腸炎ビブリオ

予防法

増殖の早い細菌の一つとしても知られており、予防のためには生の魚介類を常温で放置しないことが重要である。
また、真水や高温、低温などに弱い菌であるため、生魚を真水でよく洗浄すること、十分に加熱調理すること、冷蔵保存することでも感染を予防することが出来る。