茄子　豚こま

パサつきがちな豚こま肉も、少しの下ごしらえと調理の手順を工夫する事でふっくら美味しく頂けます。出汁の旨味をたっぷり吸った茄子と豚のコマ切れ肉をいっしょにコトコト炊いた、じんわり美味しいおばんざいです。 材料（2人〜3人分) なす 3本（300g程度） 豚コマ 200g 生姜 ひとかけ分 ⭐︎出汁 400ml ⭐︎醤油 大さじ2 ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎みりん 大さじ1.5 ⭐︎砂糖 大さじ1〜1.5 片栗粉 大さじ2〜3 塩 少々 サラダ油 適量 作り方 茄子はヘタを取り除いて縦半分に切り、斜めに浅く切り込みを入れて10分程度水に漬けてアクを取り除き、水気を切っておく。（大きければ横半分にカット…