食用油 まずはじめに食用油は、脂肪酸の種類によって分けられます。 脂肪酸は、脂質を構成する主成分のことで、この脂肪酸の組み合わせによって油の性質が決まってくるんです。 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 この脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の二つに分か…

親指って他の指より太いですよね。これってなぜだかわかりますか？ 今回は親指の話題です。 親指が太いのはなぜ？ それは・・・

※本ページはプロモーションを含んでいる場合があります。 ケトジェニックダイエットで疲れやすくなる原因は、極端な糖質制限がエネルギー不足を引き起こすためです。 この記事では、適切な栄養バランスを保ちながら、糖質制限中でも疲れを感じないための具体的な対策を紹介します。 糖質制限でなぜ疲れやすくなるのか？ ケトジェニックダイエットでの栄養バランスの重要性 疲れを防ぐために摂るべき栄養素とは？ 糖質制限中でもエネルギーを保つ食材の選び方 ケトジェニック中におすすめの食事プラン 疲労を感じたときの対策と回避方法 糖質制限でなぜ疲れやすくなるのか？ 糖質制限でなぜ疲れやすくなるのか？ 糖質制限が疲れやすく…

クリーム系料理は濃厚でコクのある味わいが魅力ですが、乳製品を使わずに作るのは難しいと思われがちです。しかし、実際には植物性素材を使っても十分に濃厚なクリーム系料理を楽しむことができます。この記事では、乳製品を使わないのにクリーミーで満足感のあるレシピを4つご紹介します。それぞれ、ヘルシーでありながらも、家庭で簡単に作れるものばかりです。乳製品を避けたい方や、ヴィーガンの方にとっても役立つ内容となっていますので、ぜひお試しください。 1. 乳製品不使用でも濃厚な味わい！クリーム系料理の魅力 濃厚さを出すための工夫とは？ 乳製品不使用のクリーム系料理でも、濃厚さをしっかりと感じられるようにするため…

最近、秋刀魚（さんま）が獲れたり獲れなかったりで、ニュースになることも多いですよね。でも、旬の時期になると焼いたときの油がすごい！ そんな秋刀魚ですが、魚は基本的にダイエット向きって言われていますが、実際のところどうなんでしょう？ 今回は、秋刀魚がダイエットにどう影響するのか、調べてみました！ 一緒に見ていきましょう！ 【秋刀魚】はダイエットに良いですか？ ・日本の名称：秋刀魚（さんま） （英語名：Pacific Saury） ・評価： 〇‐ダイエットに良い ・栄養素 エネルギー: 297 kcal（100gあたり） たんぱく質: 19.4g 脂質: 25.5g 炭水化物: 0g 食塩相当量:…

☆水曜日は１０時から１８時、土曜日は８時から１５時までの営業になりました。 残りのパンが沢山あるときには、延長して販売いたしますので、このブログで残情報をチェックしてください！●パンを入れるマイバックは持参してください。２円、３円、５円で販売もしています。●５千円札と１０円玉が不足しています。５円玉も足りませんので、出していただけたら助かります。★大変小さいパン屋で手が回りませんので、申し訳ございませんが、ご予約、お取り置きはできません。ご了承ください。★販売パンのご要望を色々とお聞きしておりますが、商品の売れ方を見てメニューを決めておりますので、それぞれのお好みとご都合に合わせてパンを作るこ…

動物性不使用のヴィーガンデザートは、ヘルシーでありながら満足感もたっぷりです。甘さやクリーミーさを楽しめるレシピが豊富で、手軽に作れるものもたくさんあります。この記事では、お手軽に作れるヴィーガンデザートレシピを5つご紹介します。家族や友人とシェアして楽しんでみてください。 1. ヴィーガンチョコレートムース 1-1. 材料の選び方 ヴィーガンチョコレートムースを作るためには、良質なココアパウダーとアボカドが重要です。アボカドはクリーミーな食感を出すだけでなく、栄養価も高いです。また、甘さを加えるためにはメープルシロップやアガベシロップを使うと良いでしょう。これにより、動物性の材料を使わずにリ…

ハバニーズ犬を飼っている方にとって、適切な食事の管理は非常に重要です。犬の健康を維持するためには、必要な餌の量をしっかり把握することが不可欠です。誤った量を与えると、肥満や栄養不足に繋がる可能性があります。 例えば、ハバニーズ犬の体重や年齢、活動量によって適切な餌の量は異なります。これを理解しておくことで、愛犬に最適な食事を提供できるでしょう。特に成犬と子犬では必要なカロリーが異なり、成犬になってからも運動不足や過食に注意が必要です。 食べ物の質も大切です。ドライフードやウェットフードなど、どの種類を選ぶかによっても犬の健康状態は変わります。また、成分表示の読み方を知っておけば、質の高いフード…

炭水化物なしにタンパク質を摂取すると、ロイシンの様なアミノ酸によりインスリン分泌が刺激され、血糖が低下し、アドレナリン、コルチゾール、成長ホルモン、プロラクチンなどのストレスホルモンが分泌される。 アドレナリンは肝臓からグリコーゲンを動員し、リポライシス（脂肪分解）を刺激し、遊離脂肪酸（FFA）を増やす。コルチゾールはタンパク質分解を促進し、その後、糖、脂肪へと変換してエネルギーとして利用する。食事タンパク質量が十分でないと、組織タンパク質を利用する。筋肉タンパク質分解で生じたアミノ酸はコルチゾール産生を刺激する悪循環を生む。 フルクトース（果糖）はインスリン分泌を刺激しない。グルコース多糖体…

糖尿病（DM）患者は、尿に大量の糖を失って急速に体重が減るため、必要に駆られて糖を渇望するのであり、糖質制限治療は残酷で役に立たない。1857年、BuddはDM患者を白砂糖とはちみつで治療、高血糖はエネルギー不足に対する適応反応の１つと考えた。DMの問題点は、細胞内のグルコース（ブドウ糖）が欠乏していることであり、細胞外のグルコースの過剰（高血糖）ではない。 正常人のみならずDM患者でも、大量の糖はインスリンを分泌させ、細胞への糖の取り込みを促進する一方、リポライシス（脂肪分解）を抑制し、細胞への脂肪酸の供給を減らす。遊離脂肪酸（FFA）の増加はミトコンドリア呼吸を抑制し、結果、解糖系を促進す…

果糖（フルクトース）は生殖で利用される主な糖で、精子や胎児のエネルギー源となる。 果糖はブドウ糖（グルコース）よりもエタノールの酸化を加速し、除去を速める。エタノール、エンドトキシンなどの毒は、大量のフリーラジカルを生み出し、細胞を傷害する。 果糖は毛細血管の強度を支え、漏出を予防する。 果糖は、ジクロロ酢酸（DCA）、甲状腺ホルモン（T3）、インスリン、ビタミンB1、ビタミンB3と同様に、ピルビン酸脱水素酵素（PDH）を活性化する。一方、脂肪酸はPDHを不活化する。 果糖はブドウ糖と比較し、酸素消費量、体温、二酸化炭素産生を増やし、高血糖を減らす。果糖と砂糖（ショ糖）はインスリンを減らし、ブ…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 鮭のアラには切り身にはない美味しい部位や栄養が詰まっています。 皮や骨の周りにはコラーゲンやカルシウムがたっぷり。脂ののった部分にはDHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富です。 また、煮込むことで美味しい出汁が取れます。特に頭や骨の部分からは、魚の旨味がたっぷりと溶け出し、味噌汁や鍋物のスープに最適です。 今日は、手に入ったら是非やってほしい！『鮭のあら汁』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 おなじみの食材『鮭』。 鮭のアラをお店で見かけたら、ぜひ購入してみてください！ アラ汁にすると、とっても良い出汁がでますよ♪ 「生臭いのでは？」…

2024.1013 晴れ 規則性なしの生活と食事、好みだけど… 甲田光雄先生。生玄米粉、短鎖脂肪酸、酪酸菌。 酪酸菌欲しさに強ミヤリサンを買ったり、ゴボウ等でそれ様なスープの元作り(冷凍保存可)などしてみたり。けれども、続かない、不規則だらけだけに。ここのところまた健胃腸関連の本を読みまくり、甲田光雄先生の本も引っ張り出して読む日々。 で、今回は以下の部分がパチッとパネルにはまり込んだ感。 先生著者「奇跡が起こる半日断食」279〜280ページ。 「玄米を炊くと脂肪やタンパク質が変性したり、酵素などがこわれ、デンプンがαでんぷんになる。αでんぷんは、消化酵素で分解されてブドウ糖になります。 それ…

以前のブログで書いたものが残されていたので公開します。「はじめに」と「おわりに」の間に適当な記事を書いてましたが、それは残ってませんでした。「おわりに」は途中で途切れていて何を書いたか忘れてます。でも書きたいことは書かれていて、続きはまとめ的な内容だったと思います。以下です。 ------------------------------ はじめに人体はブドウ糖をグリコーゲンとして、筋肉と肝臓に貯蔵していますが、普通の成人で、筋グリコーゲンが300g程度、肝グリコーゲンが100g程度と言われています。筋グリコーゲンから分解されたブドウ糖は、筋肉でのみ利用され、血流に乗ることはありません。肝グリコ…