食べたくなったら24時間お店が開いている現代。食べ過ぎがリスクになります。ユヴァル・ノア・ハラリ氏は、戦争よりも砂糖・塩の方が人を殺しているとおっしゃっています。 昔からある知恵「腹八分目」はなんとなく正しいであろうと想像できます。それを数値で表そうとする筆者。腹八分目が老化を防ぎ、寿命を延ばすのはほぼ間違いなさそうです。糖分の摂食比率やアミノ酸の種類までかなり特定をしています。 かといって実行するのは難しいものです。目の前に美味しいものがあれば食べてしまうのが人間。人類は長い間お腹を空かせてきたのだから仕方がありません。 ゆっくり楽しく食べる、が良いのだと思います。 「腹八分目」の生物学: …