強力粉250g、グラニュー糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ドライイースト6g、塩小さじ1/3,ぬるま湯200cc。 大きめのボウルに強力粉をザルなどでふるい入れ、中央を計量カップの底などを押し付け窪ませる、塩とオリーブオイルはボウルのふちに沿って周りに入れる(中央のくぼみに入れない)、中央のくぼみにグラニュー糖とドライイーストを入れ、少しづつぬるま湯をかけ入れるとイーストが発酵してし、モコモコ状態になったら箸2本で中央部分を一方向に周囲の粉を取りこみながら回し、粉が水分を含んでボロボロになってきたら、ボウル全体の粉を、同じ方向に2本の箸で混ぜ合わせる、全体が混ざった状態で水分量が練りこね合…