里芋の葉柄の棒状の部分の皮を剥き、乾燥したもの。赤い茎のほうが青い茎より珍重される。
くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 今朝はマイナス６度だったとか、寒いわけです。 朝から良いお天気で、我が家の二階から見える西側の山がきれいでした。 当地は３６０度、山が見える地形です。 今日は、ひたすら電卓を叩いて「今年の光熱費予算」の見直しをしました。 電気代は昨年の合計額が約83,000円だったので、今年は年10万円位と見積もっていた のですが12万円に訂正。 ガス代、灯油代、水道代も増やして光熱費合計予算を年33万円としました。 結果、トータルで年6万円の増額、月割だと５千円の予算増額です。 さてこの増額分を何処から捻出するか？ 別途、遊興費＆予備費として月3万円を組ん…
赤がら、ずいき 呼び方は様々。里芋の茎の部分です。 普通の里芋の茎、地上に出ている分はえぐみが強くて食べれませんが これはあく抜きすれば美味しく食べれます。 夏野菜って香りが爽やか。食感が心地よい。って気がします。 ハスイモ、水芋っていうのも里芋の茎の部位を食べれるように品種改良されたもの。 これも食べ方はそれぞれ。 機会があれば書きますね。 野菜 掘り下げても底知れない。まだまだ頑張れ日本！
「芋がら」をご存知でしょうか？ 芋がらは近年注目をされている スーパーフードであり人気が高まっています。 そんな「芋がら」ですが 同じようなもので「ずいき」があります。 この「ずいき」と「芋がら」の違いとは一体何なのでしょうか？ また芋がらの栄養やアク抜きが大事になってきます。 ここではそんな芋がらについて解説をしていきます！ 芋がらには栄養があるの？気になる！ 里芋の茎で生がずいき、乾燥が芋がら 芋がらに含まれる4つの栄養素 結論から言うと、芋がらには栄養がめちゃくちゃあります。 ・アントシアニン ・亜鉛 ・カリウム ・マンガン ・食物繊維 芋がらのアク抜きや調理の仕方を紹介します！ 芋がら…
こんにちは，四十雀です。今回は，福島県の郷土料理である「いもがらけんちん」を作りたいと思います。さて，このいもがらけんちんですが，その名のとおり「いもがら」（サトイモの茎を乾燥させたもの。）を用いて作るけんちんで，石川郡平田村（及び福島県中通り地方一円）で食べられている郷土料理です。なお，今回，料理を作るに際しては，郡山女子大学の準教授（令和2年11月現在）である平出美穂子先生が書かれた「中通りの郷土料理」を参考にしています。 中通りの郷土料理 作者:平出 美穂子 メディア: 単行本 平出先生は福島県の食文化研究家でもあり，県内の料理に関する著書を数多く書かれており，私も何冊か所蔵しています（…
今週のお題「いも」 ってことなので、私が驚いたお芋の話。 主人の実家で出された「ずいき（芋茎）」という食用のサトイモ（またはハスイモ）の茎。 もちろん 初 体 験♡ ja.wikipedia.org 私がよく食べたのは、ずいきを乾燥させた「芋がら」というもの。食感はザクザクとしたかんぴょう？食べなれない私には不思議な食感ですが酢の物やみそ汁の具として食卓に並びました。癖になる味と食感(笑) 私が作るのは手軽な味噌汁(笑)具材は芋がら＆大根＆油揚げ。十分おいしい味噌汁の完成です♪ 主人の実家の「おふくろの味」は主人が再現するので、私は私が好きなものを好きなように料理して満足してます。 健康にいい…
芋茎の甘酢漬け 叔母が持ってきてくれた芋茎（ずいき）を甘酢漬けにしました。 このスモーキーなピンク色がとても好きです。
お正月のお餅、 冷凍庫にまだまだ残っているので、お雑煮にしていただきました。 鶴岡では、つゆ餅というものです。 お醤油味のおつゆに、 ごぼう、芋がら、お肉、厚揚げなどを入れて作ります。 芋がらの代わりに、納豆汁用の山菜ミックスを使いました。 肉は鶏肉にしました。 お餅は丸餅。 トースターで焼いてからおつゆに入れていただきます。 私は丸餅６つ。 家内は２つです。 岩のりの香りがいいです。 寒鱈汁にも岩のりを入れますが、 お雑煮にも入れるんです。 久しぶりにつゆ餅をいただきました。 ご馳走様でした。
高知旅行 旅行日2023.12.03㈰ホテルで朝食バイキングを済ませ、 いざ、朝市へ。 高知市では、日、火、木、金と 週４日、場所が違いますが、街路市が開かれています。 中でも、追手筋（おうてすじ）で開かれる日曜市が 一番スケールが大きいので、行ってみます。 朝6時頃から15時頃までやっています。 全長約１キロ、約350店は日本一と言われています。ホテルから南下し、徒歩７～８分で到着です。 東から西へ向かって、散策します。こんな感じです。 さっそく、あったかい「あめゆ」いただきました。 しょうが風味です。田舎寿司もありましたが、さすがに朝食いっぱい食べて、 もう入りません。 りゅうきゅうを売っ…
昼めし旅【埼玉(秘)ブランド和牛の牧場直営！極上焼肉】2022年3月31日放送 テレビ東京-＜武州和牛の焼肉店でのご飯調査に感心！＞ 牧場直営！武州和牛の焼肉店「牧場直営焼肉七福」 日本の牧場直営の焼肉店で、埼玉県のブランド牛肉「武州和牛」を楽しむことができると聞いて、興味津々です。特に、長谷川牧場で育った「武州和牛」はその中でも評判が高いとのことで、その濃厚なコクとさっぱりとした後味が特徴だそうです。さらに、農林水産大臣賞や埼玉県知事賞を受賞しているとのことで、その品質の高さがうかがえます。 武州和牛の三種盛りを堪能 武州和牛の魅力を試すために、酒井貴士さんが「牧場直営焼肉七福」を訪れました…
塩煮いも きくらげの山家煮 いもなます ごぼうの丸煮花豆ふっくら煮 ゼンマイ煮物 カレーいも 干し芋がらの煮つけこれらは、野沢温泉、住吉屋で食べることができる取り回し鉢の料理です 実際のところ、朝ごはん、夕飯のときにふたつずつ選んでだしてもらえるのですね。そしてもちろんそのほかにごちそうもでるのですが、この取り回し鉢のおいしいこと、ほっとすること お話を聞くと、お祝いの席の料理、ということだったとのこと素敵な話です 食べていて、しみじみ、おいしさを味わいながら、ふと思い出すこと生まれ育った家でいっしょに暮していた、祖母が「ゼンマイ」をとてもありがたがって、食べていたことですね祖母は、農家で生ま…
本日も5時起床・・。 11月30日(木) 今日のお弁当で～す(^O^) 焼肉弁当・・！ サブおかず・・人参・油揚げ・ 蒟蒻の芋がら煮、 玉子焼き。 ご飯のお供・・丸美屋の 海苔わさびふりかけでした(-ω-)/ 黄色と赤色、、 イチョウとモミジの 2ショットを撮りに行ったけど、、 時すでに遅し・・！ イチョウの葉が すっかり落ちてたよー😭 左側モミジ・・！ そのまま帰るのは 悔しいので・・(笑) 辛うじて残ってるコを みつけてパシャリ！ 落ちた葉も・・(^^♪ 勿の論のこと 綺麗だったモミジも撮ったどぉ～！(＾◇＾) tobitakikaku.hatenadiary.jp tobitakikak…
11月30日 玄米のちらし寿司 芋がらの炒め煮 おすしは干し野菜(大根の皮と赤かぶの皮)とじゃこ、柚子の皮を甘酢につけたもので。思ったよりピンク色になってうれしい。 芋がらは、ずいきともいうのかな？を、はじめて料理しました。 思ったより柔らかく、煮すぎてくたくたになったぜんまいみたいな感じかなあ。 すぐにやわらかくなるから、お揚げとお味噌汁にしてもいいみたい。 11月27日 玄米ごはん ゆで卵 紫やまいもとモロッコインゲンのソテー かぶと人参のぬか漬け 生姜佃煮 ソテーには手作りマヨネーズ。無事分離してしまい、卵ドレッシングになりましたとさ。(´▽｀*) 11月29日 大豆入り玄米ご飯 春菊、…
今週のお題「芋」 芋という話題で思い出したのが、子供の頃外で遊んでいると良く見た風景。 畑に里芋の大きな葉っぱが並んでいるようすです。 農村地域に住んでいましたので、遊び場は田んぼの畦や、畑の周りでした。
〇忙中閑あり。政治の渦の中でストレスが溜まった時、一心不乱に土をいじっていると心が落ち着きます。 晩秋の庭の畑から、パクチョイ（広東白菜）や里芋を収穫。初夏に植えてから放ったらかしにしていたサツマイモは、不思議な形になってしまいました。冬のおでん用に植えているダイコンは、間引き。間引いた菜や生の芋がらは、私の大好物。畑をやっている人が食べられる特権です。 春に向けて、スナップエンドウやランナーから増やしたイチゴの苗を植え付け、ソラマメの種をポットに撒きました。気候を感じながら庭の土いじりをすることで、ようやく自分の中に野性を残しているのです。
・差分データのみを取り扱います【都取引】 元祖 最新Ver 絹 20 6 棕櫚 5 4 霊糸 5 25 鉄刀木 10 20 縞鋼 30 100 ・蕎麦に消費期限あり ・絹と霊糸の入手順が逆 【加工品】 元祖 最新Ver 糠 塩1,昆布1,米2 精米で入手 ハーリング 鰊1,玉葱1,塩1,酢1 鰊1,玉葱1,胡瓜1,酢1 干飯 米,麦,稗,粟のいずれかを4 米2 清酒 麹3,清水1 白米5,麹1,砂糖1 吟醸 麹4,砂糖3 白米10,麹2,砂糖2 大吟醸 麹6,砂糖4 白米25,麹5,砂糖5 ・元祖サクナヒメは精米後に糠が生成されない ・ハーリングは加工できるが食べられない 【献立】 ・差分ステ…
今回のテーマは家康はかなりの健康オタクだったって ウソ？！ホント？！です。 家康自身の健康については徳川3代政権に仕えた天海僧正の教えの影響があったと考えられています。ちなみにこの天海僧正も108歳の長命の方です。では、家康はどのようなことを意識していたのか。健康に過ごすための家康ルールを見ていきましょう！ ◯食事は粗末なものを好み旬のもの、その土地のものを選んで食べていた 贅沢は月に２～３回基本メニューは 麦飯＆豆味噌中心の 一汁一菜 or 一汁二菜 米も白米ではなく麦を好んで食べていたようです。 おかずも魚、納豆、野菜の煮物etcが多く、好物は八丁味噌！ 八丁味噌を丸めてこんがりと焼き目を…
月山は8時半過ぎには雲の中だった… 12年前に夜行日帰りのツアーで行った月山。今度は湯殿山に縦走しようと思っていたら前週が雨多しの予報。渡渉があるというしガッツリ足を濡らしたくないという思いが強くなったので前回歩けなかった八合目の池塘をめぐって早めに鶴岡に戻れたらクラゲでお馴染みの加茂水族館に行こうと計画を練り直した。 縦走を諦めたおかげで、過去（月山）→現在（羽黒山）→未来（湯殿山）の順で巡れたし、図らずも卯の日にお参りすることができ、呼ばれてたんだなという気持ちになった。 1日目 21:55 バスタ新宿発 高速バス夕陽号 2日目 6:00 エスモールバスターミナル 8:00 月山八号目 9…
こんにちは。 ショップ「和紙ラボTOKYO」を運営する東京和紙の篠田です。 今年も昨年に引き続き、台東鳥越まちゼミに出店します。 昨年は、コロナ感染の影響が大きくトホホな状態でした。 さて、台東鳥越まちゼミとはどういうイベントか、また当ショップでは何をやるかをご紹介していきます。 ～台東鳥越まちゼミとは？～ 店主が講師となってプロならではの専門的な知識や情報、コツ、または趣味の楽しみ方などを受講者の方にお伝えするゼミ（ワークショップ）です。 今回は、2023年9月9日、10日の２日間開催されます。 テーマは、「したまちで江戸を知る」 詳細はこちら machizemitaitou.jimdofr…
寝る前に書くことにタイトルなんか付けない。焼酎りんご酢割りがぶがぶ飲んだらおねむになったんで、本編明日書きます。m(__)m今日の花言葉◆ブルーベリーの花言葉は「思いやり」里菜の思いやりがオレを支えてくれています。m(__)mFrom out of nowhere you came strong as stone おはよん♪、トップは岸田首相が福島第一原発を視察。日Ｎ２４。みのりさん、お元気そうで何より。m(__)m※本編は明日書きます。まちこも弘くんも、笹崎が困ってたら親切にしてやってくれよ。m(__)mおい笹崎、朝は卵かけごはんだぞ。りな（１）＝おい笹崎、街中華だ街中華！オレと街中華行くぞ…
きのうは、家にいる。夕食を作ってから、松山下体育館にクライミングに行く。19時から2時間弱。夕方、提灯を持ってお迎えに行く日だけど、T夫はしなかったみたいだ。 夜のうちに作っておく、墓参りに供える仏様のご飯というのがある。きゅうりとナスとカボチャと芋がらを薄く小口に切って、ボウルに入れ、米一掴み入れて、水を体積の半分くらい加える。一晩おくとなじんで、スプーンですくい易くなる。 朝食後、「忘れずに作らなきゃ」と漏らしたら、T夫はへんな顔をした。昼に、作らなくていいと言われた。 ここ数年は墓石の前に小さい紙皿に置いてご飯を供えていた。義父がいたときは、棕櫚の葉と茎で供える台を作っていた。たぶん棕櫚…
こんばんは！ 今日も遅くなってしまったので 駆け足で突っ走ります( ´艸｀) 日曜劇場のドラマ「VIVANT」(ヴィヴァン）を 夢中になって観ていました。 面白かった～！この先がとても気になります。 今の状態では 完全に阿部寛の存在感に 押され気味で 堺雅人の頼りない演技が またうまい！ でも絶対これですむはずがないので 堺雅人演じる情けないような人物が 必ず どこかで豹変すると信じています( ´艸｀) それはいつなのか どこなのか 本当の姿は別人格だと思っているのですが 考えすぎ～？いやいやドラマは推理しながら 観るのもまたこれ 楽しいですね～ 今日は結構 がんばりました！ ２時間くらいかけ…
こんばんは！ 今日 りっこちゃんが冷風機を 届けてくれました！ それと野菜もたくさん！ ここまで遠いのに 買い物とはいえ ずいぶん遠回りをさせてしまいました。 ありがとうございます。 こちらが冷風機。 この下に水と氷を入れるところがあり そこから風が来るのですが 氷を入れたら冷たい風が来るという優れモノ！ ここに氷と水を入れます。 風力も結構強くて そばにいると しびれるくらい風が来ます！ （少し離れろ・・・・！(*｀艸´)） これなら今間の扇風機より 風力も温度も間違いなく 超えると思います！ 何でもあるのね～ 今日だけでも十分威力を実感できました！ それと野菜！ これ全部！ りっこちゃんの…
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