ミカン科サンショウ属 学名:Zanthoxylum Bungeanum
中国各地に自生する。果皮が麻婆豆腐などの中華料理に用いられる。日本の山椒と同属だが、より香りがつよく、しびれるような辛みがある。乾燥した粒のままで売られる。これを挽いたもの(花椒粉)に塩を混ぜたのが花椒塩。四川特産とされ、英語ではSichuan Peppercornsとも。
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より麻婆茄子をご紹介します。 前回の麻婆茄子で山椒の香りを強くする方法を思いついたので、今回はそれを試してみたいと思います。材料はこちら。 ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。ネギ、ニンニクの葉を切ります。 続いて油の準備をします。鍋にたっぷりの油を入れ、花椒と唐辛子を加えて中火でじっくりと加熱します。香りが立ってきたら焦げる前に取り出し、すり鉢ですりつぶします。 花椒と唐辛子を先に油で加熱しておいて、その花椒もすりつぶして…
クリスマスから年越しそばを食べるまで、一般家庭は何を食べて生き延びているか気になるtomomo13です。笑 tomomo13はお歳暮のハムを厚切りに切って食べていたのは記憶にあります。 毎年食べていたような… 贅沢な子供だったわ… 朝食 日清食品『カップヌードル 担担 花椒とゴマ香るコク旨たんたん』です。 だいぶ前に買っておいたカップ麺。 理由は分からないけどちょっと敬遠していたんだよね… 辛いのかもしれないってオドオドしていて。笑 (なぜ買った?) で、今勇気を出して食べてみることにします。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=…
四川風ラー油のおいしさに気づいてからまとめ買いしている“エスビー食品の四川風ラー油” 普通のラー油は普段使わないが、四川風辣油はお気に入り。 その違いは、四川風ラー油には花椒(かしょう)が入っているので香りがいいのです。 花椒とは四川山椒ともいわれているスパイス。 このラー油を使うと、どんなチープな料理でも格上げすることができる。麻婆豆腐に混ぜれば本格的な味に変わります。 MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'300x160',design:'slide',recommend:'on',auto_mode:'off',a_id:'43…
ぶくろさいこう~ってね。池袋ウエストゲートパークで、長瀬智也演じる真島誠(マコト)は、トラブルシュータ―ってやつらしい。 長瀬智也×宮藤官九郎が切り取った“池袋”と“2000年” 『池袋ウエストゲートパーク』が生み出した熱狂 lp.p.pia.jp カッコいいよね。まあでもオタクの自分には、IWGPも、カラーギャングも、関係ないけど。池袋は近いからね。いつかは庭にして、池袋グルメにおけるマコトみたいになりたいな。そのための1歩、今日も池袋でメシを食う。池袋駅東口、楽楽、という店を見つけたぞ。行き方は、池袋駅の東口から徒歩ですぐ行けるよ。ヤマダ電機の、ビックカメラ池袋本店沿いの通りにある2号館で…
乾燥肌で体全体が痒くなってしまったので、美容成分配合の石鹸に変えました。 今まで使っていたのとは違い、痒みが軽減しました。 クリームなどで保湿していたけど使用量が減ってちょっといい気分です。 今夜のご飯 セブンイレブン『赤坂四川飯店監修 麻婆チャーハン』です。 昼のブログに続き、こちらもセブン派の人にオススメだと言われて買ったもの。 2.3日に1回「とにかく美味いんだ、とにかく痺れるんだ」そんな語彙力が無い感じで言われ続けてやっと買いました。 『赤坂四川飯店監修 麻婆チャーハン』の【赤坂四川飯店】はGoogleの口コミ評価4.3と評価が高い四川料理と麻婆豆腐が人気の中華料理のお店とセブンイレブ…
🙇🏻まずは2ポチっと、「にほんブログ村」と 「拍手」を押してもらえたら、やる気 ✖100倍 ポパイのホウレン草です! _ _))⏱この記事は、約4分で読破できると思います ❢ℹ️ご来場の皆さまへ わたしが主催させてもらってますサークルを下の方にご案内をしていますので、 宜しければ参加してみませんか❓ _ _))ペコリン は じ め に ご 挨 拶 本 編 四川省 成都市 本場の麻婆豆腐(拼音:mápó dòufu) 概 要 お わ り に ご 挨 拶 糸屯ちゃんの掲示板 主催サークルのご案内です(2023年10月03日 20:45現在) ブログサークルコメント #ハッシュタグ(IN POIN…
極 麻辣麻婆豆腐を作って食べました。 辛いもの好きな私も納得の味わいでした!
一年半ほど前に iroirocolorful.hatenablog.com 「田舎では売ってねえ!」と文句を ※ 画像拝借しております ~ 著作権等問題御座いましたら即削除致します↓ セブンイレブンの中華麺「西安風うま辛香油麺 ビャンビャン麺」 ↑ 都会の711では不定期販売していた模様 無論、田舎では遭遇した事なぞ一度たりともなかった つまり、 田舎&他地域ではまだまだ認知度の低い商品&あまり売れそうにない(突飛な)物は展開しないという事なのであろう 非常に残念である・・と (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そして 2023…
昨日の夜、この『マーピー』を買いに行った時のこと。 40代くらいの男性と20代くらいの女性が「え~恥ずかしい♡」「いいじゃん、見せつけようぜ」って言って、手を握り抱き合ってブチョーンとしていた。 周り釘付け、一時期流行った【フラッシュモブ】の動じないバージョン。笑 ちびまる子ちゃんの顔に縦線が入ったような感じ。 年齢差にも驚いたけど、数日前に話題になった不倫かもと思っちゃうと見なかったことにしたくなっちゃいました。 刺激が強すぎて現時点でもフラッシュバックします。 昨日のおやつ UHA味覚糖『マーピー』です。 多分セブンイレブン限定。 このお菓子を見ると夏がやってきたなって感じ。 (あくまでも…
今日は久しぶりに盛大な二度寝をしてしまいましたw 跳び起きたよ!! ってことで、下準備が簡単でほぼ放置でいけるこちら。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 花椒チキン 味玉 キャベツサラダミックス ミニトマト ひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り 鶏もも肉に塩+胡椒+花椒をふりかけてフライパンで焼きました。 皮目の方には追い花椒も。 今朝の調理は、以上です。 味玉は作り置き。 いつもは味玉半分こですが、夫が明日は出張(といっても県内)だからお弁当いらないよ~というので、味玉は明日の分も、での1個ずつです。 もも肉に火が通るまでの放置中、昨夜食洗機に入れてたお皿を片付けたりだとか。 な…
先日、辛いもの大好きなインドネシア人、中国人のママ友と麻辣烤魚を食べに行きました。中辛を頼んだのですが、しびれる辛さがたまらなく、具だくさん!箸が止まらずでした。 楊記麻辣魚館 Yeung Kee Spicy Fish 最近ママ友がやたらと、「荃灣 Tsuen Wan(チュンワン)においしい麻辣烤魚のお店がある」というので、連れて行ってもらいました~行ったのはこちら☟ 楊記麻辣魚館 Yeung Kee Spicy Fish 楊記麻辣魚館 Yeung Kee Spicy Fish(ヨンキー・スパイシー・フィッシュ)です。このお店の前は何度も通ったことがあり、実はかなり気になっていました。でも、娘…
久しぶりに料理ネタ。 スーパーでなんとなくひき肉が食べたい気分になったので、手に取り買い物カゴへ。 ひき肉を手にすると、パスタのミートソース、麻婆豆腐を作ることが多いので、玉ねぎまたはネギを一緒に買うのですが、ちょっと趣向を変えてみよう、と。 玉ねぎ、にんじん、しいたけも一緒に購入。 まず玉ねぎをさいの目切りして炒めます。 その間に人参もさいの目切り。 ほどよく玉ねぎに火が入ったら、ひき肉を投入し、混ぜながら人参の残りとしいたけもさいの目切り。 ひき肉に火が通ったら人参、しいたけと順にいれて炒めます。 全体に火が通ったら味付けをしないで、ざっくり三等分にして、その場で食べる分以外をタッパーにい…
Afterglow、9周年の余韻も冷めやらぬ中、少し前に行った時の投稿。週末でしたが、この日は天候も良くなかったのと、タイミングもよかったため、なんと並びはゼロ! 狙い目の【かつお菜とラムのサグカレー】は完売しており(早めに行かないと売り切れてしまうことがあるので、Afterglowは一巡目で入れるよう行くのが正解だと思います。)ベンガル気分じゃなかったので、定番メニューから! そういえば定番から外れてしまいましたが、【薬膳黒チョップカレー】を食べ損なっており、悔いています。【豆腐入り山椒キーマカレー】通称、マーボーカレー。Afterglow開店当初からのメニュー。【おみそ汁】を付けて、Aft…
地下鉄東豊線「東区役所前」駅出てすぐのところにある「つくも飯店」へ 以前はカレー屋さんだったでしょうか [PR]オリジナルコンテンツ数No1!【ABEMA】 入店 食券制 ホイコーロー 880円(いずれも税込)に定食セット 200円を購入・注文 お昼時とあって結構な混み具合 約15分ほどで到着 なかなか量も多めなホイコーロー バリバリ中華というよりは日本人の口に合わせてあるような味 比較的濃いめの味でご飯が進みます 卓上調味料で花椒があるのもポイント高いです ご馳走様でした つくも飯店 - 東区役所前/中華料理 | 食べログ [PR]ココナラのクリエイターに依頼する [PR]ドコモ光キャッシュ…
見にきていただき、ありがとうございます。 デブ活大好きごんちゃんです꜀(^. .^꜀ )꜆੭ ずーっと前から気になっていた、「天然温泉 ホテルこまち」にある『食楽亭あかり』に行ってまいりました。 受付で伝えれば、食事だけの利用でも大丈夫なんですね。 入口。 メニューは、お店の前にあったように焼肉から、秋田名物のきりたんぽ鍋などの和食から、ラーメン、おつまみもいろいろ揃っておりました。 ほんとは、コチラの「平日限定レディース弁当」もいいなと思ったのですが・・・。 「平日限定レディース弁当」。 今回は、「鴨南蛮せいろ蕎麦」と「いかげその唐揚げ」をいただきました。 「鴨南蛮せいろ蕎麦」と「いかげそ…
3:30起床、グンと寒くて目が覚めた、寒暖差激しいので困る。 昨日のちゃんこ汁で雑炊、焼鮭、赤大根甘酢漬け、白菜漬け、ヨーグルト ちゃんこ汁に里芋追加、ご飯と卵でとじて葱パラパラ、薄味だったのでぽん酢追加。 寒い朝には丁度良い仕立て、雑炊の朝ご飯って良いです、お腹空くケド。 少し冷凍焼けしてたので2切れとも焼いた鮭、ほぐして雑炊に混ぜて食べました。 赤大根さっぱり、白菜は3日漬けて味の素バシ掛け、ヨーグルトは今日で捨てた。 花椒辣醤とポン酢を交互に食べた、今日寒いから温まる。 寒いと言っても5℃、さっき地震があったみたいだけど岩手は大丈夫なのでしょうか。 最近鴨が多くいるし、雉が道路を渡ってる…
・豚肉と細切り野菜の元気鍋 今井真実さん、気分変えたいな、という時にぴったりなレシピを提供してくださる。我が家では豚肉の鍋といえば常夜鍋だったんですが、このレシピに出会ってからこちらに傾き気味で今年すでに5回目。塩やレモンでもさっぱりおいしいし、万能葱だれがまた絶妙。ねりごまと辣油とあわせるとほぼ担々麺の味わいになるので最近は山椒を花椒に代えて作っている。コリアンダーを切らしているのを忘れて無しで食べたこともありまして、それはそれでシンプルにおいしかったことを記しておきます。 ・すだち素麺 白だしだけじゃなくて麺つゆも少し混ぜるところが気に入っているレシピ。大根おろしは今回はスルー。すだち、は…
https://t.co/qpni173uOm— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 14, 2024 www.hotpepper.jp 実際にコレやると確かに美味いが、当たり前だが凄く手間。 だが、出来合い調味料を使ったとしても、参考になることはある。 切った豆腐は茹でろ。できれば投入直前に。しっかり水をきれ。 調味料を加える時は消火する。 よく混ざったら強火で少しだけ"乾かせ"。 水気が飛んだら消火して花椒を加え、弱火で香りを引き立たせる("炒める"ではない)。 これだけの工程で、明らかに麻婆豆腐の出来は変わる。是非、試して頂きたい。ランキング参加中料理
[その他]朝 5時35分に老人が外を歩いてる。おかしいんじゃないか? google地図は正しい位置を安定に指している。位置検知の不調の原因が昨夜止めた開発者向けオプションだったとしたらうれしい。 妙に人が少ない本日。総武線も武蔵野線も、吉川のバスもすいていた。ところがバスが走る野田橋近くの道路が渋滞で、一つ前のバス停で降りる人たちはバス停のずっと手前で降ろされていた。 [メシ]朝飯 朝めしを飲んでくるのを忘れたので早速インスタントブレンディスティックココアオレ。 [その他]午前 千葉のサーバーの、Downloaderimage.canonがまた終了している。微信も終了している。再起動したという…
台湾2日目の朝は、この日200km近く走る予定なので5時に起床。 もさもさと着替えていると向かいのベッドの白人のお姉さんも出発準備をしています。 昨日、食堂に置いてあったもう一台のMTBは彼女のもので、「アラウンドタイワン?」と聞くとそうだと答えました。 彼女はオーストラリアから来たそうで、この日は100km南の台中を目指すとのこと。 まあ、そのぐらいの距離感が普通なんですが、休みの都合上自分は一つ飛ばして嘉義を目指さなければならないのでした。MTBで長距離走るのは大変だろうなあ、など思いながら出発の準備をしていると、次に食堂にやってきたのは老夫婦で、ふたりとも背中に「環島」と書かれた巨大なバ…
こんにちは、阿生です。楽しかった武漢〜貴州〜雲南の旅行も終わりを迎え、香港に帰る日が。雲南の昆明空港から直接香港に帰ろうかと思ったのですが、四川省成都でトランジットする便がほぼ同じ値段でなおかつ半日滞在できる時間があったので成都で1泊して四川料理を食べてから香港に帰ることにしました。 小龍坎 成都で友人2人と待ち合わせて向かったのは小龍坎火鍋!東京・上野にも出店しているチェーン店。店の前から赤い看板が目立つなかなか派手な外観。 階段を上がって2階に行くとお店があるが、さらに中2階みたいな造りになっていた。提灯があったり写真映えする店内装飾。 中国版食べログの大众点评からセットメニューを注文して…
オイル30にマスタードシード小2、+カルダモン4粒、+玉ねぎ300みじん切り色づくまで、+にんにく生姜チューブ、+ごぼう1/2本みじん切り、+人参みじん切り、+ターメリック小1、チリ小1/2、コリアンダー小2、塩小2を3分、トマト缶とトマト角切りを入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、しばらくして粒胡椒と花椒のホール小1、牛バラ300いれて水をひたひた(400くらい?)わかし、弱火で分離するまで、煮込む。食べるときに粒胡椒と粒花椒をかけて
高梁市の観光名所・吹屋のお土産「吹屋の紅がわら」を入手したので紹介します。 kibi6.hatenadiary.jp パッケージ 狛犬をデザインしたパッケージ。吹屋の名所で映画「八つ墓村」のロケ地でもある「広兼邸」の屋根にいる狛犬をモチーフにしているそうです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 箱の中には小瓶が入っていて、こちらも狛犬を模しています。どこかレトロで懐かしいパッケージは、デザインユニット「COCHAE」によるデザイン。 kibi6.hatenadiary.jp 「吹屋の紅がわら」は、最近人気の調味料「吹屋の紅だる…
電動ミルが主流になったら、日本代表で活躍した某MLB選手の打ったときのパフォーマンス変わってしまうかも? という心配はさておき、使ってみると手放せないのが電動のペッパーミル・ソルトミルです。大人数の来客などのときにはとても楽チン。 電動ペッパーミル・ソルトミル おすすめ10選 胡椒などのスパイスやハーブ、岩塩などを簡単に挽くことができる電動ミル。粒の粗さを自分好みに調整でき、中身がどれだけ残っているのか一目でわかります。電池式なので、バーベキューやキャンプといったアウトドアにもバッチリ。 3ヶ月延長保証 Russell Hobbs ラッセルホブス 電動ミル ソルト&ペッパー 7921JP ハン…