自家焙煎コーヒー

こんにちは 豊東珈琲工房です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう？ また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る 今回は八百屋さんであるうちのお店で取り扱っている コーヒーのお茶請けをご紹介します。 1.干し芋 うちのお店では焼き芋を使った干し芋を作って提供しています。 しっとり食感のお芋を使用してほのかでしっかりした甘味が コーヒーの風味にマッチしています。 2.ドライバナナ カラカラになるまでしっかり乾かしたバナナには 凝縮された甘味とバナナの甘やかなフレーバーを感じることができます。 3.ドライリンゴ リンゴのフ…

フレンチプレス BODUM ボダム KENYA ケニヤ フレンチプレス コーヒーメーカー 500ml ブラック 【正規品】 10683-01J Bodum(ボダム) Amazon 忙しい朝や一人分だけど少し多めにゆっくり飲みたい時などにおすすめなフレンチプレス。 やや粗挽きに挽いた豆を通常の一杯分よりも少し多めにいれて、少し熱めのお湯をゆっくり注ぐだけ。（一人分の場合） うちの場合は、デカフェの人と普通のコーヒーの人がいるので、どれかをフレンチプレスにして自分でカップに注いでもらっています。時々、ドリッパーを並べてドリップしたり、エスプレッソマシンでいれますが、フレンチプレスが一番「簡単＆早い…

以前も書いたかもしれませんが、 コーヒーは焙煎したても美味しいですが、ある程度日にちが経っているのも美味しいと・・・ 自分が飲むコーヒーは、数日から数週間、2、3ヶ月経っているものあります。 テイスティング用で焙煎直後のも飲みます。 いろいろ飲んでいるので、たまに味や香りがよくわからなくなってくることもあります。 残り少ないコーヒー豆を適当にブレンドしたのが結構美味しかったり、 数ヶ月たったもののほうが自分好みだったりするときもあります。笑 （数ヶ月なので、小売店などでパックされて棚に並んでいるものに比べれば期間はまだ短いですけどね。） なので、焙煎したてはとても新鮮で「焙煎したてならではの美…

ピーベリーというコーヒー豆、飲んだことありますか？ スペイン語でcaracolillo（かたつむり）と呼ばれています。 Los ingobernables de Japon... Los Peabellies se llaman caracol ce espanol. 普通は一つの実の中に２つのコーヒーになる豆ができるのですが、ピーベリーは豆が一つだけになります。２つの場合は片面はフラットの形状になりますが、ピーベリーはコロンとした丸っこい形状になります。だいたい一つの木から5％くらいの収穫量になるので、とても希少なコーヒー豆になります。 ローストした通常の豆 （一粒ピーベリーが混じっています…

デカフェ・カフェインレスのレベルがすごい！ 最近、エチオピアモカのカフェインレスを焙煎して飲んでいますが、 こんなに美味しい（好みの味）デカフェがあるのか〜と感動しました。 他にもいろいろなデカフェはあるのですが、今のところエチオピアがとても美味いです。 Data: 農薬不使用・化学肥料不使用 Ethiopia Shakiso エチオピア シャキッソ （ナチュラル） シダモ州グジ地区シャキッソ村 Q1グレード（最上級） 97％カフェイン除去 ワインのような、ベリーのようなフレーバー、コーヒーの香りやワイニーなテイストを楽しむにはブランデーグラスがいいかもしれないですね。 デカフェではないエチオ…

こんにちわ〜、 WBCでワクワクさせてもらっているこの頃です。感動と興奮ですね！ 本当にすごい選手たちです。 それぞれのすごいプレーに感動して泣いちゃいます！ ・・・・・・・・・・・・・ コーヒーの味ですが、 コーヒーカップの厚みによって微妙に味わいが変わるようですよ。 飲み口が厚めのもの、薄いものなどありますね。 熱さがキープされやすいかは置いといて、 濃い目のコーヒー、濃厚のコーヒー、エスプレッソ、カフェラテなどは、厚みのあるカップのほうが味わいが増すようです。また飲んだ瞬間の印象もイメージ通りに伝わりやすいですね。 例えばエスプレッソカップにさっぱりした浅煎りコーヒーが入っていたらちょっ…

コーヒー好きだけど 家で飲むのはインスタントコーヒー 外出先で飲むのはセブンコーヒー そんな私がナゼ？ 生豆から焙煎して飲むコーヒー！？ そんなことが出来るってことに興味津々 ということで今回、基礎クラス受講に参戦！ *1 コーヒー豆のお話しからはじまり コーヒー豆を植えると芽が出て花が咲いて豆ができる だが、柿と同じぐらい8年ほどかかるそうだ 「あかん、今から植えても、実が生る時期には死んでるわ～(笑)」 ＜実習開始＞ ～焙煎～ 焙煎器をガス中火の上で温める 生豆を温めた焙煎器に計量スプーン１杯入れる 焙煎器を左右に強めに振り、一旦ガス火の上に置く（これを繰り返す） 焙煎器の中の豆の色を懐中…

無印良品銀座が2023年9月29日(金)に「食」を中心にしてリニューアルオープン。なかなかムジラーなので(今年度会員ステージはゴールドステージ)早速行ってきました。新たに「MUJI Coffee」が。 店内焙煎の銀座店限定コーヒー豆が売っていたり、店内のイートインスペースで飲めたり…。珈琲が好きなので珈琲メインの記事になるけれど、最後に店内も軽くご紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 銀座店限定「銀座ブレンド」とは 無印良品銀座はコーヒー豆の自家焙煎始めたってよ！銀座ブレンドはコーヒー豆の販売はもちろん、店…

『コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】』は、筆者(年老いた珈琲豆焙煎屋)が、キンドルでセルフ出版した５冊目の電子書籍です。 発売日は２０２３年８月１日で、筆者(年老いた珈琲豆焙煎屋)が４冊目の電子書籍「序説コーヒー豆の自家焙煎」を出版したのが２０２３年６月２７日ですから、５冊目の電子書籍『コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】』を出版するまでに大体１か月かかっています。 コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】 作者:年老いた珈琲豆焙煎屋 Amazon その後、２０２３年８月２７日に６冊目の電子書籍「コーヒー豆自家焙煎店マスターの独り言」を出版しました。 ５冊目を出版してから６冊目を出版するまでの間も、大体１か…

MARU×MARU情報局です。 本日は紹介するのは、鹿児島市でランチをするならココ！！！ 【DaLoro ダローロ】さんです。 MARU×MARU情報局で２度目の紹介になる【DaLoro ダローロ】！！！ 以前の記事はこちら ↓ ↓ ↓ www7.ikutanpapa.com 【DaLoro ダローロ】は、パスタとコーヒーのお店で鹿児島市の超絶人気店！！！ 前回の訪問から数か月！いや、1年以上ぶりの【DaLoro ダローロ】でランチ。 しかし、ここ【DaLoro ダローロ】は人気店の為、予約なしでは入れません！ しかも、電話やWebで予約は承っておりません！！！ では、どうやって予約をするのか…

今日は雲も多いですが晴れています。 SBSマイホームセンター掛川展示場(静岡県掛川市)で開催されていたイベント、ヨリドリミドリに行ってきました。 手作り雑貨やアクセサリー、飲食などのお店が多数出店していました。 私は物欲があまりないですが食欲はあるので、このイベントも飲食のお店をまわって楽しみました。 まずはキッチンカーのCOCOmone (ココモネ)さんへ。 静岡県内にてパンケーキサンドを中心に移動販売されているそうです。 かき氷とパンケーキサンドをオーダー。 桃ヨーグルトかき氷 900円。 キャラメルクッキー ハーフサイズ 450円。 桃ヨーグルトかき氷です。 甘い桃シロップ(果肉入り)に…

ひとたびコーヒー豆を焙煎すると、焙煎したコーヒー豆の新鮮な香りと味を保つために適切な保管が必要となります。 涼しくて乾燥していて、それにプラスしてできるだけ暗い場所にて、気密性の高い密閉容器に入れて保管するのが理想的です。 焙煎したコーヒー豆の風味・香味を劣化させる原因ですが、１番に空気、２番目が湿度、３番目が熱、そして、４番目が光という順番になっているようです。 コーヒー豆のグラインド(粉砕)は、コーヒーの淹れ方に影響を与える最初のステップだとされています。 コーヒー豆の挽き具合として、Coarse(コース／粗挽き)、Medium(ミディアム／中挽き)、Fine(ファイン／細挽き)、Extr…

百貨店にあるカフェに行って、今度はランチを食べてきました。 ヘビーなランチは避けたかったので、札幌三越 4階にある自家焙煎コーヒーの STANDARD COFFEE LAB.（スタンダードコーヒーラボ）へ。 入口すぐのところに置いてあるメニュー表によると、フーズはケーキや生カヌレなどのスイーツとトーストなどの軽食系のみ。この日の気分にいいんじゃない♪ さらに「1日限定10食（←キラーフレーズ）」にも心が奪われてしまい…贅沢ハムとポテトサラダのサンドイッチを三越贅沢ブレンドとのセット（1320円）でオーダー。 割とすぐに運ばれてきたブレンドとサンド。小さめなプレートにはキャロットラペも添えられて…

◾️今回の記事は「セルフケアとしての食事を考える」についてです こんにちは。 じゅんじです。 自然とつながるサステナブな暮らし をテーマに記事を書いています。 サステナブルな暮らしを目指すことは 同時に根本である自分の内面もサステナブルに 変わることが大切です。 今回から３つの記事に分けて 生活習慣からできるセルフケア、 ・食事 ・運動 ・休養 この３つをご紹介していきます。 今回の記事は「セルフケアとしての食事」についてです。 ___________________________________________________________セルフケアとしての運動 junji-greenl…

こんにちは、みなさん！今日は住吉にひっそりと佇む素敵なカフェ、Meyer’s Kitchen 〜マイヤーズ キッチン〜をご紹介します。 穏やかな場所に佇むカフェ 住吉駅から徒歩わずか12分。都会の喧騒から少し離れた場所に、Meyer’s Kitchen 〜マイヤーズ キッチン〜はあります。ここは、国産小麦の焼き立てパンと自家焙煎コーヒーのお店です。 こだわりの焼き立てパンと自家焙煎コーヒー Meyer’s Kitchenでは、国産小麦を使ったパンが自慢です。その焼きたての香りは、店内に広がります。一口食べれば、素材の豊かな味わいが口いっぱいに広がります。そして、自家焙煎のコーヒーは、一杯一杯丁…

ハイサイ〜。（言いたいだけ）右側の歯を左手（利き手でない方の手）で磨くチャレンジを始めたらその方がよく磨けていることを発見したというそんな今日この頃の私はやんばるの森に1泊してきました。 沖縄といえば青い海！となりがちですが山もすごく良いんです！ やんばるの森とは きっかけは一枚の張り紙から ヤンバルクイナちゃん登場なるか 初めての共同売店 やんばるの森「セラピーロード」体験 ヤンバルクイナちゃんに会う コーヒー農園とカフェのお店 道の駅「ゆいゆい国頭」で遅めランチ やんばるの森とは やんばるの森は沖縄本島北部に位置する太古の森で多種多様な生態系を有し固有種や絶滅危惧種のような生物が多く生息し…

大阪市福島区に美味しいイタリアンのお店があると聞いて出かけてみました。 お店はこちら、「Oshima」さん。なんか雰囲気のあるサインです。 でも入り口の難易度が高い。こんな感じの細い路地を入って行かないとたどり着けないのですが、わかりずらいぃ～。初見殺しですね。 このお店の特徴は薪火。お店の中に薪火グリルがあってそちらで調理しています。 ですので、店内も煙漂う雰囲気です。 本日は一休で予約したコースです。ドリンクだけ別ですので最初はスパークリングワインをグラスでオーダー。 ２本位候補があって、選べます。今回はこちら。 こちらのお店はシェフの出身地の鳥取にこだわりのあるお店だそうです。 食材や薪…

☕️ふなもと健祐🥁さん「☆お知らせ☆ 私、ふなもと健祐の自家焙煎コーヒー豆を販売するオンラインストアを開店しました！！ コーヒーを取り入れてもらうことで皆さんの日常に「+α」の喜びを添えてほしい。 そんな思いから【 α COFFEE】と名付けました。 ドラマー活動ともども宜しくお願いします！」https://twitter.com/funamoch1/status/1698244438882234755 ネタ臭漂う井村屋公式レシピに挑戦 肉じゃがにあずきバーをドーン！ | おたくま経済新聞https://otakei.otakuma.net/archives/2023073002.html C…

和歌山市雑賀屋町の店舗兼焙煎工房兼住居は、和歌山城の石垣から直線距離で１００数十メートルの位置に立地しています。 その零細生業パパママ規模のコーヒー豆自家焙煎店は、自家焙煎コーヒー豆小売中心の商売をしていて、高齢の夫婦が二人だけで商売を切り回している店ですが、もう彼此(かれこれ)３０数年間、コーヒー豆自家焙煎店商売を続けて来ています。 このコーヒー豆自家焙煎店の店主は７２歳になる夫で、４０歳になる直前に地方公務員を脱サラして、この商売に飛び込んでいます。 最初の１０年近くは、街の社長さんを夢見て頑張ったのですが、商売・経営の才能が不足していたのだと思います。 コーヒー豆自家焙煎店商売の事業規模…